Как да сваря кафе

Видео: Лучше бы я этого не делала | Устроилась на работу в ресторан

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 7: Използване на обикновена кафемашина
Метод 2 от 7: Използване на френска преса
Метод 3 от 7: Използване на кафе машина Chemex
Метод 4 от 7: Използване на обикновен чайник
Метод 5 от 7: Приготвяне на еспресо
Метод 6 от 7: Използване на гейзерна кафемашина
Метод 7 от 7: Започнете с добро кафе
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

По целия свят хората се събуждат с богат аромат на кафе или излизат в кафенетата за първата си чаша! Като любители на кафе, ние сме изправени пред този прост избор: направете или купете. Купуването на готово кафе има своите предимства, но за цената на няколко чаши в любимото ви кафене можете да изпиете седмица или две гурме напитка направо от кухнята си. Ще ви покажем как да направите това.

Стъпки

Метод 1 от 7: Използване на обикновена кафемашина

1 Пригответе това, от което се нуждаете. Ще ви трябва кафемашина с чиста тенджера за кафе и филтър, кафемелачка и чаша.
2 Смелете зърната. Задайте мелницата на средна настройка (или каквото е необходимо за вашата кафемашина). Можете да използвате и смляно кафе, но ароматът ще бъде по -слаб. Изборът на зърнени култури е ключов. Ако искате нещо леко и приятно, опитайте ароматно кафе или мека смес. Ако търсите силна, енергизираща и събуждаща напитка, може да предпочетете еспресо или зърна от шишарки. При смесване на различни видове зърна често се получават прекрасни комбинации.
3 Поставете филтъра в кафеварката. Следвайте инструкциите за вашата конкретна кафемашина, за да изберете правилния размер на филтъра и да го поставите в кафеварката. Ако може да се сваля, можете да изплакнете филтъра и кошницата в гореща вода, за да премахнете миризмите на хартия.
- Има и златни филтри за многократна употреба, които пасват на много кафемашини. Те намаляват консумацията на хартия, лесни са за почистване и не придават никаква миризма на хартия на напитката.
4 Добавете кафе. Повечето кафемашини са оценени за 2 чаени лъжички кафе на чаша. Регулирайте това съотношение според вашия вкус: за силно кафе добавете още смлени зърна, за слабо кафе добавете по -малко. Ако сварите твърде силно кафе, винаги можете просто да го добавите към чаша гореща вода.
5 Напълнете резервоара. Използвайте тенджерата за кафе като мерителна чаша, като я напълните с подходящо количество вода за количеството използвано кафе. Повечето тенджери за кафе имат маркировки отстрани.
6 Включи. Натиснете бутона за захранване. Няколко минути след като кафеварката е предварително загряла водата, кафето трябва да започне да се приготвя. Някои кафемашини се варят бързо, други по -бавно. Бавното не означава лошо, крайният резултат може да бъде по -богат вкус. Слушайте музика или се забавлявайте за няколко минути, докато кафето се вари. Кафето е готово, когато спрете да чувате звука на бълбукащия звук.
7 Наслади се! Налейте си чаша кафе и добавете сметана и / или захар по желание.

Метод 2 от 7: Използване на френска преса

1 Пригответе това, от което се нуждаете. Ще ви трябва френска преса (известен още като чайник), едро кафе, дървена или пластмасова лъжица, таймер и чаши.
2 Смелете кафето. За френска преса е необходимо грубо смляно кафе, за да се получи напитка с равномерен и богат аромат. Ако искате да закупите мелница, имайте предвид, че воденичните камъни са много за предпочитане пред остриетата поради грубостта на смилането.
3 Добавете смляно кафе в тенджерата. Изсипете кафе директно в чиста, суха тенджера за кафе. Добро правило е една супена лъжица зърна за всяка чаша вода. Това означава, че слагаме 4 супени лъжици кафе в чайник за 4 чаши.
4 Доведете водата до кипене. Изсипете го в тенджерата с кръгов поток, за да накисне цялото кафе. Пълнете, докато горният метален пръстен е на около 2 до 3 сантиметра разстояние.
- Оставянето на малко пространство отгоре позволява зърната отвори, разцвет и форма пянакоито често виждате в еспресо.
5 Задайте таймер. Тайната на страхотното френско пресово кафе е времето. Задайте таймера на 4 минути и когато приключите с предишната стъпка, го включете.
- След първата минута разбъркайте сгъстеното до освобождаване на цвета и го разпределете равномерно. Напълнете тенджерата с почти вряща вода, като я излеете до горния метален пръстен. Не използвайте метална лъжица. Вместо това използвайте пластмасова или дървена лъжица или пръчка. Подходящи са и лакирани клечки.
6 Покрийте с капак. Поставете перфорирания капак и натиснете надолу механизма на тенджерата, като се уверите, че капакът е подравнен с ръбовете на съда.
7 Щракнете! Когато изминат 4 минути, внимателно, но здраво натиснете буталото надолу към дъното. Това ще филтрира основите и ще спре процеса на варене.
- Забележка: Ако забравите да разбъркате след първата минута, тази стъпка може да бъде трудна.Не натискайте буталото надолу, просто го повдигнете малко нагоре, след което повторете, докато работите към дъното. Силното натискане може да доведе до счупване, което може да доведе до ужасна мръсотия - а вие дори още не сте изпили първата си чаша кафе!
8 Налейте и се насладете. Изсипете всичко, което се побира в чашата ви, а останалото изсипете в термос, за да поддържа кафето горещо и вкусно. Добавете сметана, захар и други добавки на вкус.

Метод 3 от 7: Използване на кафе машина Chemex

1 Пригответе това, от което се нуждаете. Нуждаете се от кафемашина chemex, филтър, средно смляно кафе и чаши.
2 Смелете кафените зърна. Използвайте мелница с брънчове, настроена на средно смилане. Ще ви трябват 6 супени лъжици средно смляно кафе.
3 Инсталирайте и изплакнете филтъра. Поставете сгънатия филтър за кафеварка Chemex в конуса на кафеварката с гънките към чучура.
- Изсипете гореща вода през филтъра, за да премахнете миризмата на хартия и предварително загрейте кафеварката. Оставете водата да се отцеди напълно до дъното, след което я излейте. Филтърът трябва да бъде притиснат към стените на конуса.
4 Добавете кафе. Изсипете 6 супени лъжици средно смляно кафе във филтъра.
5 Правя кафе. Доведете водата до почти кипене и изсипете през филтъра достатъчно вода, за да накисне равномерно утайката, но не изливайте прекалено много - по време на първото варене е необходимо водата практически да капе. Оставете да престои около 30 секунди.
6 Напълнете контейнера. Изсипете вода в конуса, освобождавайки аромата и равномерно накисване на основата. Напълнете контейнера, докато нивото на водата е на един сантиметър под ръба и оставете водата да тече през основата в чайника.
7 Напълнете за трети път. Когато видите, че е останало много малко вода, напълнете отново конуса, изливайки вода отстрани, за да изплакнете утайката обратно към филтъра. Напълнете конуса до ръба.
8 Извадете филтъра. Когато водата изтече, извадете филтъра и го поставете на място, където цялата вода ще се отцеди напълно, без да правите бъркотия.
9 Пийте! Сервирайте кафето със сметана и захар и различни гарнитури на вкус. Добро утро!

Метод 4 от 7: Използване на обикновен чайник

1 Пригответе това, от което се нуждаете. Ще ви трябва чаша за варене, подходящ филтър, кафемелачка и друга халба.
2 Смелете зърната. Средно смляно кафе от мелница с бръмбар е идеално за чаша за варене.
3 Инсталирайте и изплакнете филтъра. Поставете мрежата върху чашата. Сгънете филтъра по шева и го поставете в окото. Напълнете филтъра с гореща вода, за да премахнете миризмата на хартия и затоплете окото и чашата. Преди да приготвите кафе, уверете се, че цялата вода е източена както от филтъра, така и от мрежата!
4 Добавете кафе. Изсипете около 3 супени лъжици смляно кафе във филтъра.
5 Правя кафе. Доведете водата до почти кипене и изсипете през филтъра достатъчно вода, за да накисне равномерно утайката, но не изливайте прекалено много - по време на първото варене е необходимо водата практически да капе. Оставете да престои около 30 секунди.
6 Попълнете окото. Изсипете вода в окото, освобождавайки аромата и равномерно насищайки почвата. Напълнете контейнера докрай и оставете водата да тече през утайката и в чашата.
7 Насладете се на кафето си. Когато чашата се напълни, бързо отстранете мрежата и я поставете върху резервната чаша, така че да може да се отцеди напълно.

Метод 5 от 7: Приготвяне на еспресо

1 Разберете еспресо. Еспресото се различава леко от стандартните методи за приготвяне на филтри. Не само, че изисква специална кафемашина, тя също така изисква определен вид пържене, смилане и опит при правилно пълнене на бункера. Въпреки че е по -трудно и най -вероятно първите няколко чаши няма да се окажат много вкусни, след като овладеете всичко, няма да се налага да ходите отново в кафенето!
2 Пригответе това, от което се нуждаете. Ще ви трябва машина за еспресо с чист филтър и бункер за кафе, кафемелачка, чаша за варене и подходяща чаша за готовата ви напитка.
3 Загрейте предварително чашата за пара. Изливането на прясно сварено еспресо в студена чаша няма да се отрази добре на вкуса на вашето кафе. Можете също така да загреете чашата, от която ще пиете.
4 Смелете зърната. Инсталирайте мелницата и, ако е възможно, смилайте боба директно в бункера. Изсипете кафе в плъзгащ се бункер за кафе.
5 Поставете и подравнете кафето. Разклатете бункера бързо, за да „сложите“ кафето и го изравнете с пръст или лъжица.
6 Потъпкайте. Натиснете кафето равномерно и здраво с темпера. Тамперът трябва да е плосък, така че кафето да се притиска равномерно, така че в крайна сметка да няма „горещи точки“, където кафето да не е подредено толкова плътно, както на други места.
7 Прикрепете филтъра към кафеварката. Притиснете плътно филтъра към машината и го включете.
8 Следвайте процеса на готвене. Кафето трябва да тече в кремообразна струйка от един или два чучура и да не се разлива. След около 25 секунди вземете вашето еспресо и го опитайте.
- Водете си бележки първите няколко пъти, за да можете да настроите мелницата да приготвя страхотно кафе всеки път. Ако кафето излезе бързо и в прекалено фин поток, регулирайте смилането на по -фино. Ако струята е твърде голяма и отнема много време да тече, следващия път смилайте по -грубо.
9 Пийте! Нека напитката бъде чиста или с кубче кафява захар или по начина, по който обичате да пиете еспресо. Ето няколко варианта за приготвяне на бързи напитки:
- Макиато: Еспресо с лъжичка бито мляко.
- Kon-panna: една порция еспресо с лъжица бита сметана.
- Капучино: Еспресо с горещо мляко и разпенено мляко.
- Късно: двойно еспресо с 4 порции горещо мляко, гарнирано с разпенено мляко.
- Американо: Едно или две еспресо в чаша за кафе, разредено с гореща вода.

Метод 6 от 7: Използване на гейзерна кафемашина

1 Какво е. Кафемашината за гейзер, известна още като кафемашина мока, произвежда малки количества богато, ароматно кафе.
2 Пригответе това, от което се нуждаете. Ще ви трябва гейзерна кафемашина с чист филтър, кафемелачка и чаша.
3 Загрейте водата. Ще приготвяте кафе в кафеварка, но ако предварително загреете водата, ще предотвратите прегряването и изгарянето на смлените зърна, което обикновено води до неприятен вкус. И също така загрейте печката до средна температура (ако печката е електрическа).
4 Смелете зърната. Използвайте шлифовъчна машина и я настройте на средно до средно фино смилане.
5 Напълнете долния контейнер на кафеварката. За най -добри резултати напълнете контейнера до индикатора.
6 Напълнете филтъра. Поставете филтъра върху долния съд и го напълнете със смляно кафе. Подредете го с пръст или дръжка на лъжица.
7 Завийте отгоре. Сглобете кафеварката, като внимавате да не разлеете гореща вода или кафе. Използвайте кърпа, за да избегнете изгаряне от долния контейнер на кафеварката.
8 Поставете кафеварката върху котлона. Уверете се, че дръжката не е директно над нагревателния елемент, било то газова или електрическа! Оставете капака отворен, за да можете да наблюдавате процеса на варене и да го извадите, когато кафето е готово.
9 Извадете, когато кафето е готово. Когато водата заври, кафето ще напълни горния съд. В началото ще излезе тъмно, но ще стане по -светло, докато готвите. Когато потокът кафе избледнее, свалете кафеварката от котлона и затворете капака. Внимавайте, ще бъде горещо!
10 Спрете процеса на готвене. Поставете кафемашината в долния съд в студена вода или я увийте в кърпа, напоена със студена вода. Това ще спре варенето и ще направи кафето сладко и богато.
11 Сервирайте и се насладете. Когато процесът на варене е спрял, сервирайте кафето по ваше желание. Изсипете остатъчното кафе в термос, за да запазите вкуса му.

Метод 7 от 7: Започнете с добро кафе

1 Разберете какви са зърната. Преди да излеете капка гореща вода в смляните зърна, трябва да знаете какво да очаквате. Попитайте приятеля си бармана какво добавят към любимата ви напитка.
- Вкусът на кафето зависи от много фактори: къде са отгледани зърната, на каква височина, вида на кафееното дърво, как са обработени, изсушени и печени зърната.
- Водете си бележки, когато питате: отговорът може да варира от хавайски коне и етиопски реликви до просто „Maxwell House Bank“.
- Ако е възможно, купете зърна от местен мангал и ги смилайте правилно у дома, за да сте сигурни, че имате най -свежата и вкусна чаша кафе.

Съвети

Смлените зърна могат бързо да останат, ако не се съхраняват в херметически затворен контейнер.
Изборът е ключов. Това може да направи разликата между легендарната чаша кафе и варя.
Пропускайки водата през хартиен филтър (без кафе), ще изплакнете частиците, които биха могли да доведат до кисело кафе. Можете да затоплите термос със същата гореща вода!
Ако обичате сладкиши, добавете малко шоколад или захар към смления боб, той ще се сготви с по -сладък вкус.
Захарта променя драстично вкуса на кафето, така че го добавяйте постепенно, като продължавате да тествате вкуса малко по малко, докато подейства на вас.
Някои хора варят кафе заради приятния му аромат, който маскира неприятна миризма. За това вероятно ще ви трябват по -сладки зърна. Вземете 100% ирландски крем или ирландски крем наполовина с лешник. Ако трябва да прикриете наистина ужасна миризма, пригответе силно еспресо.
В някои магазини зърната са по -силни от други. Експериментирайте с количеството.

Предупреждения

Не добавяйте смлян боб към старата смес. Това ще доведе до непостоянен вкус в кафето ви и по -често получавате незадоволителна напитка. Експериментирайте, но запишете пропорциите.
Не пийте твърде много кафе или ще получите главоболие, стомашни болки и диария. Много е неприятно и болезнено, да не говорим за повреден зъбен емайл.
Не слагайте прекалено много смлени зърна, когато едва започвате да пиете кафе. Ще започнете да се чувствате слаби и стомахът ви ще боли ужасно.
Кафето е горещо. Те могат да се изгорят, така че изчакайте да се охлади.
За тези, които обичат да храносмилат кафе (изсипват кафето обратно в кафеварката и го варят отново за силен вкус), не прекалявайте, в противен случай кафето ви ще има подчертано изгорял вкус.