Как да замразите прясна тиква

Видео: Творожно-тыквенная запеканка. Творожная запеканка с тыквой. Творожно тыквенный десерт.

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 3: Замразете суровата зимна тиква
Метод 2 от 3: Замразете варена зимна тиква
Метод 3 от 3: Бланширане и замразяване на тиквички
Какво ти е необходимо
Замразяване на сурова зимна кратуна
Замразете приготвената зимна тиква
Бланширане и замразяване на тиквички

Ако имате много сурови тикви и искате да използвате тези зеленчуци по -късно, можете да ги замразите! И тиквите, и тиквичките могат да се бланшират и замразят.Бланширането на тиквата спомага за запазването на вкуса, цвета и дори витамините. Тиквите също могат да бъдат замразени сурови, за да се добавят към печени изделия и супи. Замразете тиквите, за да можете да им се наслаждавате целогодишно!

Стъпки

Метод 1 от 3: Замразете суровата зимна тиква

1 Използвайте белачка за картофи или нож, за да премахнете корите от тиквата. Поставете тиквата върху дъска за рязане и отрежете заоблените краища от всяка страна. След това вземете тиквата в основната си ръка, а белачката за картофи в основната си ръка и нарежете кората на ивици (докато се отдалечавате от вас). Ако използвате нож, поставете тиквата върху дъска за рязане и отрежете кората отгоре надолу.
- След като сте отлепили една област, завъртете тиквата в неосновната си ръка и обелете другата страна.
- Ако използвате нож, отрежете кората с тънък слой от едната страна. След това разгънете тиквата и продължете, докато изрежете лента от цялата повърхност. Продължете да отлепвате кората на дълги ивици по цялата обиколка, докато не обелите цялата тиква.
2 Нарежете тиквата на кубчета с големина около 2 до 3 сантиметра. Вземете назъбен нож и нарежете тиквата на кубчета със същия размер. Можете да нарязвате тиквата на парчета с всякакъв размер, но е по-удобно да съхранявате кубчета с дебелина 2-3 сантиметра в найлонов плик, ако това работи за вас.
- Винаги използвайте дъска за рязане, когато режете зеленчуци.
3 Замразете тиквата на лист за печене за 2 часа. Постелете лист за печене с пергамент или восъчна хартия и подредете филийките тиква в един слой, така че да не се допират една до друга. Поставете листа за печене във фризера и го задръжте там за около 2 часа, докато тиквата се втвърди.
- Замразяването на тиквените филийки по този начин ще намали риска от залепването им, когато се съхраняват във фризера за дълги периоди от време.
4 Прехвърлете тиквата в контейнер, безопасен за замразяване. Извадете парчетата тиква едно по едно от листа за печене и ги прехвърлете в пластмасов контейнер или торбичка, съвместима с фризер. Уверете се, че отгоре има около 1,5 сантиметра свободно пространство, преди да затворите контейнера.
- Контейнерите за храни или пластмасовите торбички работят добре.
- Ако използвате пластмасова торба, опитайте се да издухате възможно най -много въздух от нея, преди да запечатате.
5 Съхранявайте сурова замразена тиква до 12 месеца. Поставете контейнерите с тикви във фризера и ги дръжте там, докато не сте готови да ги използвате. Маркирайте датата на замразяване върху торбите или контейнерите.
6 Размразете тиквата или я добавете към някои супи и сосове, докато са замразени. Когато решите да използвате филийките тиква, можете да ги добавите към лютия сос или предварително да ги размразите, за да добавите към други ястия. За да размразите тиквата, прехвърлете торбата от фризера в хладилника за една нощ или я дръжте на плота за 3-4 часа.
- Тиква тиква може да се пържи директно замразена без първо размразяване.

Метод 2 от 3: Замразете варена зимна тиква

1 Загрейте фурната до 200 ° C. Тиквата трябва да се изпече във фурната преди замразяване. Настройте режима и температурата на печене на 200 ° C. Ако предпочитате, можете също да готвите тиквата в микровълнова, за да не се налага да я загрявате предварително.
2 Вземете остър назъбен нож и разрежете тиквата наполовина. Поставете тиквата върху дъска за рязане и я задръжте здраво с една ръка. С нож разрежете тиквата наполовина по дължина. Поставете половинките върху дъска за рязане, с пулп нагоре.
- Ако имате работа с голяма тиква, като индийско орехче, продължете внимателно и обмислено. Ножът може да се плъзне от тиквата, ако се преобърне. Малка тиква, като например тиква пепо, е по -лесна за задържане на място.
3 Изберете влакнести вени от тиквата. С лъжица или с ръце отстранете пулпата със семена от средата на тиквата и ги изхвърлете. За това е удобно да използвате лъжица за пъпеш, ако имате такава.Ще работи и лъжица грейпфрут със заострени ръбове.
- Поставете извлечената каша и семената в компоста или изхвърлете.
- Една обикновена лъжица има тъпи ръбове и не прорязва тиквените влакна, както и лъжица за пъпеш.
4 Поставете тиквата, кашата върху листа за печене. Ако искате да подобрите вкуса, добавете малко сол и черен пипер. Можете също да добавите около 1 супена лъжица (20 грама) мед и 1 супена лъжица (14 грама) кафява захар на този етап.
- Ако възнамерявате да изпържите замразената тиква след това, е полезно да добавите масло и кафява захар в тази стъпка. В противен случай е по -добре да се изпече тиквата без никакви добавки - така тя ще се запази по -добре.
5 Печете тиквата за 25 минути или докато месото омекне. Поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 200 ° C, и изпечете тиквата за 25 минути. След 25 минути извадете листа за печене и с вилица проверете дали тиквата ви е достатъчно мека (вилицата трябва да се плъзне достатъчно лесно в месото).
- Ако използвате микровълнова фурна, покрийте микровълновата чиния с подходяща пластмасова обвивка и поставете тиквата върху нея. Гответе тиквата на висока мощност за 15 минути и я проверявайте на всеки 5 минути. Продължете да готвите тиквата, докато месото е достатъчно меко и може да бъде изхвърлено с лъжица от кората.
6 Изберете пулпата с лъжица. Когато тиквата се охлади достатъчно, вземете метална лъжица и изберете пулпа от външната обвивка. Прехвърлете го в отделна купа и изхвърлете останалата кора.
- Можете да използвате назъбена лъжица, за да ухапете по -лесно месото.
7 Пасирайте пулпата. Пюрето от зимна тиква може да се съхранява във фризера в продължение на много месеци. Смелете пулпата в блендер или кухненски робот, така че да не останат бучки в нея. След като се изпече, става доста лесно.
- Можете също така да смачкате пулпата със смачкване или дори с метална вилица.
8 Разделете пулпата на малки порции и замразете. Изчакайте пюрето да се охлади, след това го разделете на части от ½ чаша (около 140 грама) и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, или поставете в съд за лед или печене. Поставете листа за печене или съда във фризера за поне 4 часа, за да стегне пюрето.
- Тиквеното пюре ще замръзне по -добре, ако бъде разделено на малки порции, но ако бързате, можете да пропуснете тази стъпка и веднага да поставите пюрето във фризера за съхранение.
9 Съхранявайте замразено тиквено пюре до 3 месеца. Когато малки порции картофено пюре замръзнат и се втвърдят, ги прехвърлете в подходящи пластмасови контейнери или торбички и ги оставете във фризера до готовност за употреба.
- Ако използвате найлонови торбички, изстискайте възможно най -много въздух от тях, преди да ги запечатате.
10 Размразете картофеното пюре преди готвене. За да направите това, прехвърлете пюрето в хладилника за една нощ или го оставете на кухненската маса за 3-4 часа. След това можете да пюрирате в микровълновата или да загреете отново на котлона и да добавите към топли ястия. Пюретата могат да се добавят към супи и сосове без размразяване.
- Зимното пюре от тиква е чудесно за сосове, супи, сосове, лазаня, гарнитури и печени изделия.

Метод 3 от 3: Бланширане и замразяване на тиквички

1 Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около 0,5 сантиметра. Вземете остър кухненски нож, отрежете тиквичките от двата края и я нарежете на тънки филийки с дебелина около 0,5 сантиметра. В същото време се движете по тиквичките.
- Ако искате да замразите тиквичките, които да добавите към хляба, трябва да ги смилате. Вземете четиристранно ренде и смилайте тиквичките в купа.
- При този метод няма нужда да обелвате тиквичките, тъй като след това ще ги бланширате.
2 Сварете вода в размер на 4 литра на 500 грама тиквички. Изсипете вода в голяма тенджера на силен огън и оставете да заври.Поставете телена пара кошница или гевгир върху тенджера. В този случай кошницата трябва да се спусне във водата, така че тиквичките да се потопят напълно във вряща вода.
- При този метод тиквичките не се задушават. Кошницата е необходима за бързо изваждане на тиквичките от водата веднага щом са готови.
3 Поставете нарязаните тиквички в кошницата и бланширайте за 3-4 минути. Не слагайте повече от 500 грама тиквички във вряща вода наведнъж. Гответе ги за около 3 минути. След това извадете кошницата с тиквички от тигана.
- След 3 минути можете да докоснете тиквичките с вилица, за да проверите дали са меки. Ако тиквичките са меки на пипане, те са готови.
- Ако сте настъргали тиквичките, ги бланширайте на малки порции за 1 до 2 минути, за да омекнат.
4 Потопете тиквичките в студена вода или купа с лед за 3 минути. Ако използвате лед, уверете се, че има около 500 грама лед на всеки 500 грама тиквички. Ако охлаждате тиквички във вода, дръжте ги под течаща вода или често сменяйте водата в купата, за да се охлади. За най -добри резултати температурата на водата не трябва да надвишава 16 ° C.
- В студена вода тиквичките се спират да заврат, което помага да се предотврати по -нататъшното разграждане на ензимите. В резултат на това тиквичките ще запазят своя цвят, вкус и частично текстура.
5 Изцедете излишната вода. Прехвърлете тиквичките в гевгир или цедка, за да се отцеди излишната вода. Това ще подготви тиквичките за замразяване. След това ги избършете с хартиена кърпа.
- За да изсушите напълно филийките тиквички, можете да ги поставите между две хартиени кърпи за около 10 минути.
6 Прехвърлете бланшираните тиквички в найлонов плик и съхранявайте във фризера до 6 месеца. Прехвърлете филийките тиквички в безопасни за замразяване пластмасови контейнери или торби. Ако използвате торбички, опитайте се да изстискате възможно най -много въздух от тях, преди да ги затворите. Поставете контейнери или торбички с тиквички във фризера и ги дръжте там, докато възнамерявате да ги използвате.
- Обикновено бланшираните тиквички ще издържат до 6 месеца във фризера.
7 Размразете тиквичките и ги добавете към ястия или печени изделия. За да размразите тиквичките, ги прехвърлете в хладилника за една нощ или ги оставете на кухненския плот за 3-4 часа. Размразените тиквички могат да се добавят към различни сосове, супи, печени ястия и гарнитури.
- Настърганите тиквички работят добре за ризото и супи и могат да се добавят към тесто за мъфини и бисквити.
- Можете също така да приготвите отделно ястие от смлени тиквички: запържете ги в кафяво масло с чесън и градински чай.
8 Добър апетит!