Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Използване на сгъстител
• Съвети
• Предупреждения

Кремът е сладък сметанов десерт на основата на яйчен жълтък, който можете да ядете такъв, какъвто е, или да го използвате като съставка в други десерти (например в крем брюле). Ако някога сте опитвали да приготвяте собствен крем, знаете, че понякога са необходими няколко опита, за да приготвите десерт с вкус. Преди да обесите раздразнението си, опитайте да добавите сгъстител към съставките си или да промените оригиналната си рецепта, като промените времето на готвене или начина на приготвяне.

Стъпвам

Метод 1 от 2: Използване на сгъстител

1. Оставете тигана да се готви по-дълго на котлона. Ако сте изпробвали няколко рецепти и кремът ви все още е течен, удебелете крема си, като увеличите времето за готвене (вместо да добавите сгъстител). Следвайте времето за готвене на рецептата, докато кремът започне да мехурче. След като кремът започне да мехурче, добавете 1-2 минути време за готвене, като бъркате непрекъснато!
2. Намалете температурата на готвене. Докато може да се наложи крем да седи на котлона по-дълго, за да се сгъсти (за да може съставките да се свържат по-добре), има някои видове крем, който се приготвя при по-ниска температура на фурната, отколкото изисква рецептата. Проверете дали оригиналната рецепта препоръчва определена температура на фурната - ако сте в чужбина, това може да варира в зависимост от това колко високо готвите или от сезона, в който го готвите.
   • Намалете котлона и гответе крем, докато центърът леко се разклати, когато го натиснете.
3. Разбъркайте по-енергично, преди да продължите да готвите крема. Макар това да звучи логично, може да не бъркате достатъчно в крема си, за да се счупят и свържат жълтъците с останалите съставки (разбъркването е от съществено значение, за да се получи лека кремообразна текстура). Разбъркайте, както се препоръчва в оригиналната рецепта, но ако кремът все още тече, опитайте да разбъркате по-енергично.
   • Уверете се, че използвате правилните инструменти, като потапящ пасатор или бъркалка.

Съвети

• Проверете с термометър за готвене дали кремът се готви равномерно.
• Прочетете оригиналната си рецепта за крем и вижте дали авторът на рецептата има съвети как да сгъсти крем. Някои онлайн рецепти имат съвети или полезни коментари в долната част на страницата.

Предупреждения

• Проверете дали всички допълнителни съставки са в съответствие с вашата диета и начин на живот (веган, кето, без млечни продукти и др.)