Как да замразите лазанята

Видео: шикарная глазурь из 3х ингредиентов БЕЗ ШОКОЛАДА и масла! Подтёки для торта! Вкусно и быстро!

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 2: Подготовка на лазанята за замразяване
Метод 2 от 2: Размразяване и подгряване на лазанята
Съвети
Какво ти е необходимо

Можете да замразите домашно приготвената лазаня, за да имате готово ястие под ръка. Когато огладнеете, просто го загрейте предварително във фурната. Пригответе лазаня и я замразете за здравословна, домашна храна. И печената, и суровата лазаня могат да бъдат замразени, но ще трябва да бъдат размразени за една нощ, преди да бъдат приготвени и сервирани. Започнете със Стъпка 1, за да научите как правилно да замразите лазанята, за да я запазите свежа.

Стъпки

Метод 1 от 2: Подготовка на лазанята за замразяване

1 Изберете рецепта, подходяща за замразяване. Някои съставки са по -добри за замразяване и подгряване от други. Повечето рецепти за лазаня, които изискват пресни съставки, са чудесни за замразяване, независимо дали замразявате печени или сурови. Ако обаче вашата рецепта използва размразени съставки, най -добре е да ги пропуснете, за да не ги замразите два пъти. При многократно замразяване и размразяване рискът от растеж на бактерии в храната се увеличава.
- Например, не замразявайте лазанята, ако съдържа размразено месо или кайма. Вместо това използвайте прясно месо или изобщо не го добавяйте.
- След замразяване и размразяване храната губи част от аромата и текстурата си. За да запазите аромата на лазаня след замразяване, изберете рецепта, която изисква пресни съставки.
- Ако любимата ви рецепта за лазаня включва замразени съставки, вместо тях могат да се използват подобни пресни съставки - това обикновено не се отразява значително на вкуса. Например, вместо замразени гъби, можете да поставите пресни. Все пак ще трябва да ги размразите.
2 Съберете лазаня в чиния, подходяща за замразяване. Намерете някои прибори, които можете да поставите във фризера и да използвате за загряване на фурната. Повечето стъклени и керамични съдове и тенджери са подходящи за тази цел.
- Не съхранявайте лазаня за продължителни периоди в алуминиева тава, в противен случай тя може да има метален вкус.
- Ако нямате ястия, подходящи както за замразяване, така и за печене на лазаня, можете да ги изпечете в подходяща тенджера или лист за печене, след което да ги прехвърлите в контейнер за храна и да замразите.
3 Решете дали ще изпечете предварително лазанята. Ако изпечете лазанята преди да я замразите, тя ще запази аромата си след повторно загряване. Можете да замразите лазанята без първо печене. Правете всичко, което работи най -добре за вас - и в двата случая крайната текстура и вкус на ястието ще бъдат еднакви.
- Ако сте изпекли лазанята и не сте яли, можете да замразите останалата част от лазанята.
- Ако искате да замразите лазанята без първо печене, помислете да направите две порции следващия път. В този случай можете да изпечете една част, за да ядете веднага, а другата да замразите.
4 Изчакайте лазанята да се охлади до стайна температура. Ако ще замразите печена лазаня, оставете я да се охлади напълно, преди да замразите. В противен случай текстурата му ще се влоши. След като лазанята се свари, я оставете настрана и я оставете да се охлади за около час. За по -бързо охлаждане на лазанята можете да я охладите. Покрийте лазанята с два слоя пластмасова обвивка и един слой прилепващо фолио, преди да охладите лазанята.
5 Покрийте лазанята с пластмасова обвивка, подходяща за фризера. Не използвайте алуминиево фолио, тъй като това може да повлияе на вкуса на лазанята. Покрийте лазанята с няколко слоя пластмасова обвивка, за да я запазите свежа след замразяване. Можете да увиете целия съд с найлоново фолио, вместо просто да го покриете отгоре, за да сте сигурни, че лазанята не изсъхва при замразяване.
- Помислете за нарязване на лазанята на отделни порции и замразяването им в торби. По този начин можете да го размразите и да го затоплите парче по парче според нуждите. За да не се разпадне лазанята, след като се охлади, я нарежете на отделни порции. Поставете всяко парче в отделна торба с размер на фризера.
- Така или иначе, увийте лазанята в два слоя пластмасова обвивка, за да не изсъхне.
6 Замразете лазанята. Етикетирайте лазанята и я поставете във фризера. Лазанята с плънки от месо и зеленчуци може да се съхранява във фризера до три месеца.

Метод 2 от 2: Размразяване и подгряване на лазанята

1 Размразете лазанята за една нощ. Ако планирате да използвате лазаня, извадете я от фризера предната вечер, за да я размразите за една нощ. Не се опитвайте да печете лазаня, която не е напълно размразена, тъй като няма да се сготви равномерно и ще се отрази на вкуса и текстурата й. Също така затруднява да се каже дали лазанята е готова или не. Можете да размразите цялата лазаня или части от нея за една нощ.
2 Загрейте фурната до 180ºC. Това е стандартната температура за печене на лазаня и ще работи с всяка рецепта.
3 Пригответе лазаня за печене. Отлепете всяка пластмасова обвивка и покрийте тавата с алуминиево фолио, за да предотвратите изгарянето на горния слой. Ако искате да приготвите единична порция, извадете я от торбата, поставете я върху подходящ лист за печене и покрийте с фолио.
4 Изпечете лазанята. Поставете го във фурната и печете 30-40 минути или докато се затопли достатъчно. Можете да хапнете малка хапка от средата, за да видите дали лазанята е напълно загрята. Десет минути преди края можете да премахнете фолиото, за да направите лазанята още по -изпечена отгоре, ако искате хрупкаво кафяво.
- Малка филийка лазаня може да се затопли отново в микровълновата, вместо във фурната. Поставете го върху чиния, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте на висока мощност за 2-3 минути, или докато лазанята се надигне и стане гореща. Не използвайте алуминиево фолио в микровълновата.
5 Сервирайте лазаня на масата. Тъй като е бил във фризера за известно време, можете да го освежите, като го поръсите с нарязан босилек или риган отгоре.

Съвети

Винаги поставяйте етикети и датирайте замразените храни, за да знаете колко дълго траят.
Лазанята е по -лесно да се нарязва на отделни порции, когато е студена.
За да затоплите една порция лазаня, поставете я в пластмасова обвивка в микровълновата за 3 минути при висока мощност. Пробийте пластмасата с нож, за да освободите пара. Можете също така да поставите лазанята в чиния и да я покриете с пластмасова обвивка, за да я затоплите с пара.