Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 6: Запазете цяло неузряло авокадо
• Метод 2 от 6: Запазете неузряло нарязано авокадо
• Метод 3 от 6: Съхранявайте цяло узряло авокадо
• Метод 4 от 6: Съхранявайте нарязано зряло авокадо без костилка
• Метод 5 от 6: Съхранявайте узрелото авокадо с костилка
• Метод 6 от 6: Замразяване на авокадо
• Необходимост

Авокадото са деликатни плодове и не се запазват дълго, особено ако са нарязани, но запазването на авокадото по правилния начин ще запази авокадото вкусно възможно най-дълго. В тази статия ще намерите всичко, което трябва да знаете за съхранение на неузрели, зрели, цели и нарязани авокадо.

Стъпвам

Метод 1 от 6: Запазете цяло неузряло авокадо

1. По желание сложете авокадото в хартиена торбичка. Можете да пропуснете тази стъпка, но поставянето на неузряло авокадо в хартиена торбичка ще помогне на плодовете да узреят по-рано.
   • Без хартиена торбичка може да отнеме до 7 дни, докато авокадото узрее.
   • С хартиена торбичка неузрялото авокадо узрява за 3 до 5 дни.
   • Можете да ускорите процеса на узряване, като поставите ябълка или банан в хартиения плик. Тогава авокадото е узряло за 2 до 3 дни.
   • Хартиена торбичка задържа етиленовия газ, който се отделя при узряване на плодовете. Ябълките и бананите правят много етиленови хормони, когато узреят, така че поставянето на ябълка или банан в хартиения плик с авокадото ще узрее по-бързо всички плодове в торбата.
2. Съхранявайте авокадото на стайна температура. Поставете авокадото върху плота или в кухненски шкаф, далеч от пряка слънчева светлина.
   • Идеалната температура за съхранение на авокадо е между 18 и 24 градуса по Целзий.
   • Никога не дръжте неузряло авокадо в хладилника. Това ще забави значително процеса на узряване и авокадото може изобщо да не узрее правилно.
3. Проверявайте авокадото всеки ден. Внимателно изстискайте авокадото, за да определите дали плодовете вече са узрели. Зрелото авокадо трябва да дава леко, когато го изстискате внимателно.
   • Незрелото авокадо може да държи на стайна температура около седмица.
   • Авокадото трябва да дава само малко, когато го натиснете. Ако натиснете кожата с палец и продължавате да виждате вдлъбнатина или повреда, авокадото вероятно вече е твърде узряло.

Метод 2 от 6: Запазете неузряло нарязано авокадо

1. Покрийте двете половини със сок от лимон или лайм. Намажете откритата повърхност на авокадото с достатъчно кисел сок, за да го покрие напълно.
   • Разрязването на авокадо уврежда клетъчните стени в плодовете, подхранвайки процеса на окисляване. Окисляването е процесът, който кара някои плодове да станат кафяви.
   • Среда с високо съдържание на киселина ще забави окисляването.
   • Освен лимонов сок и сок от лайм, можете да използвате и портокалов сок, оцет или доматен сок.
2. Поставете двете половини една върху друга. Поставете двете половини една върху друга възможно най-добре, като поставите половината без камък върху половината с камък.
   • Намерението е да се сведе до минимум излагането на въздух. Ако и двете половини на авокадото са все още непокътнати, цялата открита пулпа ще бъде покрита отново, когато поставите половинките една върху друга. Не можете да поправите повредените клетъчни мембрани, така че окисляването така или иначе ще настъпи, но тази стъпка ще забави окисляването, като минимизира излагането на кислород.
3. Увийте авокадото в прозрачно фолио. Увийте плътно авокадото в прозрачно фолио, за да създадете херметичен контейнер.
   • Можете също да поставите авокадото в херметически затворен контейнер, вакуумна торбичка или пластмасова торбичка, която може да се затвори отново. Най-важното при тази стъпка е да се спре циркулацията на въздуха.
   • Херметичната опаковка намалява количеството кислород, което влиза в контакт с повърхността на пулпата, забавяйки процеса на окисляване.
4. Поставете авокадото в хладилника. Поставете увитото авокадо в хладилника за няколко дни или докато плодовете узреят.
   • Поставете авокадото на рафта с плодове или в задната част на хладилника, защото там температурата е най-ниска.
   • Не дръжте авокадото на плота или в кухненски шкаф със стайна температура. След като плодовете са нарязани, дръжте ги в хладилник, за да осигурите качество и вкус.
5. Следете напредъка. Тъй като държите авокадото в хладилника, ще отнеме повече време, докато авокадото узрее.
   • Нарязаните, неузрели авокадо са по-трудни за съхранение. В зависимост от това колко е узряло авокадото, може да отнеме от няколко дни до седмица, докато авокадото узрее. Понякога пулпът започва да се окислява, преди авокадото да е напълно узряло.
   • Зрелото авокадо трябва да дава малко само когато го натиснете с пръсти. Кашавите авокадо са твърде узрели.

Метод 3 от 6: Съхранявайте цяло узряло авокадо

1. Поставете авокадото в найлонова торбичка. Изцедете възможно най-много въздух и запечатайте торбата.
   • Тъй като плодовете все още не са отрязани и клетъчните мембрани са все още непокътнати, строго погледнато не е необходимо авокадото да се поставя в найлонов плик или контейнер. Това може да удължи живота на плодовете с около един ден, но мненията са разделени по този въпрос.
2. Поставете авокадото в хладилника. Поставете авокадото на рафта с плодове или в задната част на хладилника.
   • Не дръжте зряло авокадо на плота при стайна температура, дори ако плодовете са все още цели и непокътнати. Студената температура на хладилника може да забави процеса на узряване. В резултат на това ще отнеме много повече време, докато авокадото в хладилника стане твърде узряло или развалено, в сравнение с авокадото, което държите на стайна температура.
3. Проверявайте редовно авокадото. Зряло, цяло авокадо, съхранявано по този начин, може да запази от три до пет дни.
   • Ако авокадото се чувства кашисто или ако плодовете се натъртят или вдлъбнати, когато го натиснете, авокадото е твърде узряло и вероятно вече не е подходящо за ядене.

Метод 4 от 6: Съхранявайте нарязано зряло авокадо без костилка

1. Нанесете малко сок от лимон или лайм върху пулпата с четка. Покрийте пулпата на авокадото с достатъчно кисел сок, за да покрие повърхността.
   • Разрязването на авокадо разрушава клетъчните стени вътре в плодовете, подхранвайки процеса на окисляване. Окисляването е процесът, който кара някои плодове да станат кафяви.
   • Среда с високо съдържание на киселина ще забави окисляването. Освен лимонов сок и сок от лайм, можете да използвате и портокалов сок, оцет или доматен сок.
2. Нанесете зехтин върху пулпата. Ако нямате лимонов или лимонов сок около къщата или не искате да го използвате по някаква причина, покрийте откритата пулпа на авокадото с достатъчно зехтин, за да покриете цялата повърхност.
   • Маслото няма веднага да забави процеса на окисляване, но използването на зехтин ще осигури много добро херметично затваряне. Ако пулпата на авокадото е изложена на по-малко кислород, процесът на окисляване ще се забави.
3. Увийте авокадото в прозрачно фолио. Увийте плътно авокадото в прозрачно фолио, за да създадете херметичен контейнер.
   • Можете също да поставите авокадото в херметически затворен контейнер, вакуумна торбичка или пластмасова торбичка, която може да се затвори отново. Най-важното при тази стъпка е да се спре циркулацията на въздуха.
   • Въпреки това, ако използвате зехтин вместо кисел сок, лепилото е най-добрият начин, тъй като комбинацията от масло и фолио създава силно херметично уплътнение.
   • Херметичната опаковка намалява количеството кислород, изложено на повърхността на пулпата, забавяйки процеса на окисляване.
4. Поставете авокадото в хладилника. Поставете увитото авокадо в чекмеджето за плодове или в задната част на хладилника.
   • Не дръжте авокадото на плота или в кухненския шкаф със стайна температура, особено ако авокадото вече е нарязано. Студената температура на хладилника забавя процеса на узряване, предотвратявайки бързото узряване на плодовете.
5. Проверявайте редовно авокадото. Зряло, цяло авокадо, съхранявано по този начин, може да запази около два дни.
   • Ако авокадото се чувства кашисто или ако плодовете се натъртят или вдлъбнати, когато го натиснете, авокадото е твърде узряло и вероятно вече не е подходящо за ядене.

Метод 5 от 6: Съхранявайте узрелото авокадо с костилка

1. Оставете костилката в половината авокадо. Оставете костилката в една от половинките авокадо, за да забавите процеса на окисляване.
   • Оставянето на фитила на място ще намали разграждането на клетъчните мембрани. В допълнение, ямката защитава пулпата, като не пропуска въздух и светлина и това намалява количеството кислород, на което е изложена пулпата, и по този начин степента на окисление.
2. Увийте авокадото в прозрачно фолио. Увийте плътно авокадото в прозрачно фолио, за да създадете херметичен контейнер.
   • Можете също да поставите авокадото в херметически затворен контейнер, вакуумна торбичка или пластмасова торбичка, която може да се затвори отново. Най-важното при тази стъпка е да се спре циркулацията на въздуха.
   • Херметичната опаковка намалява количеството кислород, което влиза в контакт с повърхността на пулпата, забавяйки процеса на окисляване.
3. Поставете авокадото в хладилника. Поставете нарязаното авокадо в чекмеджето за плодове или в задната част на хладилника.
   • Не съхранявайте авокадото при стайна температура, особено ако авокадото вече е нарязано. Студената температура на хладилника забавя процеса на узряване, предотвратявайки бързото узряване на плодовете.
4. Проверявайте редовно авокадото. Зряло, цяло авокадо, съхранявано по този начин, може да запази около два дни.
   • Ако авокадото се чувства кашисто или ако плодовете се натъртят или вдлъбнати, когато го натиснете, авокадото е твърде узряло и вероятно вече не е подходящо за ядене.

Метод 6 от 6: Замразяване на авокадо

1. Нарежете авокадото отворено. Нарежете авокадото на половина по дължина с остър нож.
   • Уверете се, че плодовете са чисти, преди да започнете.
   • Поставете авокадото на чиста, сигурна повърхност и използвайте остър нож, за да режете.
   • Завъртете двете половини, за да ги разделите.
2. Извадете ямата. Отстранете костилката от пулпата с голяма супена лъжица.
   • Вместо да използвате лъжица, можете също така да извадите ямата, като леко ударите нож върху ямата, докато ножът е прикрепен към ямата. След това внимателно завъртете острието, за да разхлабите и повдигнете фитила.
3. Обелете авокадото. Загребете пулпата от авокадото с лъжица или отлепете кожата от пулпата с пръсти.
   • За да отлепите кожата, нарежете авокадото на четвъртинки. Хванете върха на кората с върховете на пръстите си и го издърпайте право надолу, точно като бананова кора.
   • Можете също така да премахнете пулпата с едно движение, като плъзнете голяма метална супена лъжица между пулпата и кората. След като пулпата се освободи от кожата, можете да я повдигнете.
4. Пасирайте целулозата на пюре. Поставете пулпата в кухненски робот или блендер и намачкайте целулозата, докато стане хубава и гладка.
   • Авокадото първо трябва да се намачка на пюре, за да може да замръзне правилно. Целият, нарязан или намачкан авокадо бързо ще се влоши във фризера на външен вид, текстура, вкус и цялостно качество.
5. Добавете половината към цяла чаена лъжичка лимонов или лимонов сок. Поставете пулпата в кухненски робот или блендер и пюрирайте, докато получите гладка консистенция.
   • Киселината забавя окисляването и кара пюрето от авокадо да продължи по-дълго.
6. Поставете пюрето от авокадо в херметически затворен съд. Оставете 1-2 см пространство в горната част на контейнера, за да позволи на пюрето от авокадо да се разшири, когато замръзне.
   • Използвайте херметически затворен контейнер, вакуумна торбичка или запечатваща се пластмасова торбичка. Проверете първо дали контейнерът или торбата са подходящи за използване във фризера.
   • Напишете на опаковката какво има в нея, кога я замразявате и колко е.
7. Дръжте пюрето от авокадо във фризера. По този начин авокадото може да запази от 3 до 6 месеца.
   • Ако авокадото стане кафяво или обезцветено по някакъв друг начин, вероятно вече не е добре.

Необходимост

• Плик
• Ябълка или банан
• Четка или лъжица
• Лимонов сок, сок от лайм или друго ядливо вещество с високо съдържание на киселина
• Нож
• Метална лъжица
• Зехтин
• Хладилник
• Фризер
• Херметична торба или контейнер
• Кухненски робот или пасатор