Как да разрежете рецептата наполовина

Видео: Варим пиво для новичка Pale Ale | Рецепт пива пэйл эля

Съдържание

Стъпки
Част 1 от 3: Обща процедура за намаляване на съставките
Част 2 от 3: Сложни съставки
Част 3 от 3: Допълнителни фактори
Какво ти е необходимо

Много домашни готвачи неведнъж са били разстроени, когато са открили страхотна рецепта, но количеството съставки, в които е било два пъти повече от необходимото. Количеството на съставките в много рецепти може да се намали наполовина, без да се притеснявате за много неизядена храна.

Стъпки

Част 1 от 3: Обща процедура за намаляване на съставките

1 Прочетете внимателно рецептата. Както винаги, трябва внимателно да прочетете списъка със съставките и всички инструкции за приготвяне на ястието. Тогава ще знаете точно кои съставки трябва да бъдат намалени и кои съставки не са толкова важни. Също така ще знаете кога да намалите количеството на съставките и дали ще ви е необходима тази съставка при последващо готвене.
2 Разделете всички съставки наполовина. Следвайте внимателно рецептата и разрежете всички съставки наполовина. Използвайте половината от храните, които са цели и измерете половината от тези храни, които се измерват в грамове.
- За цели храни просто трябва да ги разрежете наполовина или да ги разполовите. Например, ако трябва да използвате две ябълки в рецепта, тогава трябва да използвате една ябълка. Ако трябва да използвате една ябълка в рецепта, тогава трябва да разрежете ябълката наполовина и да използвате само половината от нея.
- Тези продукти, чието количество се измерва в грамове, трябва да бъдат измерени и използвани наполовина. Например, ако рецептата казва 450 грама кайма, тогава трябва да използвате 225 грама.
- Когато намалите количеството храна, следвайте следната таблица:
  - 2 чаени лъжички (30 мл) вместо 1/4 чаша (60 мл)
  - 2 супени лъжици и 2 чаени лъжички (40 мл) вместо 1/3 чаша (80 мл)
  - 1/4 чаша (60 мл) вместо 1/2 чаша (125 мл)
  - 1/3 чаша (80 мл) вместо 2/3 чаша (160 мл)
  - 6 супени лъжици (90 мл) вместо 3/4 чаша (185 мл)
  - 1 и 1/2 чаена лъжичка (7,5 мл) вместо 1 супена лъжица (15 мл)
  - 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) вместо 1 чаена лъжичка (5 мл)
  - 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) вместо ½ чаена лъжичка (2,5 мл)
  - 1/8 чаена лъжичка (0,625 мл) вместо 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл)
  - 1 щипка вместо 1/8 чаена лъжичка (0.625 ml)
3 Внимавайте с подправките. Измерете внимателно необходимото количество подправка. Вместо да поръсите половината от необходимото количество подправка, опитайте се да излеете малко по -малко от половината от необходимото количество. По -добре е да подсолите, отколкото да пресолите.
4 Помислете предварително кои съставки искате да замените. Ако нямате съставка от списъка, тогава трябва да я замените с друга съставка с подобни свойства. Помислете колко други съставки може да ви трябват и след това ги разрежете наполовина.
5 Препишете цялата рецепта за удобство. Може да ви бъде по -лесно да пренапишете рецепта от нулата, включително списък на съставките и инструкции. По -лесно е да използвате пренаписана версия на рецепта, отколкото да се опитате да запомните какво сте променили.
- ”Когато пренаписвате рецепта, обърнете внимание на количеството на всички съставки, споменати в рецептата. Например, оригиналната рецепта казва, че може да се нуждаете от 2 чаени лъжички (10 мл) сол, половината от солта може да е необходима в началото на готвенето, а другата половина в края на готвенето. Обикновено рецептата казва да се използва 1 чаена лъжичка сол (5 мл), а в края се използва останалата сол. Когато пренаписвате рецептата, посочете да използвате ½ чаена лъжичка (2,5 мл). "
- Обърнете внимание и на времето за готвене. Прочетете внимателно раздела „Допълнителни фактори“ на тази статия.

Част 2 от 3: Сложни съставки

1 Разбийте яйце. Яйцето се счита за една от най -твърдите съставки, които трябва да се разрежат наполовина. Ако обаче трябва да разбиете нечетен брой яйца, разбийте яйцето в чаша, смесете жълтъка и белия цвят и използвайте половината яйце за ястието си.
- Преди да измерите половин яйце, измерете го със супени лъжици, за да знаете колко милилитра съдържа пълно яйце. След това измерете половината от съдържанието.
- Типично голямо яйце е 3 супени лъжици (45 мл), така че имайте това предвид, когато намалите рецептата наполовина.
- Можете също да използвате заместител на яйца или пакет счупени яйца вместо цели яйца. Следвайте указанията на опаковката, за да идентифицирате правилно и измерите половината яйце.
2 Трябва да натрошите подправките. Ако рецептата изисква трудна за нарязване подправка, например зрънце, трябва да вземете цялото количество подправка, да я натрошите в хаванче и да измерите необходимото количество.
- Ако искате, можете да си купите предварително смлени подправки, вместо да ги натрошавате сами. Можете да използвате готварска книга, за да определите необходимото количество подправки.Ето някои примери за най -често използваните подправки в готвенето:
  - 1 анасон звезда се равнява на ½ чаена лъжичка смлян анасон
  - 9 см пръчка канела се равнява на 1 чаена лъжичка (5 мл) смляна канела, използвайте ½ чаена лъжичка (2,5 мл) за половината от рецептата
  - 3 цели скилидки се равняват на ¼ чаена лъжичка (1,25 мл) смляна карамфил, използвайте 1/8 чаена лъжичка (0,625 мл) за половината рецепта
  - 1 глава чесън се равнява на 1/8 чаена лъжичка (0,625 мл) смлян чесън, използвайте щипка за половината от рецептата
  - 3 см шушулка ванилия се равнява на 1 чаена лъжичка (5 мл) ванилов екстракт, използвайте ½ чаена лъжичка (2,5 мл) за половината от рецептата
3 Измерете съдържанието на пакетите. Ако рецептата изисква цял пакет от определена съставка, трябва да измерите количеството на съдържанието на опаковката. След като измерите количеството на съдържанието, можете да измерите половината, за да приготвите ястието.
- Някои пакети показват количеството съдържание. Но ако количеството не е посочено, тогава можете да го измерите сами.
- Не се опитвайте да забележите половината торба с око, особено когато става въпрос за съставки като мая.
- Например, типична опаковка (7,5 g) суха мая съдържа 2 ¼ чаена лъжичка (11,25 ml), ако трябва да използвате половината опаковка, използвайте 1,125 чаена лъжичка или 1 чаена лъжичка и щипка (5,625 ml) мая.
4 Когато се съмнявате, измерете. По принцип всяка съставка, която не може да бъде просто разрязана наполовина, трябва да бъде доведена до такова състояние, че да може да бъде измерена с мерителна лъжица, мерителна чаша или везна. Измерете тези съставки изцяло и след това измерете половината за рецептата.

Част 3 от 3: Допълнителни фактори

1 Променете размера на тигана или прибора, в който ще готвите ястието. Това не е много важно, но ще трябва да готвите половината ястие в тенджера, която е предназначена за цялото ястие.
- Обикновено ще трябва да намалите размера на тенджерата или тигана, за да поддържате съставките на правилното ниво. Тоест, ако трябва да напълните голям съд за печене с половината тесто, за да изпечете торта, използвайте по -малката тава за половин тесто.
- Това е важно, когато ястието ще напълни целия съд за готвене. Ако използвате рецепта за готвене на цяло ястие, можете да използвате съдове за готвене от всякакъв размер. Например, ако печете 12 сладкиши вместо 24, можете да използвате същата тава за печене. Ще имате свободно място, но това няма да повлияе на готовия продукт.
2 Помислете за температурата на готвене. Обикновено температурата винаги остава същата, дори ако готвите половин хранене. Температурата, при която готвите ястието, трябва да е ориентировъчна за вас.
- Трябва също да вземете предвид температурата на съставките, ако рецептата казва така. Точно както температурата на готвене, тази температура не трябва да се намалява наполовина.
- Трябва да вземете предвид температурата на готвене само ако готвите повече от едно ястие наведнъж във фурната. След това увеличете температурата с 14 градуса по Целзий.
3 Ястието трябва да се готви толкова, колкото сметнете за добре. Ако готвите половината ястие в по -малка форма, може да се наложи да намалите времето за готвене. Не винаги е необходимо да се намалява времето. Въпреки това, след като изтече половината от времето за готвене, можете да започнете да проверявате дали ястието е готово.
- За половин пай, хляб или брауни времето за готвене ще отнеме 2/3 или ¾ от времето, посочено в рецептата.
- За готвене на месо или зеленчуци времето обикновено е по -кратко. Единствените изключения са, когато готвите цели парчета месо. Например, парче месо от 1 килограм ще отнеме по-малко време за готвене, отколкото парче от 2 килограма. Но два 115 г хамбургера ще готвят колкото четири такива хамбургера.
4 Трябва да сте наясно с изключенията. Докато много рецепти могат да се използват за приготвяне на половин ястие, има и сложни рецепти. Ако ви се струва, че е невъзможно да приготвите половината ястие по рецепта, помислете за това, може да е по -лесно да намерите друга рецепта и да не рискувате.
- Деликатни ястия като суфле и мая са трудни за приготвяне частично. Винаги можете да рискувате и да опитате да сготвите половината ястие, но бъдете готови, че продуктът не винаги ще се получи така, както искате.