Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 5: Основите на мариноване на краставици
• Метод 2 от 5: Обикновени краставици
• Метод 3 от 5: Пикантни краставици
• Метод 4 от 5: Чесън и копър краставици
• Метод 5 от 5: Сладки краставици

Маринованите краставици винаги са вкусни, но ако ги приготвите сами, ще им се насладите още повече. Можете не само да изберете кои краставици да готвите, сладки или пикантни, но и да се насладите на вкуса на домашна туршия. Ако искате да научите как да мариновате краставици у дома, следвайте тези стъпки.

Стъпки

Метод 1 от 5: Основите на мариноване на краставици

1. 1 Използвайте най -пресните краставици, когато е възможно. Колкото по -свежи са краставиците, толкова по -хрупкави ще бъдат при мариноване. Ако краставиците вече са малко меки, те ще бъдат меки след мариноването. Планирайте пътуване до пазара или магазина точно преди процеса на мариноване.
2. 2 Винаги отрязвайте върха на цъфтящата краставица. На него има малък кафяв кръг. Този съвет съдържа ензим, който може да направи туршиите по -меки и следователно по -наситени с течност.
3. 3 Изчислете дебелината на срезовете. Колкото по -тънки са филийките краставици, толкова по -малко ще станат хрупкави при мариноване. Ако искате наистина хрупкави краставици, просто ги нарежете няколко пъти, опитвайки се да запазят първоначалната им форма колкото е възможно повече. Ако използвате цели краставици, те ще бъдат наистина твърди.
4. 4 Не пестете от сол. Необходимо е да се изтегли влагата от краставиците, като по този начин те се задържат по -дълго. Ако сте на диета, опитайте да намалите леко захарта и другите съставки, но оставете солта на мира, в противен случай ще останете много разочаровани от резултата.

Метод 2 от 5: Обикновени краставици

1. 1 Съберете съставки. Ето какво ви е необходимо за обикновено мариноване:
   • 4 средни краставици
   • 4 глави лук
   • Сол
   • 2 чаши захар
   • 1 чаша оцет
   • 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
2. 2 Нарежете четири средни краставици и 4 глави лук. Обелете краставиците и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете лука на ситно.
3. 3 Поставете краставиците и лука в контейнер. Поставете слой краставици и след това слой лук. Можете да използвате вилица, за да разпределите лука равномерно върху краставиците. Подправете с леко сол, след това добавете още един слой краставици и лук и отново посолете. Продължете, докато не свършите зеленчуците.
   • Контейнерът трябва да бъде най -малко 30,5 х 23 см и височина 15,2 см. Това ще помогне на краставиците да абсорбират соковете.
4. 4 Охладете за една нощ. Затворете контейнера и охладете за една нощ, за да отстраните влагата от краставиците.
5. 5 Направете марината. За да направите това, просто смесете две чаши захар, една чаша бял оцет и 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз в тенджера. Гответе тази смес на котлона, докато захарта се разтвори напълно.
6. 6 Мариновайте краставиците. Извадете краставиците от хладилника и източете течността. След това се пълни с гореща марината и се прибира в хладилника. Краставиците ще бъдат готови за употреба на следващия ден. Можете да ги съхранявате в хладилник за няколко седмици.
7. 7 Сервирайте. Можете да използвате кисели краставички още на следващия ден като салата, да ги поставите върху сандвич или да ги сервирате като гарнитура с основно ястие.

Метод 3 от 5: Пикантни краставици

1. 1 Съберете съставки. Ето какво ви е необходимо за пикантно мариноване:
   • 1/2 кг средни краставици
   • 3 скилидки чесън
   • ½ чаена лъжичка черен пипер
   • ½ чаена лъжичка синапено семе
   • 1 чаена лъжичка пресен копър (цял)
   • 1 сушен дафинов лист
   • 2/3 чаша органична светлокафява захар
   • 6 1/2 супени лъжици бял дестилиран оцет
   • 6 1/2 супени лъжици бял винен оцет
   • ¾ чаша вода
2. 2 Обелете 1/2 кг средно големи краставици.
3. 3 Нарежете краставиците. Нарежете ги на тънки филийки, които лесно можете да поставите в контейнер или буркан.
4. 4 Поставете краставиците в 2 литров съд или буркан. Този размер е идеален за мариноване на краставици.
5. 5 Добавете 3 скилидки нарязан чесън, ½ чаена лъжичка черен пипер, ½ чаена лъжичка синапено семе, 1 чаена лъжичка пресен копър (цял) и 1 сух дафинов лист в контейнера. Хвърлете съдържанието на контейнера и поставете всички тези съставки върху краставиците.
6. 6 Пригответе марината. За да направите това, просто смесете 2/3 чаша органична светлокафява захар, 6 1/2 супени лъжици бял дестилиран оцет, 6 1/2 супени лъжици оцет от бяло вино и 1/2 чаша вода. Разбъркайте добре, за да комбинирате водата и оцета и разтворете захарта.
7. 7 Изсипете сместа върху краставиците. За да се разпредели равномерно, затворете контейнера и го разклатете добре.
8. 8 Покрийте и охладете. Оставете краставиците в хладилник за поне 24 часа за най -пълен вкус.
9. 9 Сервирайте. Сервирайте кисели краставици като гарнитура или ги добавете към сандвич. Можете да съхранявате тези кисели краставички в хладилник до 3 месеца.

Метод 4 от 5: Чесън и копър краставици

1. 1 Съберете съставки. Ето какво ви трябва, за да мариновате краставици с чесън и копър:
   • 1,3 кг краставици Kirby
   • 1 1/2 чаши ябълков оцет
   • 1 1/2 чаши филтрирана вода
   • 2 супени лъжици сол за марината
   • 8 скилидки чесън, обелени
   • 4 чаени лъжички семена от копър
   • 2 чаени лъжички черен пипер
   • 1 чаена лъжичка червени люспи люспи
2. 2 Измийте и подсушете 1,3 кг краставици Kirby. Отрежете върховете със съцветие и нарязайте краставиците на ивици.
3. 3 Направете туршия. В тенджера комбинирайте 1 ½ чаши ябълков оцет, 1 ½ чаши филтрирана вода и 2 супени лъжици сол. Оставете сместа да заври.
4. 4 Разделете 8 скилидки чесън, 4 чаени лъжички копър семена, 2 чаени лъжички черен пипер и 1 чаена лъжичка червени люспи люспи в два литра буркани. Ако нямате кутии от един литър, използвайте четири кутии от половин литър.
5. 5 Поставете нарязаните краставици в бурканите. Трябва да ги поставите възможно най -плътно, но да не ги смачкате.
6. 6 Изсипете саламурата в бурканите. Оставете разстояние от около 0,6 см между ръба на буркана и саламурата. Можете леко да докоснете буркана, за да се отървете от въздушните джобове, тъй като въздухът може да попречи на процеса на мариноване.
7. 7 Покрийте бурканите. Поставете капаци върху бурканите, но не ги затваряйте плътно, тъй като сместа трябва да диша.
8. 8 Оставете бурканите да се охладят. Изчакайте поне 10-15 минути, докато бурканите леко се охладят.
9. 9 Охладете. За най -добри резултати, охладете туршиите за поне една седмица.
10. 10 Сервирайте. Използвайте кисели краставици като предястие или гарнитура към всяко ястие.

Метод 5 от 5: Сладки краставици

1. 1 Съберете съставки. Ето какво ви е необходимо, за да си набавите сладките кисели краставички:
   • 1 кг краставици
   • 1 чаша ябълков оцет
   • 1/8 чаша сол
   • 1 чаша бяла захар
   • 1/4 чаена лъжичка смляна куркума
   • 1/2 чаена лъжичка синапено семе
   • 2 сладки лука
2. 2 Пригответе саламурата. В малка тенджера на среден огън комбинирайте 1 чаша ябълков оцет, 1/8 чаша сол, 1 чаша бяла захар, 1/4 чаена лъжичка смляна куркума и 1/2 чаена лъжичка синапено семе.
3. 3 Оставете сместа да заври и оставете да къкри поне 5 минути.
4. 4 Нарежете 1 кг краставици и 2 сладки лука. Нарежете всяка краставица на поне 3-4 парчета, в зависимост от дебелината на краставицата. Нарежете сладкия лук на малки парченца.
5. 5 Поставете зеленчуците в 1 литров консервен буркан. Поставете ги плътно, но не ги смачквайте. Ако нямате литрова кутия, вземете две половин литър.
6. 6 Изсипете зеленчуците в контейнера със саламура. Поставете капака върху буркана и разклатете, за да се смесят добре съставките.
7. 7 Охладете. За най -добри резултати, съхранявайте сместа в хладилник за поне 24 часа.
8. 8 Сервирайте. Насладете се на сладки кисели краставички като предястие или гарнитура с основно ястие или сандвич.