Как да пържим пилешки дроб

Съдържание

Съставки
Стъпки
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Пилешкият черен дроб е лесен за пържене в зехтин в незалепващ тиган. Пилешки черен дроб с лук е вкусно и евтино ястие. Рецептата е за 4 порции.

Съставки

450 г пилешки черен дроб
1/2 чаша зехтин или рапично масло
1 голям сладък лук, като Vidalia
1 връзка зелен лук, измит
Сол и черен пипер на вкус

Стъпки

1 Обелете външните люспи на лука. Нарежете хоризонтално на ленти с дебелина 2,5 см. Предимството на готвенето на ястия със сладък лук е, че те предизвикват по -малко сълзи.
2 Налейте достатъчно масло във всяка от двете тигани, за да покриете дъното, около 1/4 чаша.
3 В първия тиган запържете лука на слаб огън и покрийте. Оставете да къкри за около десет минути.
4 Разбърквайте лука от време на време, за да покафенее. Лукът се счита за готов, когато стане мек. Не трябва да гори и да почернее.
5 Прехвърлете сварения лук в купа.
6 Изсипете 1/4 чаша зехтин или рапично масло в тигана. Загрейте на слаб огън и добавете пилешки дроб.
7 Запържете пилешкия черен дроб, като разбърквате от време на време. Покрийте тигана с капак и гответе още около 10 минути, като разбърквате от време на време. Уверете се, че в тигана има достатъчно масло, за да предотвратите залепването на съставките по повърхността.
8 Проверете дали ястието ви е готово. След старателно готвене, пилешкият черен дроб ще промени цвета си от червен до кафяв. Нарежете едно от парчетата пилешки черен дроб, за да проверите дали вътрешността е сурова. Също така използвайте термометър за незабавно месо. Поставете го вътре в парче черен дроб; ако температурата е над 74 ° C, ястието е готово.
9 Добавете задушения лук обратно в тигана. Разбъркайте черния дроб и лука.
10 Като гарнитура поръсете в тиган ситно нарязан зелен лук.
11Съхранявайте излишните порции веднага в хладилника и използвайте в рамките на 3 дни

Съвети

Можете да добавите други съставки по ваш избор към това универсално ястие, като твърдо сварени яйца. Обелете яйцата, нарежете ги на парчета и ги смесете в същото масло с лука и черния дроб.
Измийте тиганите бързо.

Предупреждения

Винаги проверявайте температурата на черния дроб с термометър за незабавно месо, за да се уверите, че е сготвен. Температурата на черния дроб не трябва да бъде по -висока от 74 ° по Целзий.
За горещи тигани използвайте ръкавици за фурна.