Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Съвети

Идли е южноиндийско ястие, което е оризова торта. За първи път те започнаха да го пържат и ядат в древни времена. Впоследствие индонезийците започнали да го изпаряват.

Съставки

• Варен ориз 2 чаши
• Урад получи 1/2 чаша
• 1/2 чаена лъжичка семена от сминдух
• Сол

Стъпки

1. 1 Накиснете сварения ориз и urad dali в отделни контейнери и оставете за 4 часа. По -късно те ще трябва да бъдат смесени, за да се получи гъста маса, която ще трябва да се остави за 6 часа да ферментира.
2. 2 Нарежете накиснатия ориз. Много е добре да направите това в месомелачка, но ще работи и мощен блендер (въпреки че това ще направи сместа малко по -груба).
   • Нарежете накиснатия ориз.
   • Grind urad dali.
3. 3 Смесете ориза с uraddali.
4. 4 Оставете сместа за 8 часа на топло място, за да ферментира. Ако живеете в район, където температурата е под 75 градуса по Фаренхайт, използвайте бавна готварска печка или фурна.
5. 5 Добавете сол.
6. 6 Намажете тигана за празен ход с масло.
7. 7 Сложете лъжицата гъстата смес във формите.
8. 8 Поставете тигана в голяма, предварително загрята тенджера с вода за готвене на пара.
9. 9 Гответе на пара за 5-10 минути.
10. 10 Извадете от формата и сервирайте топло с Chutney или Sambhar.

Съвети

• Разбъркайте тестото с ръце за по -добра ферментация.
• Идли е безопасна храна за всички, дори и за болни.
• Ако нямате чиния idli, можете да използвате малки чаши или купички за пара.
• В южна Индия idli се дава на децата като първата твърда храна след отбиването.