Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 10: Сварете картофи
• Сварете картофите в тенджера под налягане
• Метод 2 от 10: Картофи на пара
• Пара картофи във фурната
• Метод 3 от 10: Печете картофи
• Метод 4 от 10: Пригответе картофи в микровълнова печка
• Гответе четвъртинки или нарязани картофи в микровълновата фурна
• Метод 5 от 10: Направете картофено пюре
• Метод 6 от 10: Добавете картофи в яхния или гювеч
• Метод 7 от 10: Печени картофи
• Други идеи за печене на картофи
• Метод 8 от 10: Картофи с дълбоко пържене
• Метод 9 от 10: Карамелизиране на картофи
• Метод 10 от 10: Различни картофени ястия
• Съвети
• Необходимост

Картофите са популярен носител на храна, защото можете да ги приготвите по много начини и те имат прекрасен вкус и текстура. Както ще откриете тук, има много начини за приготвяне на картофи и внимателната подготовка ще ги накара да вкусят най-доброто, което могат да бъдат.

Стъпвам

Метод 1 от 10: Сварете картофи

Това е стандартен метод за приготвяне на картофи. За подробни инструкции как да готвите картофи, прочетете тази статия.

1. Решете дали искате да приготвите картофите цели, на четвъртинки или на филийки. Времето за готвене зависи от това как нарязвате картофите:
   • Голям, цял картоф трябва да се готви 40 минути, за да се сготви.
   • Половината или четвъртинките картофи трябва да се варят 20 минути, за да се приготвят.
   • Картофите на кубчета трябва да се варят 12 минути, за да се приготвят.
   • Също така ще трябва да решите дали да обелите картофите или не. Неочистените картофи задържат повече хранителни вещества от обелените картофи.
2. Използвайте малко количество вода за готвене. Това помага да се запазят хранителните вещества в картофите. Имайте предвид, че старите картофи трябва да се варят във самата вода, докато нови (млади) картофи трябва да се добавят към врящата вода.
3. Гответе цели картофи, както следва:
   • Налейте вода в тигана, за да покриете само всички картофи.
   • Оставете водата да заври. След това намалете котлона и оставете картофите да къкрят.
   • Оставете картофите да къкри за 20-40 минути, в зависимост от големината им.
4. Гответе четвъртинки или картофи на кубчета. Използвайте същата процедура, както в предишната стъпка за цели картофи, но гответе картофите за по-малко време.
   • Варете наполовина или на четвъртинки картофи за 15 до 20 минути.
   • Варете картофи на кубчета за 10 до 12 минути.
5. Вижте дали картофите са готови. Варените картофи се правят, когато можете да пробиете докрай картофите с метален или бамбуков шиш. Веднага свалете картофите от огъня и ги отцедете. Сервирайте ги веднага или покрийте с чиста кухненска кърпа, за да поеме излишната влага.
   • Водата, в която сте сварили картофите, може да се добавя към супи, бульони и гювечи, за да им придаде по-голяма хранителна стойност.
   • Варените картофи могат да се използват за приготвяне на супа или салата. Те също могат да бъдат смачкани за печене. Прочетете по-долу как да направите картофено пюре.

Сварете картофите в тенджера под налягане

1. Следвайте указанията в ръководството на вашата тенджера под налягане. Най-голямото предимство на използването на тенджера под налягане е, че картофите се нуждаят само от една трета от времето за готвене, обикновено необходимо за готвене на картофи със същия размер.

Метод 2 от 10: Картофи на пара

Паренето е алтернатива на готвенето, но може да отнеме повече време. Парете само восъчни картофи, тъй като те ще запазят формата си най-добре. Картофите могат да бъдат белени или белени на пара.

1. Поставете белените или необелени цели картофи в кошница на пара или в капка с дупки. Изсипете 2 инча вряща вода в тигана отдолу.
   • Картофите, нарязани на четвъртинки, могат да се приготвят на пара, но обикновено първо трябва да се сварят предварително, за да не се разпаднат. Тъй като това отнема много усилия, въпросът е дали си струва да нарежете картофите на четвъртинки, освен ако не ви трябват за определено ястие.
2. Покрийте кошницата на парахода или капката. Варете водата за 20 до 40 минути и оставете парата да попие в картофите.
   • Следете водата и добавете още вода, ако е необходимо.
3. Извадете картофите от тигана, когато са сварени. Пробийте картофите с метално или бамбуково шишче. Когато шишът премине докрай, картофите са готови.

Пара картофи във фурната

1. Загрейте фурната до 200 ºC.
2. Използвайте тава за печене, която е достатъчно голяма за всички картофи, които искате да приготвите на пара.
3. Налейте малко количество вода в тавата за печене, за да покриете дъното. Поставете тавата за печене във фурната на решетката под решетката с картофите.
4. Поставете цели небелени картофи върху решетката над тавата за печене с вода.
5. Оставете картофите на пара. При този метод картофите са готови за около час.
   • Проверявайте от време на време колко вода остава в тавата за печене. Добавете още вода, ако е необходимо.
6. Извадете картофите от фурната. Картофите са готови, когато можете лесно да ги пробиете с шиш.

Метод 3 от 10: Печете картофи

Това е здравословно и лесно вечерно хранене, ако оставите картофите да се готвят достатъчно дълго.

1. Решете как ще печете картофите. Картофите могат да се пекат на решетката във фурната или да се поставят в тава за печене с малко скъсяване. Печените картофи също могат да бъдат увити във фолио.
2. Изтъркайте големи картофи, които са подходящи за печене. Сортовете картофи, подходящи за печене, включват Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward и много други.
3. Поставете картофите върху решетката във фурната. Можете също така да ги поставите в тава за печене с купчина масло или масло и да поставите тавата във фурната.
4. Печете картофите около час при 200 ºC. Колко време трябва да печете картофите зависи от сорта и размера.
5. Прочетете статиите Печени картофи и Печете картоф в микровълнова печка за подробни методи за печене на картофи.

Метод 4 от 10: Пригответе картофи в микровълнова печка

Не всеки обича да готви храната си в микровълнова фурна, но това е бърз и лесен метод за готвене на картофи. Не само, че е бърз, но и енергийно ефективен. Цветът на картофите също е добре запазен. Този метод обаче не е подходящ, ако искате да запечете картофите.

1. Изберете картофи с приблизително еднакъв размер. След това набодете кожата с вилица. Дупките са предназначени да отделят парата, която се натрупва под кожата на картофа.
2. Поставете картофите в микровълнова чиния. Ако готвите повече картофи, подредете ги в кръг. Поставете купата в микровълновата печка.
   • Можете също да поставите картофите върху хартиена кърпа, ако предпочитате.
3. Гответе картофите за 2 минути в микровълнова фурна на висока температура. Времето за готвене може да варира леко в зависимост от микровълновата печка и картофите.
4. След готвене оставете картофите да престоят 2 минути. Картофите вече са сварени и могат да се ядат.

Гответе четвъртинки или нарязани картофи в микровълновата фурна

Това е отличен начин за приготвяне на картофи за картофена салата.

1. Поставете супена лъжица вода в микровълнова чиния.
2. Поставете нарязаните или нарязани на четвъртинки картофи в купата. Покрийте купата с микровълново фолио. Пробийте няколко дупки в фолиото на микровълновата фурна, ако вече не е там.
3. Гответе картофите на висока температура за 5 минути. Оставете картофите да престоят 4 минути, преди да ги изядете.

Метод 5 от 10: Направете картофено пюре

Картофеното пюре е редовна част от много ястия. Това всъщност не е метод за подготовка сам по себе си, но е начин да се закръглят другите методи за подготовка. Важно е също така, че картофеното пюре не трябва да има мек вкус. Можете да добавите всякакви вкусни съставки, за да овкусите обикновеното картофено пюре, от подправки и билки до пюре от зеленчуци.

1. Правете редовно картофено пюре. Обелете четири големи брашнени картофа и ги нарежете на парчета. Поставете парчетата в голяма тенджера със студена вода и оставете водата да заври. Варете парчетата, докато омекнат и се отцедят. След това добавете 2 супени лъжици мляко, 1 супена лъжица масло или олио и подправки (сол и черен пипер) на вкус. Намачкайте картофите с картофомашина. Можете също така да направите следните ястия:
   • Чубрица картофено пюре
   • Ирландско картофено пюре
2. Добавете повече вкус към картофеното пюре. Ето няколко чудесни начина да подправите картофеното си пюре:
   • Добавете купчина крема сирене или сметана към картофеното пюре. Смесете всичко заедно добре.
   • Направете колкан (ирландска яхния).
   • Направете skordalia (наричана още skordhalia). Това е гръцко потапяне, което използва картофено пюре. Можете също да сервирате това като гарнитура.
   • Добавете зеленчуци към картофеното пюре, за да промените вкуса. Някои добри избори включват грах, спанак, целина, сладки картофи, пипер, фасул и тиква. Винаги добавяйте малко омекотено масло или масло към картофеното пюре, когато добавяте пюре от зеленчуци.

Метод 6 от 10: Добавете картофи в яхния или гювеч

1. Нарежете картофите на четвъртинки или наполовина. Добавете парчетата към яхнията или гювеча, който приготвяте, поне един час преди края на готвенето. Най-добрата температура за готвене е около 180 ºC.

Метод 7 от 10: Печени картофи

Печените картофи са любими през зимата. Те често се ядат с печено месо, но могат да бъдат и част от много други ястия, като вегетарианско ястие от печени кореноплодни зеленчуци.

1. Измийте килограм брашнени картофи. Обелете ги и ги нарежете на четвъртинки.
   • Можете също така да изберете да не белите картофите, стига да ги измиете добре.
2. Кипене картофите за пет минути. Отцедете в железен гевгир и го разклатете малко, за да загрубят краищата.
3. Добавете 4 супени лъжици олио или мазнина в съд за фурна. Добавете предварително сварените картофи и разбъркайте, за да се покрият с масло.
   • Ако искате повече вкус, вече можете да добавите и малко розмарин.
4. Поставете съда в предварително загрята фурна и печете картофите за 50 минути при 180 ºC. За да направите картофите възможно най-хрупкави, обърнете ги веднъж или два пъти, докато печете. Внимавайте да не пръскате гореща мазнина по кожата си.

Други идеи за печене на картофи

• Печени червени картофи
• Печени малки картофи
• Изключително хрупкави печени картофи
• Печени картофи с лимон и чесън
• Картофи, печени в тиган

Метод 8 от 10: Картофи с дълбоко пържене

Можете да пържите чипс, пържени картофи, клинове и филийки картофи, наред с други неща. Това е вкусен, но висококалоричен начин да ядете картофите си от време на време. Когато хората се оплакват, че картофите ги напълняват, обикновено това е така, защото ги запържват твърде често.

1. Запържете или задушете картофи в тиган. Твърдите картофи могат да бъдат сотирани или пържени в малко количество олио или масло. Използвайте несолено масло, ако изберете масло, защото солта често изгаря картофите в тигана. Можете също да използвате масло, масло, смесено с масло, или топено масло (избистрено масло). Винаги поставяйте мазнината в загрят тиган и не забравяйте да използвате широк, плитък тиган с дебело дъно.
   • Потърсете рецепта за сотиране на картофи онлайн.
2. Пържете картофите във фритюрника. Това ви позволява да правите много вкусни картофени ястия, които са вредни за вашата талия. Ето няколко начина, по които можете да пържите картофи:
   • Направете пържени картофи
   • Правете картофи в бирено тесто
   • Направете къдрави пържени картофи
   • Направете картофени клинове
   • Направете картофени крокети
   • Картофени топки със сирене

Метод 9 от 10: Карамелизиране на картофи

Това е вкусен начин за приготвяне на картофи за около 4 души. Хората, които обичат сладките зеленчуци, със сигурност ще харесат това ястие.

1. Съберете следните съставки:
   • 16 нови или восъчни картофи
   • 15 грама фина гранулирана захар
   • 1 супена лъжица разтопено масло
   • 1 супена лъжица зехтин
   • Прясно смлян черен пипер
2. Задушете картофите на пара, докато омекнат. Вижте по-горе как да приготвите на пара картофите.
3. Поставете захарта в голям тиган или тиган с дебело дъно. Загрейте захарта на силен огън и разбъркайте, за да се стопи захарта. Загрейте захарта за около 5 минути, за да се разтопи и я разбърквайте редовно. След това варете захарта още три минути, без да бъркате (или докато се образува сироп).
4. Бързо добавете разтопеното масло и олиото. Разбъркайте съставките, за да смесите всичко заедно.
5. Добавете задушените картофи. Разклатете тигана, докато картофите са добре покрити с карамелен сироп.
6. Добавете пипер на вкус. Сервирайте ястието веднага.

Метод 10 от 10: Различни картофени ястия

Вместо да приготвяте картофите такива, каквито са, можете също да ги използвате, за да направите различни ястия, в които картофите са основната съставка, като например:

• Овчарски пай
• Картофен гратен със зеленчуци
• Картофена дофиноаза
• Картофена фритата
• Картофени палачинки или картофени латке
• Картофени питки с картофена супа
• Картофено къри и картофена самоса
• картофена пица
• картофена баница

Съвети

• Ако нарязвате картофите на филийки, парчета или кубчета, опитайте се да направите всички парчета с еднакъв размер, така че всички да се приготвят равномерно и със същата скорост.
• Когато обелвате картофите, не се белете много. Витамините и минералите се намират в и точно под кожата на картофа. По-добре е да не белите картофите, ако можете.
• Ако обичате мента, добавете клонче във водата, в която варите картофите.
• Вижте тази статия за съвети как да запазите картофите си.

Необходимост

• Картофена белачка или нож за почистване
• Машинка за картофи
• Тенджера / гювеч / съд за фурна / кошница за пара и др.