Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 9: избор на зеленчуци за сушене
• Метод 2 от 9: Лесно бързо изсушаване за готвене
• Метод 3 от 9: Сушене на слънце или навън
• Метод 4 от 9: сушене на въздух на закрито
• Метод 5 от 9: сушене във фурна
• Метод 6 от 9: сушене в микровълнова
• Метод 7 от 9: Сушене с десиканти
• Метод 8 от 9: Изсушете на място
• Метод 9 от 9: Сушене под налягане
• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

Няма по -лесен начин за съхранение на билки за занаяти и кулинарни цели от изсушаването им. Много билки понасят сушенето много добре, а някои само частично, като стъбла, листа или цветя. За да могат зеленчуците да запазят вкуса си, те трябва да бъдат правилно изсушени и за това трябва да изберете правилните зеленчуци и да ги съхранявате правилно.

Стъпки

Метод 1 от 9: избор на зеленчуци за сушене

1. 1 Изберете билки за сушене. Някои билки се сушат по -лесно, което е разбираемо - съдържанието на етерични масла и текстурата на листата са различни навсякъде. Въпреки това можете да изсушите почти всичко - да, не можете без проби и грешки, но все пак. Само чрез практика ще се научите да сушите билки и да правите разлика между тези, които ще запазят текстурата и цвета си при изсушаване, и тези, които ще се превърнат в кафяв прах.
   • Най -лесно се сушат билки със силни листа - градински чай, кимион, розмарин, лаврушка. Между другото, листата на лаврушка и розмаринът обикновено запазват цвета и формата си.
   • Тревите с тънки и широки листа се сушат по -трудно поради заплахата от мухъл. Тези билки включват босилек, магданоз, мента и други. За да се избегне появата на мухъл, такива билки трябва да се изсушат бързо.
2. 2 Зелените, които трябва да бъдат изсушени, трябва да бъдат събрани преди цъфтежа. Началото на цъфтежа е трудно да се пропусне - на растението ще се появят много яйчници на съцветия. По -добре е да събирате билки рано сутрин, когато росата вече е изчезнала, но преди слънцето да започне да се пържи с пълна сила.
   • Да, обикновено се препоръчва да се събират билки преди цъфтежа, но никой няма да ви забрани да експериментирате. Понякога е най -добре да прибирате билки след цъфтежа. Като цяло всичко зависи от формата, в която искате да запазите растението след изсушаване, както и от това какъв вкус и аромат трябва да остане (да не говорим за цветята).
3. 3 Подгответе се за сушене веднага след прибиране на реколтата. Билките и зелените са по -добре запазени, ако ги обработите възможно най -скоро и не чакате да изсъхнат, пожълтяват, плесенят, променят вкуса, цвета, текстурата и т.н.
4. 4 Измийте билките, ако е необходимо. Някои билки наистина трябва първо да се изплакнат, за да се отървете от парчета плевели, почва и т.н. Изплакнете с хладка вода, след това не забравяйте леко да изтръскате зелените, за да се отървете от излишната влага.
   • По -добре е да се отървете от всички развалени листа.

Метод 2 от 9: Лесно бързо изсушаване за готвене

Този метод е за сухи и пресни листа. Най -добре се използва, когато се консумира поне 30 минути, преди да се консумират сушени билки.

1. 1 Изберете билки за сезон.
2. 2 Поставете чиста кърпа за чай на чиста маса. Друга възможност е да отидете до мивката, ако тя също е чиста.
   • Да, като цяло, дори на решетка за сушене на съдове - това е още по -добре поради по -голямата циркулация на въздуха.
3. 3 Изплакнете леко билките. В този случай ще ви трябва минимум вода, за да не повредите зелените. Можете например да ги държите под вода или да ги поставите в гевгир и да ги държите под течаща вода. След това внимателно изтръскайте зелените, за да се отървете от излишната влага.
4. 4 Разстелете растенията върху кърпа. Най -важното е да се уверите, че растенията не лежат едно върху друго. Недостатъчно място? Вземете друга кърпа.
5. 5 Оставете зелените да изсъхнат в топла кухня. Докосвайки, можете да разберете дали зелените са достатъчно сухи. Ако е така, какво казва рецептата?

Метод 3 от 9: Сушене на слънце или навън

Това е най -малко популярният метод за сушене на билки, тъй като в процеса билките избледняват и губят аромата си. Независимо от това, това ще стане за занаятите.

1. 1 Изрежете билките, когато росата изсъхне.
2. 2 Съберете ги на кок с еластична лента. Листата и цветята трябва да сочат нагоре.
3. 3 Закачете растенията някъде на светло място. Оставете ги там за една седмица, но проверявайте редовно състоянието на билките.
   • Завържете билките по -здраво, за да предотвратите издухването им от вятъра.
4. 4 Изсушете билките в хартиена торбичка. Вържете вързоп, завържете сноп към закачалка, поставете снопа в хартиена торбичка. Също така трябва да се поправи. Чантата е не само защита от излишната светлина, но и чудесен капан за семена (ако, разбира се, имате нужда от тях).
5. 5 Съберете изсушени растения. Растенията се считат за сухи, когато станат сухи, чупливи и сухи.

Метод 4 от 9: сушене на въздух на закрито

Това е по -популярен вариант от предишния, тъй като ви позволява да запазите по -добре вкуса, цвета и други качества на растенията. Този метод е подходящ за растения с деликатни листа. Освен това методът е доста прост - просто трябва да подготвите растенията за сушене и ... да ги оставите някъде.

1. 1 Съберете билките на куп. Закрепете снопа с еластична лента при стъблата. Билките трябва да бъдат натрупани, цветята надолу.
   • Времето за сушене на билките ще варира в зависимост от самата билка, така че сглобявайте билки от един и същи тип. С опит, разбира се, можете да направите различни греди, но само с опит.
   • Освен това няма да е излишно да се правят снопове със същия размер, така че времето за сушене да не се различава твърде много - това ще бъде много по -удобно. Това обаче зависи и от вида билки, които изсушавате, както и от вашите нужди.
2. 2 Помислете дали ще използвате хартиена торба. Той може да ускори процеса на сушене и да предотврати изпадането на семена и листа. От друга страна, сушене на куп зеленчуци без торба изглежда някак по -красиво.
3. 3 Намерете подходяща закачалка. Тук всичко е просто - можете да изсушите растения навсякъде, от багажник до стълбище.
   • Можете също така да изсушите растенията на прозорците, стига да са достатъчно чисти и да запазят формата си. С тази опция за сушене трябва да поставите растенията на екрана, така че въздухът да ги издухва свободно. Освен това билките ще трябва да се обръщат редовно.
4. 4 Оставете билките да изсъхнат. Не на пряка слънчева светлина, разбира се, и не на влажно място (не забравяйте мухъл). Скоростта на сушене варира от 5 дни до няколко седмици - всичко зависи от сорта.
5. 5 Отстранете изсушените билки. Растенията се считат за сухи, когато станат сухи, чупливи и сухи.
6. 6 Използвайте билки според указанията. И така нещо и има много начини да използвате сушени растения!

Метод 5 от 9: сушене във фурна

Зелените могат да се сушат във фурната. Тези зеленчуци са подходящи за кулинарни и медицински цели.

1. 1 Настройте фурната на най -ниската температура. Оставете вратата отворена.
2. 2 Подредете билките върху лист за печене.
3. 3 Поставете листа на най -ниското ниво на фурната. Обръщайте билките често. Когато са малко крехки, извадете листа от фурната.
4. 4 При фурните на дърва тревата може да се суши върху самата фурна. Като цяло няма повече разлики.

Метод 6 от 9: сушене в микровълнова

Ако трябва бързо да подготвите зеленчуци за използване в занаятите, няма по -добър метод за намиране. В същото време този метод не подходящ за използване на билки за кулинарни и медицински цели. Имайте предвид, че времето за сушене варира в зависимост от сорта на растенията и сушенето в микровълнова печка може, уви, да бъде много разочароващо преживяване.

1. 1 Поставете тънък слой силикагел на дъното на контейнера, който ще поставите в микровълновата.
2. 2 Разпределете билките равномерно отгоре. Около всяко растение трябва да има достатъчно свободно пространство.
3. 3 Започнете сушенето. При ниска мощност, да речем половината мощност, необходима за размразяване, подсушете билките за 2 минути, след което ги оставете да се втвърдят за още 10 минути. Проверете дали билките са достатъчно сухи. Ако да - добре, ако не - изсушете още една минута.
   • Ако две минути са твърде дълги, изсушете нова партида растения за 30 секунди. Като цяло експериментирайте.
   • Билките, които изсъхват добре на въздух и леко изсушават (кимион например), отнемат по -малко време в микровълновата, отколкото билките, които също не изсъхват на въздух (босилек).
4. 4 Използвайте растения, изсушени по този начин, само за занаяти. Използването на силикагел просто не ви оставя избор.

Метод 7 от 9: Сушене с десиканти

Друг добър начин за приготвяне на зеленчуци за използване в занаятите. Отново този метод не подходящ за използване на билки за кулинарни и медицински цели.

1. 1 Изберете сушител. Вече от самото име е ясно защо това вещество е необходимо. Така че за билки са подходящи брашно, пясък, виолетов корен, боракс, силикагел и дори котешка тоалетна.
   • Популярността на силикагела се обяснява с факта, че той е лек и не разваля растенията и не е трудно да го купите. Въпреки това, когато работите със силикагел, си струва да носите маска, за да не вдишвате отново нейните пари.
2. 2 Събирайте билки. Желателно е, когато върху тях не е останала влага.
3. 3 Поставете 1,25 см на дъното на стъклен или пластмасов съд. изсушител.
4. 4 Сложете билката изсушител. В този случай растенията не трябва да се допират помежду си. Листата и венчелистчетата, растящи близо един до друг, ще трябва да бъдат разделени, за да се позволи на изсушителя да изсуши растението напълно, а не частично.
   • Ако формата на листата или венчелистчетата е важна за вас, проверете отново внимателно, за да се уверите, че формата не се е променила. Ако се е променило, поправете всичко.
   • Разбира се, можете да покриете растенията с изсушител, но тук трябва да помним, че колкото повече тегло притиска изсушените растения, толкова по -голям е шансът те да се счупят.
5. 5 Когато растенията изсъхнат, изхвърлете изсушителя. Растенията ще изсъхнат за няколко дни. Изсушителят ще изтегли цялата влага от растенията, правейки ги не само сухи, но и чупливи. Необходимо е да се отървете от изсушителя, за да не повредите растенията. Малка четка или нещо подобно ще свърши работа - основното е да работите внимателно.
   • Не пресушавайте растенията, или те са розови и буквално изпадат в прах.
6. 6 Използвайте растения, изсушени по този начин, само за занаяти. Използването на десикант просто не ви оставя избор.

Метод 8 от 9: Изсушете на място

Някои растения изсъхват без проблеми точно там, където трябва да бъдат изсушени - в занаят или върху художествена композиция.

1. 1 Изберете подходящи билки. Не всички билки могат да се сушат по този начин. Розмаринът, бял равнец и копър работят добре за този метод.
2. 2 Поставете пресни билки там, където трябва да са сухи. Например във ваза или букет или където сърцето ви пожелае.
3. 3 Мястото, където се сушат растенията, не трябва да е влажно. Проверявайте редовно растенията за следи от влага или дори мухъл по листата. Всички плесени трябва да се изхвърлят.

Метод 9 от 9: Сушене под налягане

1. 1 Потърсете онлайн ръководства къде точно е най -добрият начин за сушене на растенията по този начин. Изсушените под налягане растения могат да се използват за декоративни цели.
2. 2 Готов!

Съвети

• Най -добрите за сушене са лавандула и розмарин (изглеждат добре от години), лавр, хмел, мек сив риган и розов майоран.
• Семената на трева са най -добре изсушени на въздух, което им позволява да текат свободно до дъното на хартиената торбичка. Съхранявайте семената в херметически затворен контейнер.
• Замразяването на билки е друг метод за сушене. Тази опция е за използване на билки при готвене.
• Най -простата рамка за сушене на билки е направена от дървена рамка с малки греди на равни интервали. Задната стена трябва да бъде прикрепена към рамката. Тази рамка ще изглежда добре на стената. Треви, съответно, трябва да бъдат окачени на стъпалата. Розмарин, кимион, риган, градински чай, риган и съцветия ще изглеждат добре.
• Счупените и смлени сушени растения трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери, далеч от пряка слънчева светлина. За да се насладите напълно на вкуса и аромата на изсушените растения, трябва да ги използвате за храна в рамките на шест месеца от момента на изсушаване.

Предупреждения

• Силикагелът е отровен.Съхранявайте го на място, недостъпно за деца и домашни любимци, не вдишвайте изпаренията му (носете маска) и не яжте билки, изсушени с неговото използване.
• Много билки стават кафяви и губят форма след изсушаване. Сушенето на билки е почти изкуство, пътят към който е метод на опит и грешка. Имайте предвид, че често ще трябва да правите избор - дали да запазите аромата на растението, или неговия вкус или вид.
• Много по -удобно е да събирате тревата на гроздове с гумени ленти - гумените ленти са по -плътни и по -надеждни.
• Мокрите треви ще станат мухлясали, но плесенясалите растения трябва да се изхвърлят.
• Не сушете зеленчуци във влажни помещения като баня или кухня. Разбира се, ако кухнята ви винаги е топла и суха, тогава можете да изсушите зелените там.
• Високите температури са вредни за растенията, така че не ги прегрявайте.

Какво ти е необходимо

• Билки
• Сушилно оборудване
• Хартиена торба (ако е необходимо)
• Херметически затворени контейнери