Как да замразите тортите

Видео: СЕКРЕТ пышного ОГРОМНОГО бисквита, который не опадает! Ручным миксером! Всегда получается!

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 2: Замразяване на изпечена торта без глазура
Метод 2 от 2: Замразяване на глазурата
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо
Допълнителни статии

Замразяването на тортата може да бъде полезно, ако няма да ядете веднага вашите печени изделия. Може би искате да запазите тортата за рожден ден на приятел за една седмица. Или предварително сте подготвили основата за специален десерт. Без значение по каква причина искате да го направите, вие сте попаднали на правилното място. Прочетете статията за това как да замразите тортите и на какви нюанси да обърнете внимание по време на процеса на замразяване.

Стъпки

Метод 1 от 2: Замразяване на изпечена торта без глазура

1 Оставете тортата да се охлади. Оставете тортата да се охлади преди замразяване за по -късна употреба. Ако току -що сте изпекли торта, оставете я да престои три часа. Леко докоснете тортата с ръка, за да определите дали е студена или не.
- Ако замразявате закупена от магазина торта, пропуснете първата стъпка.
2 Решете коя торта ще замразите. Повечето сладкиши се замразяват добре поради високото си съдържание на мазнини. Ако вашата торта е без мазнини (като обезмаслена торта), тя няма да замръзне правилно, така че не я поставяйте във фризера.
3 Изберете правилната опаковка, за да увиете тортата преди замразяване. Сладкишът трябва да бъде защитен от конденз във фризера, така че използването на водоустойчив опаковъчен материал ще защити тортата и ще запази нейния вкус и текстура. Ето някои възможни опции:
- Глинена обвивка: Това е много добър материал за опаковане на сладкиши преди замразяване, но ще ви трябват няколко слоя, за да се предпази влагата. Стрипващото фолио е лесно за използване и достатъчно силно.
- Хранително фолио: Опаковъчното фолио е най -добрата бариера за защита на храната от светлина, влага и бактерии. Сериозен недостатък е, че се счупва твърде лесно.
- Поставете опакованата торта върху лист за печене или метална тава по желание (това ще предпази тортата от контакт с други храни, лесно се намира във фризера, а също така предпазва от влага и миризми като миризми на морски дарове.)
4 Поставете опаковъчния материал върху равна повърхност, за предпочитане в кухнята. След това вземете лист за печене или форма, обърнете тортата с главата надолу. Сладкишът трябва да се отдели от листа за печене или формата без много затруднения.
- Ако тортата не се отделя от формата, вземете нож и прокарайте острието по краищата на формата (между формата и самата торта).
- Ако вече сте извадили тортата от листа за печене, пропуснете тази стъпка.
5 Увийте тортата. Сега просто увийте тортата навсякъде. Трябва да увиете тортата достатъчно плътно, така че да няма място за въздух между тортата и опаковката.
6 Опакованата торта се поставя във фризера. Вече сте готови да замразите тортата за съхранение. Уверете се, че във фризера има достатъчно място и избягвайте поставянето на тортата до храни със силни миризми (като морски дарове). Препоръчително е сладкишът да има специално определено място във фризера, за да не съжителства с външни миризми.
- Може да се наложи да измиете фризера, преди да поставите тортата в него. Това ще запази оригиналния вкус и аромат на тортата.
7 Съхранявайте замразената торта във фризера не повече от посоченото време. Обикновено тортата може да се съхранява замразена в продължение на няколко месеца, но не повече. Въпреки факта, че замразяването задържа влагата в изпечения сладкиш, след два месеца той започва да изсъхва, а след четири месеца вкусът и ароматът на тортата могат да се променят до неузнаваемост.
- Когато сте готови да украсите тортата си, просто я извадете от фризера и размразете за 40 минути. След това украсете с глазура, както желаете.

Метод 2 от 2: Замразяване на глазурата

1 Оставете тортата да се охлади. Оставете тортата да се охлади преди замразяване за по -късна употреба. В идеалния случай би било хубаво да оставите тортата за три часа. Леко докоснете тортата с ръка, за да определите дали е студена или не.
- Ако замразявате закупена от магазина торта, пропуснете първата стъпка.
2 Решете коя торта ще замразите. Повечето сладкиши се замразяват добре поради високото си съдържание на мазнини. Ако вашата торта е без мазнини (като обезмаслена торта), тя няма да замръзне правилно, така че не я поставяйте във фризера.
3 Освободете място във фризера. Вашата торта не трябва да влиза в контакт с други храни във фризера. Ако това се случи, е вероятно той да абсорбира миризмите на тези храни. Ето защо би било хубаво да отделите отделен рафт за сладкиши във фризера.
- Ледените торти могат да заемат повече място във фризера, отколкото неглазираните торти, в зависимост от количеството глазура или сметана, използвана за украса на тортата.
4 Поставете тортата върху лист за печене или метална тава. Поставете го във фризера разгънат форма за около 4 часа.
5 Разстелете хранителното фолио върху равна повърхност. Нарежете парче хранително фолио, колкото да увиете глазурата върху тортата.
6 Навийте тортата. Хлабаво увийте тортата в пластмасова обвивка. Уверете се, че тортата е напълно увита в пластмаса, но в същото време не натрошавайте глазурата или сметаната.
7 Увийте тортата отново. Добра идея е да увиете тортата във втори слой хранителен филм, за да запазите формата си и допълнително да я предпазите от миризми от фризера, които могат да попият в тортата.
8 Поставете тортата в херметически затворен контейнер за храна. Не е необходимо да се съхранява тортата в пластмасов контейнер; това е точно като контейнера, за да поддържа тортата в най -добрата й форма. След като увиете тортата в найлоново фолио, я поставете в пластмасов контейнер и я поставете във фризера.
9 Съхранявайте сладкиша във фризера не повече от предписания период. Обикновено тортата може да се съхранява замразена в продължение на няколко месеца, но не повече.Въпреки факта, че замразяването задържа влагата в изпечения сладкиш, след два месеца той започва да изсъхва, а след четири месеца вкусът и ароматът на тортата могат да се променят до неузнаваемост.

Съвети

Замразете останалата торта. Дори ако тортата не е в перфектна форма, можете да я замразите и да я използвате по -късно за приготвяне на малки сладкиши или други десерти, където е необходим мек или безформен слой тесто. Не изхвърляйте тортата, направете ново ястие от нея!
Ако замразите тортата на порции, един слой или парче, ще ви бъде по -лесно да размразявате само толкова, колкото ви е необходимо по -късно.
По -лесно е да изрежете желаната форма от замразени сладкиши или да ги смилате на трохи за поръсване.
Бисквитата може да бъде и замразена.
Ще бъде толкова мило от ваша страна, ако приготвите замразени кексчета за гостите, пристигащи в дома ви за празника, които просто трябва да размразите и изпечете. Оставете инструкциите на вратата на фризера.
Винаги се уверявайте, че тортата е напълно охладена, преди да замразите.

Предупреждения

С изключение на вар, сладкишите с плодови пълнежи не са подходящи за замразяване.
Сладки сладкиши, включително нискомаслени бисквити, не замръзват добре.