Как да си направим захарно стъкло

Видео: Переварка гнилого стакана на автомобиле, своими руками в первый раз.

Съдържание

Метод 2 от 3: Приготвяне на стъкло от морска захар
Метод 3 от 3: Нанасяне на захарно стъкло
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

1 Напръскайте спрей за сладкиши върху лист за печене. Ръбовете на тавата за печене трябва да бъдат повдигнати, в противен случай захарта ще се разлее. Ако нямате спрей, застелете тавата с фолио или пергаментова хартия.

2 Добавете захар, вода, лек царевичен сироп и сос тартар в тенджера. Поставете тенджерата на котлона. Трябва да използвате само лек царевичен сироп или стъклото ще бъде твърде тъмно.

3 Оставете съставките да къкри на умерен огън, като бъркате непрекъснато. Не загрявайте сместа твърде бързо, в противен случай захарта ще се карамелизира. След като сместа заври, цветът й ще започне да се променя от мътен до прозрачен. Разбърквайте сместа постоянно, в противен случай тя ще залепне за тенджерата.

Много по -лесно е да вдигнете сместа от дъното със силиконова шпатула, отколкото с дървена или метална шпатула.

4 Прикрепете термометър за сладкиши към вътрешната стена на тенджерата. Можете да намерите термометър в магазин за пекарни или друг магазин за хардуер. Ще ви е необходим, за да определите точната температура на вашата смес.

Ако вашият термометър няма щипка, трябва просто да го завържете за дръжката на тенджерата.

5 Загрейте сместа до 148.89 ° C и след това я свалете от котлона. Сместа ви трябва да достигне температура 148,89 ° C. Този етап е известен като „етап на втвърдяване“. Сместа, която не е достигнала необходимата температура, няма да се втвърди до необходимата консистенция. Тази смес ще бъде лепкава, независимо колко дълго я съхранявате в хладилник. Ще отнеме около час, докато сместа достигне желаната температура.

Температурата ще спре да се повишава за момент някъде между 98,89 ° C и 115,56 ° C. Това се дължи на ефекта на изпаряване на водата. След като водата се изпари, температурата ще започне отново да се повишава.
Поддържайте температурата между 148.89 и 154.45 ° C. Не позволявайте температурата да се повиши до 160 ° C, в противен случай захарта ще започне да се карамелизира и ще стане кафява.
Ако нямате термометър за готвене, тествайте бонбонената смес, като изсипете малко количество в чаша студена вода, за да се уверите, че е готова. Стъклото е достигнало „крехката“ фаза, ако се втвърди в нишка.

6 Изсипете горещата смес от бонбони върху лист за печене. Това ще сведе до минимум риска от образуване на мехури. Дебел слой от сместа бавно ще се разпространи по цялата площ на листа за печене.

7 Поставете листа за печене върху равна повърхност и оставете сместа да се втвърди. Това ще помогне за равномерното разпределение на сместа, така че стъклото да е гладко. Оставете сместа за около час.

Не разбърквайте сместа в продължение на час. След 45 минути сместа ще стане твърда на пипане, но трябва да изчакате още малко.

8 Извадете замразеното стъкло от листа за печене. Когато използвате спрей за печене, просто трябва да обърнете листа за печене с главата надолу над масата. Чашата просто ще падне. Ако сте използвали фолио или пергаментова хартия, ще трябва да я премахнете заедно със стъклото. След това просто премахнете хартията или фолиото. Ако стъклото се прилепва здраво, опитайте следното:

Вземете нож и го загрейте в гореща вода.
Подрежете ръбовете, където се срещат стъклото и хартията.
Използвайте нож, за да издърпате леко стъклото.
Обърнете листа за печене с главата надолу и след това бавно го вдигнете от захарната чаша в ръката си.

Метод 2 от 3: Приготвяне на стъкло от морска захар

1 Покрийте листа за печене със спрей за печене. Листът за печене трябва да има високи страни, в противен случай разтопената захарна смес ще се излее. Ако не можете да използвате спрей за печене, покрийте листа за печене с фолио или пергаментова хартия.
- Чашата с морска захар се различава от обикновената захарна чаша. Той е по -непрозрачен, като истинско морско стъкло.
2 Комбинирайте захар, вода и лек царевичен сироп в тенджера. Поставете тенджерата на котлона и разбъркайте съдържанието. Използването на силиконова шпатула ще улесни повдигането на сместа от дъното на тенджерата.
3 Разбъркайте сместа на среден огън, докато захарта се разтвори напълно. Не забравяйте да разбърквате сместа често, за да не загори.
4 Оставете съставките да къкри на умерен огън. Не загрявайте сместа твърде много, или сместа ще заври твърде бързо и захарта ще започне да се карамелизира. Когато сместа заври, на повърхността й ще започнат да се образуват подобни на пяна мехурчета.
5 Прикрепете термометър за сладкиши към вътрешната стена на тенджерата. Ще ви е необходим, за да определите точната температура на сместа. Можете да намерите термометър в магазин за хлебопекарни, железария или супермаркет.
- Ако вашият термометър няма щипка, просто го завържете за дръжката на тенджерата, за да не попадне в сместа.
6 Загрейте и разбъркайте сместа, докато достигне температура 148.89 ° C. Много е важно. Сместа, която не е достигнала необходимата температура, няма да се втвърди до необходимата консистенция. Това ще поддържа сместа ви мека и лепкава, независимо колко дълго ще я оставите да се втвърди или изстине. Втвърдяването на стъклото отнема около час.
- Не позволявайте температурата да се повиши до 160 ° C, в противен случай захарта ще започне да се карамелизира и ще стане кафява.
- Ако нямате термометър за готвене, тествайте бонбонената смес, като изсипете малко количество в чаша студена вода, за да се уверите, че е готова. Стъклото е достигнало „крехката“ фаза, ако се втвърди като нишка.
7 Махнете тигана от котлона, добавете цвят и една чаена лъжичка аромат с карамел. Нуждаете се само от няколко капки оцветител за храна. Колкото повече капки багрило добавите, толкова по -наситен ще бъде крайният цвят. Можете да използвате всеки цвят, който харесвате, но синьото и зеленото са най -близо до морската тема. Можете да оставите стъклото прозрачно; ще стане още по -бял в момента, в който добавите към него пудра захар. Използвайте само един аромат и цвят за една чаша захар.
- Помислете за използване на ароматизатор, свързан с цвят. Например, можете да използвате аромат на боровинки със син цвят, аромат на мента със зелен цвят и ванилов аромат с бял цвят.
- Можете да закупите оцветители и овкусители за храни от хлебопекарна или занаятчийски магазин. Можете да го намерите и в магазин за хлебопекарни.
8 За да комбинирате правилно съставките, трябва да разбърквате сместа в продължение на две минути. Трябва да получите равномерен цвят без ивици или ивици. Бонбоните ще бъдат полупрозрачни, което е нормално. Впоследствие ще го направите по -облачно.
9 Изсипете сместа върху лист за печене и оставете да се втвърди. Опитайте се да покриете цялата повърхност на листа за печене. В крайна сметка ще получите дебел и дебел слой бонбони. Сместа ще отнеме около час, за да се втвърди.
10 Начупете бонбоните на парчета. Увийте бонбоните в кърпа или мека кърпа. След това използвайте чук, за да го разбиете на малки парченца. Ударете бонбоните с чук на няколко места.
11 Поръсете или натрийте бонбоните с пудра захар. Прахът ще придаде матовия цвят, присъщ на цвета на истинското морско стъкло. Можете също така да поставите праха в пластмасов контейнер, да поставите бонбоните там и просто да го разклатите.

Метод 3 от 3: Нанасяне на захарно стъкло

1 Използвайте синьо или матирано стъкло за зимно тематично парти. Направете чаша морска захар, но не я прашете на прах. Добавете цвят към него, но го оставете прозрачен
2 Използвайте червени, оранжеви и жълти пламъци от захарно стъкло, за да украсите кексчета и сладкиши. Направете чаша морска захар, но не я прашете на прах. Добавете цвят към него, но го поддържайте прозрачен. Опитайте да направите жълтите парчета по -големи, а червените по -малки. Покрийте кекса с малко глазура и след това залепете парчетата в него.
- Трябва да отделите производствени партиди от различни цветове бонбони.
3 Сервирайте парченца морска захар на парчета крекер и шепа кафява захар, за да симулирате плажа. Можете дори да добавите малко миди от бял шоколад.
- Ако не можете да използвате крекери, можете лесно да ги замените с всяка деликатна бисквитка, като джинджифил, ароматизирани, мед или бисквити с канела.
4 Използвайте прозрачно стъкло и червена глазура, за да украсите страховити кексчета. Покрийте мъфините с бяла глазура и поставете няколко парченца в тях. Поставете червена гел глазура върху горния ръб на стъклото.
- Тази опция е идеална за Хелоуин.
5 Използвайте захарно стъкло в прозорците на къщата си от меденки. Поставете стените на къщата си от меденки върху парче пергаментова хартия. Изсипете разтопената стъклена смес в отворите на прозорците. Изчакайте сместа да се втвърди. Внимателно повдигнете стената на къщата. Сега в отворите на прозорците има чаши.
- Използвайте глазура, за да нарисувате рамката около прозореца. Можете също да използвате глазура, за да нарисувате решетка # или + върху прозорците.
- За да създадете витражи: Използвайте глазура, за да залепите парчета от различни цветове към задната част на отвора на прозореца.
- Ако къщата ви с меденки няма отвори за прозорци: Поставете квадратни форми за бисквитки върху пергаментова хартия. Напълнете ги с разтопена стъклена смес. Изчакайте час, докато сместа се втвърди и извадете полученото стъкло от формата. Използвайте глазура, за да залепите квадратните стъкла към стените на къщата.
6 Направете витражи за вашата торта. Направете няколко партиди захарно стъкло в различни цветове. Начупете го на парчета с чук. Покрийте тортата с малко глазура и след това поставете парчетата върху глазурата.
7 Предварително опаковайте парчетата преди началото на голямото парти. Намерете чисти торбички от целофан, които отговарят на темата ви за парти. Хвърлете по няколко парчета стъкло на всеки. Вържете чантите.
- Бели и сини парченца са идеални за зимна тема. По същия начин можете да поставите малки захарни снежинки в торбата.
- Парчетата морска захар са идеални за плажна тема. Добавете малко шоколадови черупки към плика.

Съвети

Ако не можете да намерите ароматите, които търсите, тогава естествените екстракти от ванилия, мента или лимон са добре. Можете да използвате повече от 1 чаена лъжичка от този заместител, тъй като екстрактите имат по -малко интензивен аромат.
Съхранявайте парчетата в херметически затворен контейнер или те ще станат лепкави.
Ако искате по -дебела чаша, трябва да използвате по -малък лист за печене по време на производството. Обратно, за да се получи тънко стъкло, трябва да се използва голям лист за печене.
Използвайте кафява захар за кафяво стъкло.
За да премахнете останалата смес от дъното на тенджерата, загрейте в нея вода, която ще разрежда сместа. След това измийте добре тенджерата.
Не се обезсърчавайте, ако захарната ви чаша стане златиста или кафява. Ще отнеме малко опит, за да получите прозрачно стъкло и ясно разбиране за времето за отстраняване на сместа от огъня.
След като сместа се сгъсти, използвайте клечка за зъби, за да отстраните всички образувани мехурчета.
Почистете острите ръбове с мека кърпа. Грубото боравене може да причини нараняване по острите ръбове на бонбона. Ще трябва да направите това, ако бонбоните са за малки деца.
Колкото по -голям е листът за печене, който използвате, толкова по -тънко ще стане стъклото. И обратно, колкото по -малък е листът за печене, толкова по -дебела е чашата.

Предупреждения

Бъдете внимателни, когато изливате сместа. Много е горещо и може да се изгорите. Най -добре е да използвате ръкавици, когато правите това.
Захарното стъкло има много остри ръбове. Не се препоръчва да се дава на малки деца.
Не оставяйте захарната чаша във влажна стая и избягвайте пряката слънчева светлина. Стъклото може да се стопи и да стане лепкаво.
Поддържайте температурата между 148.89 ° C и 154.45 ° C. Не позволявайте температурата да се повиши до 160 ° C, в противен случай захарта ще започне да се карамелизира и ще стане кафява.
Оставете термометъра в тенджерата, докато сместа заври. Ако направите това твърде рано, захарните кристали ще попаднат на термометъра и ще бъдат много трудни за почистване.