Как да изсушим босилек

Видео: Неожиданный Новый рецепт вяленых помидоров на зиму. Случайность ускорила приготовление вкусных томат

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 3: Събиране и подрязване на босилек
Метод 2 от 3: Висящ босилек за сушене
Метод 3 от 3: Методи за бързо изсушаване
Какво ти е необходимо

Ако харесвате аромата на босилек, тогава винаги можете сами да изсушите босилека - благодарение на това можете да се наслаждавате на тази ароматна билка през цялата година. Босилекът трябва да се събира точно преди да цъфти - през това време той има най -яркия си аромат. Сушенето на босилек е много просто - просто го закачете на топло и сухо място. Ако бързате, можете да използвате фурна или изсушител за храна (дехидратор). Научете как да изсушите босилека правилно с тази статия и ще имате тази подправка на масата си през цялата година.

Стъпки

Метод 1 от 3: Събиране и подрязване на босилек

1 Съберете босилека преди да цъфти. Босилекът започва да цъфти, след като всички листа са напълно израснали. След цъфтежа босилекът губи целия си вкус и аромат. Цветовете на босилек растат в самия връх на стъблото под формата на пирамидално съцветие. Пригответе се за това и изсушете босилека, преди да видите цветята, но след като всички листа поникнат, той ще запази напълно вкуса си.
- Максималното количество ароматни масла в листата на растенията и билките се натрупва преди цъфтежа, така че те трябва да бъдат събрани точно преди цъфтежа - само тогава те ще бъдат най -ароматни.
- Събирайте билки в средата на сутринта. Това е най -подходящият момент за бране на билки, тъй като растението има достатъчно влага, но слънцето вече е изсушило листата.
2 Нарежете листата на босилека от стъблата. Разглобете клоните и изрежете листата от основното стъбло. След това можете да разпръснете листата върху плоска и да изплакнете добре. В края на всяко листо оставете малко парче стъбло, около 1 инч (2,5 см), за лесно завързване.
3 Изплакнете обилно босилековите листа. Изплакнете листата под студена течаща вода преди сушене, за да премахнете замърсяванията, химикалите и други примеси, които може да са попаднали върху листата по време на съхранение и транспортиране.
4 Изсушете измитите листа. Поставете ги върху хартиена кърпа и подсушете с втора хартиена кърпа. Премахването на излишната течност преди изсушаване ще помогне за предотвратяване на мухъл.

Метод 2 от 3: Висящ босилек за сушене

1 Съберете листата на китки. Съберете листата на китки и ги завържете зад стъблата, останали с гумени ленти или тел. Ако имате много листа, направете няколко китки.
2 Закачете листата да изсъхнат. Закачете кичурите на кука или пирон. Не е необходимо да го окачвате в кухнята, но е важно да изберете място с добра вентилация и умерена слънчева светлина, което е важно за сушенето. Закачете ги в стая с отворен прозорец, през който светлината и въздухът преминават свободно, и се уверете, че няма насекоми.
3 Оставете босилека да изсъхне за две седмици. След около няколко седмици босилекът е сух и готов за употреба. Знак, че босилекът е изсъхнал добре, са тъмнозелените му, сухи и чупливи листа. Ако стъблата или листата са все още леко огънати (вместо да се чупят), оставете ги да висят още една седмица.
- Отстранете ластика, телта или конеца, който свързваше снопа. Разглобете гроздовете на отделни листа и смачкайте листата с пръсти. Съхранявайте сух босилек в буркан или друг съд, обозначен като босилек.
4 Използвайте сух босилек, когато готвите или както искате.

Метод 3 от 3: Методи за бързо изсушаване

1 След като съберете босилека, отрежете листата от стъблата. Ако искате да изсушите листата по -бързо, отстранете всички стъбла. Изхвърлете стъблата заедно с лошите и счупени листа.
2 Измийте листата и ги подсушете. Изплакнете обилно листата босилек във вода, след това ги поставете върху хартиена кърпа и подсушете.
3 Подгответе фурната или дехидратора. Сушенето на листа от босилек е много просто - можете да го направите във фурната на много слаб огън или в дехидратор за храна (дехидратор).
- Ако сушите босилек във фурна, настройте го на най -ниската температура, 90 ° C или по -ниска.
- Ако използвате дехидратор, следвайте инструкциите на производителя.
4 Разстелете листата на тънък слой. Разстелете листата в тави за дехидратор или тави за печене на тънък слой. Уверете се, че листата не се припокриват - те трябва да лежат в един равен слой.
5 Изсушете листата до желаното състояние. Листата трябва да изсъхнат за около 24 до 48 часа. Листата не трябва да са мокри, те трябва лесно да се счупят или да се натрошат, ако ги стиснете между пръстите си.
- Ако сушите във фурна, поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и оставете да престои около 20 минути. Изключете фурната и оставете листата босилек за една нощ. Те трябва да са достатъчно сухи сутрин.
- Ако използвате дехидратор, поставете тавите вътре и включете уреда за 24-48 часа.
6 Съхранявайте сушени листа босилек. Можете да съхранявате цели листа в пластмасови торбички за съхранение или да ги накълцате и да ги поставите в буркани с подправки.