Как да изсушим дафиновите листа

Видео: Напишите на лавровом листе эту цифру и положите в кошелек

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 4: Изсушаване на дафиновите листа естествено
Метод 2 от 4: Използване на дехидратор
Метод 3 от 4: Сушене на дафинови листа във фурната
Метод 4 от 4: Използване на микровълнова печка
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо
Сушене на дафинови листа по естествен начин
Използване на дехидратор
Сушене на дафинови листа във фурната
Използване на микровълнова печка

Сушенето на събраните билки е чудесен начин да подобрите аромата им - изсушените дафинови листа са 3-4 пъти по -ароматни от пресните! Добавете дафинови листа към меса, сосове, супи и други ястия. Най -добрият начин да запазите аромата на дафинови листа и техните етерични масла е да ги изсушите на въздух, въпреки че можете да използвате и дехидратор, фурна или микровълнова печка.

Стъпки

Метод 1 от 4: Изсушаване на дафиновите листа естествено

1 Постелете лист за печене с 1-2 хартиени кърпи. Използвайте лист за печене, достатъчно голям, за да можете да подредите всички дафинови листа, без да ги докосвате. Постелете лист за печене с един слой хартиени кърпи.
2 Разстелете дафиновите листа върху хартиени кърпи. Не подреждайте листата едно върху друго, в противен случай те ще изсъхнат неравномерно. Ако имате много дафинови листа, използвайте друг лист за печене.
- Не смесвайте дафиновите листа с други билки, тъй като отнемат различно време, за да изсъхнат.
3 Поставете листа за печене на топло и сухо място с добра вентилация. Кухненска маса е перфектна. В същото време се уверете, че върху листата не попада пряка слънчева светлина, в противен случай те ще изсъхнат и потъмнеят.
- Листата могат да бъдат изложени на непряка слънчева светлина, въпреки че това също е нежелателно.
4 Проверете листата след една седмица и ги обърнете. Обърнете листата, за да изсъхнат равномерно и със същата скорост. Ако някои листа изсъхнат по-бързо от други, маркирайте това и проверете за по-сухи листа след 3-4 дни.
5 Изсушете листата за още една седмица. Проверете за влага в листата. Ако на някои места останат тъмнозелени и меки, може да отнеме още 3-4 дни или цяла седмица, докато листата изсъхнат напълно.
- Ако някои от листата вече са изсъхнали, отстранете ги и ги поставете в херметически затворен съд.
6 Издърпайте листата от стъблата и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер. Изхвърлете стъблата и поставете цели листа в найлонова торбичка с цип или херметически затворен контейнер. Можете също така да ги накълцате, ако рецептите ви не изискват цели дафинови листа. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място при 18-24 ° C.
- За да нарежете или смилате дафиновите листа, ги разкъсайте с пръсти и натрошете всяко голямо парче със задната част на лъжицата, докато получите груб прах. Можете също така да ги смилате на фин прах с помощта на хаванче и пестик.
- Като цяло дафиновите листа ще запазят вкуса и аромата си по -дълго от настърганите.
- При правилно съхранение изсушените дафинови листа могат да издържат до една година.

Метод 2 от 4: Използване на дехидратор

1 Загрейте дехидратора до 35-45 ° C. Поставете върху дехидратор при 35–45 ° C и изчакайте около 30 минути, за да се затопли. Ако живеете в район с висока влажност, настройте дехидратора на 50 ° C.
- Проверете инструкциите, приложени към дехидратора за информация относно най -добрата температура за сушене на дафиновите листа.
2 Измийте дафиновите листа под малък поток хладка вода. Използвайте кран с ниско налягане и измийте листата ръчно. Разтрийте ги леко, за да премахнете праха и отломките. След това съберете листата на куп, внимателно изтръскайте излишната вода от тях и подсушете с хартиена кърпа.
- Като алтернатива можете да поставите листата в гевгир и да разбъркате с пръсти.
- Изчакайте 1 до 2 часа, докато листата изсъхнат напълно, преди да ги поставите в дехидратора.
3 Подредете листата в един слой върху тавите за дехидратор. Уверете се, че листата не се допират или припокриват, в противен случай те ще изсъхнат неравномерно. Ако дехидраторът има повече от един рафт, използвайте друга тава, ако е необходимо.
- Ако дехидраторът има множество рафтове, горният ще бъде най -студеният и ще изсуши листата най -дълго. Поставете тавата на долния рафт, за да помогнете на листата да изсъхнат по -бързо.
4 Изсушете листата за 1-4 часа и проверявайте на всеки час. Дафиновите листа могат да изсъхнат от 1 до 4 часа, в зависимост от вида на дехидратора и влажността на въздуха. Ако листата не са чупливи и чупливи след един час, оставете ги за още 30-60 минути, след което проверете отново.
- Проверете инструкциите, приложени към дехидратора, за да видите дали има време за сушене на дафинови листа.
5 Извадете изсушените листа от дехидратора и изчакайте да изстинат. Ще определите, че листата са сухи, когато започнат да се къдрят или да се ронят, а стъблата започват да се цепят. Оставете листата на кухненския плот за 1 час, за да се охладят.
- Не поставяйте изсушените листа на пряка слънчева светлина, докато изстинат.
6 Отстранете стъблата и съхранявайте изсушените листа в плътно затворена торба или херметически затворен контейнер. Внимателно отделете листата от стъблата. Листата запазват вкуса си по -добре, ако останат непокътнати, въпреки че можете да ги нарежете, ако не се нуждаете от цели дафинови листа за вашите рецепти.
- Съхранявайте изсушените листа на хладно и тъмно място при 18-24 ° C.
- Изхвърлете стъблата в градината или ги поставете в компост.

Метод 3 от 4: Сушене на дафинови листа във фурната

1 Настройте фурната на най -ниската температура. Ако фурната може да се настрои на температура 30–43 ° C, това е точно това, от което се нуждаете! В противен случай задайте възможно най -ниската температура, отворете леко вратата и не я затваряйте по време на целия процес. Можете също да използвате функцията за повторно нагряване, ако фурната ви има такава, или отделен нагревател.
- Сушенето на дафинови листа при температури над 43 ° C ще ги накара да загубят аромата си, така че трябва да отворите вратата на фурната малко, за да не се нагорещи прекалено много в нея.
- Ако оставите вратата на фурната открехната, дръжте децата или домашните любимци далеч от нея.
2 Разстелете дафиновите листа върху лист за печене. Използвайте лист за печене, който е достатъчно голям и чист, за да побере всички листа. Разстелете листата така, че да има поне 5 милиметра свободно пространство между съседните - в този случай те ще изсъхнат равномерно.
- Уверете се, че върху листа за печене няма олио или незалепващ спрей, в противен случай те ще попречат на процеса на сушене.
3 Поставете листа за печене на долния рафт на фурната. За сушене на дафинови листа е най -добре да използвате решетката най -близо до нагревателния елемент. В този случай дафиновите листа ще изсъхнат правилно. Ако фурната ви има определени горещи и студени точки, бъдете готови да обърнете листа за печене по време на сушене.
- Ако във фурната има други тави, ги отстранете, така че да не пречат на циркулацията на топлина и въздух.
4 Оставете листата във фурната за 30 минути, след което ги обърнете. Обърнете всеки дафинов лист, за да изсъхне равномерно. Използвайте ръкавици за фурна, за да извадите внимателно листа за печене или да го плъзнете навън, за да не се налага да пъхате ръцете си във фурната. Хванете всеки лист за стъблото и го обърнете внимателно.
- Ако оставите вратата на фурната открехната, разгънете тавата за печене, така че листата, които преди това са били близо до вратата, да са в задната част на фурната.
5 Изчакайте 45 минути, преди да проверите дали листата са сухи. Сложете ръкавиците на фурната, издърпайте тавата за печене от фурната и докоснете всеки лист с пръсти. Ако листата са огънати и не се чупят, оставете ги във фурната за още 15-30 минути, след което проверете отново.
- Ако листата станат чупливи и се счупят, когато ги докоснете, извадете ги от фурната и изчакайте да изстинат на кухненския плот.
6 Изключете фурната, когато листата са сухи и чупливи. Обикновено отнема около 1 час, докато дафиновите листа изсъхнат във фурната, въпреки че по -високата влажност може да отнеме повече време. След като листата изсъхнат, изключете фурната и изчакайте около 1 час да се охлади върху тавата за печене.
- Ако листата са обезцветени и изглеждат прекалено крехки, изключете фурната, използвайте ръкавици за фурна, за да извадите листа за печене от нея и я поставете на масата, така че листата да се охладят без допълнителна топлина.
7 Откъснете стъблата и прехвърлете листата в плътно затварящ се контейнер или торба с цип. Отделете стъблата от листата и ги изхвърлете в градината или ги поставете в кофа за компост. Прехвърлете изсушените листа в херметически затворен контейнер или пластмасова торбичка с цип. Когато се съхраняват правилно, сухите дафинови листа ще запазят аромата си в продължение на няколко години!
- Въпреки че дафиновите листа могат да се съхраняват до 3 години, те губят аромата и вкуса си с течение на времето.
- Можете да смилате дафиновите листа веднага, но в този случай те ще загубят аромата си по -бързо.
- Дафиновите листа могат да се използват веднага, но имайте предвид, че те запазват аромата и аромата си за дълго време.

Метод 4 от 4: Използване на микровълнова печка

1 Постелете чиния за микровълнова фурна с хартиена кърпа. Не използвайте рециклирани хартиени кърпи, тъй като съдържат малки метални частици, които могат да се възпламенят в микровълновата. Можете също да донесете чиста кърпа за чай.
- Ако използвате кухненска кърпа, уверете се, че няма метални етикети, които могат да се запалят в микровълновата.
2 Поставете листата върху кърпа и след това ги покрийте с друга кърпа. Разстелете дафиновите листа върху хартиена кърпа, така че да не се допират един до друг. След това ги покрийте с друга хартиена кърпа.
- Ако използвате достатъчно голяма кърпа за чай, можете да я сгънете наполовина и да покриете листата с другата половина.
3 Загрейте листата в микровълновата на висока мощност за 35-45 секунди. Дафиновите листа са с високо съдържание на масло, така че се нуждаят от достатъчно време, за да изсъхнат, но не прекалено много или могат да изгорят. За стандартна микровълнова фурна (1000 вата) се препоръчват 35 секунди. Това може да отнеме 30 до 50 секунди, в зависимост от марката микровълнова фурна.
- Не загрявайте листата в микровълновата за повече от 70-80 секунди, в противен случай те могат да изгорят!
4 Извадете стъблата от листата и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер. След като дафиновите листа изсъхнат напълно, те ще станат крехки и чупливи. Ако листата са меки на пипане и не се чупят при огъване, подгрявайте ги отново в микровълновата на интервали от 10–20 секунди и проверявайте всеки път.
- Ако дафиновите листа потъмнеят и започнат да миришат на изгоряло, изхвърлете ги и опитайте да изсушите прясна партида.
- Целите дафинови листа запазват аромата си по -дълго от настърганите.

Съвети

Не забравяйте, че изсушените листа са много по -ароматни от пресните. Не забравяйте да имате предвид това, ако използвате сушени дафинови листа за рецепта, която изброява количеството пресни листа.
Използвайте микровълновата, за да изсушите малки количества дафинови листа.