Как да си направим лимонов сок

Видео: Домашний ЛИМОНАД БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ и ИСКУСТВЕННЫХ КАРАСИТЕЛЕЙ! Самый вкусный лимонад! 💕

Съдържание

Метод 2 от 3: Получаване на дълготраен лимонов сироп
Метод 3 от 3: Избор и съхранение на лимони
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо
Изстискване на сок от лимони
Получаване на дълготраен лимонов сироп
Избор и съхранение на лимони

1 Нарежете лимоните наполовина с остър нож. Повечето хора нарязват лимоните. Вместо това изрежете всеки лимон вертикално по центъра. Половинките лимон са по -лесни за изстискване и ще имате малко повече сок. За да направите достатъчно сок, опитайте да вземете 6 лимона и първо да ги нарежете на парчета.

Всеки лимон ще направи ¼ - ⅓ чаши (60-80 милилитра) сок. Използвайте повече лимони, ако искате повече сок.

2 Изстискайте сока в купа, ако го правите на ръка. Поставете купата на масата и изцедете последователно сока от всяка половина лимон в нея. По -голямата част от сока ще се изцеди, след като леко изстискате лимона. Когато сокът спре да тече от лимоновата половина, изстискайте го по -силно, за да изстискате още няколко капки. Накрая пробийте лимоновата плът с вилица и завъртете, за да извлечете останалия сок.

За да филтрирате семената, задръжте сито над купата, докато изстисквате сока. Можете също така да извадите семената и пулпата от купата, след като изцедите сока.

3 Можете също така да смачкате лимони в цитрусова преса. Поставете половината от лимона, с месо надолу и притиснете дръжките заедно, за да изцедите сока. Ако имате кръгла сокоизстисквачка за цитрусови плодове, плъзнете отрязания край на лимон върху пластмасовия връх в центъра. Натиснете върху лимона и го завъртете в различни посоки.

Пресата за цитрусови плодове е най -простият вид сокоизстисквачка. Въртящата се преса може да изстиска сърцевината на лимона, така че прецедете сока през сито, ако не искате в него да останат парчета пулп.

4 Използвайте електрическа сокоизстисквачка, ако нямате нищо против да изцедите сок с каша. Електрическите сокоизстисквачки са подобни на ръчните сокоизстисквачки. Поставете нарязания край на лимон върху шипа в центъра и включете сокоизстисквачката. Въртящият се връх ще изстиска максималното количество сок от лимона. Единственият недостатък е, че той също нарязва сърцевината, която също завършва в сока.

Ако искате да извадите парчета пулп, прецедете сока през сито.
Някои блендери и миксери за стойки са оборудвани с приставки за изцеждане на сок. Инсталирайте приставката за бърз лимонов сок!

5 Ако сокът е твърде кисел, добавете към него вода или захар. След като изцедите сока, той е готов за пиене, особено ако сте използвали големи, сочни и не много кисели лимони. Опитайте се да видите дали изцеденият сок е подходящ за вас. Ако се чувства прекалено кисело, добавете около 1 чаена лъжичка (4 грама) захар за всеки лимон, който използвате. Можете също така да разреждате сока с до 1 чаша (240 милилитра) вода за всеки изцеден лимон.

След добавяне на захар и вода, лимоновият сок ще бъде много по -лесен за пиене или използване за готвене, особено ако е прекалено суров и кисел. Имайте предвид, че най -сочните сортове, като лимонът на Майер, вече имат характерен сладък вкус, който може да бъде развален, ако ще добавяте сок към храната.
За да не промените твърде много вкуса на сока, добавете захар и вода на малки порции и всеки път опитайте сока.

6 Съхранявайте сока в хладилник до 3 дни. Изсипете сока в плътно прилепнал съд и отбележете текущата дата върху него. Ако не планирате да използвате сока скоро, замразете го или ще започне да има горчив вкус. Замразеният лимонов сок запазва свойствата си до 4 месеца.

Лимоновият сок не се разваля. Сокът може да се пие дори след като престои три дни в хладилника, но вкусът му ще се влоши.Освен това лимоновият сок може да се съхранява за неопределено време във фризера, но качеството му се влошава с времето.
За да размразите замразения лимонов сок, дръжте го на стайна температура за около час. Можете също така да затоплите сока в микровълновата на ниска температура.

Метод 2 от 3: Получаване на дълготраен лимонов сироп

1 Изстискайте 6 лимона в стъклена или малка купа. Замразете, след това микровълнова и натрошете лимоните, за да направите повече сок. Нарежете лимоните наполовина по дължина и изстискайте колкото е възможно повече сок. За да изцедите повече сок от лимоните, използвайте вилица или сокоизстисквачка за цитрусови плодове. Това ще доведе до около 1¾ чаша (410 милилитра) пресен сок.
- Ако имате нужда от повече сок, нарежете още лимони. Всеки лимон ще даде ¼ - ⅓ чаши (60-80 милилитра) сок.
2 Разтрийте прясна лимонова кора в тенджера. Ще ви трябват около 1 супена лъжица (6 грама) лимонова кора. За да получите кората, натрийте кората на една от половинките лимон върху фино ренде или друг подходящ инструмент. Не смесвайте кората със сока все още. Разтрийте го в отделна тенджера.
- Кората е лимонова кора. Внимавайте да не попаднете в кората на бялата сърцевина, която е под кожата. Той е горчив и може да повлияе отрицателно на вкуса на сока.
- Можете да направите без жар. Въпреки че кората ще добави по -богат лимонов вкус към сока, не е нужно да го добавяте, ако желаете.
3 Комбинирайте лимонова кора с вода и захар. Изсипете около 1 чаша (240 милилитра) вода в тенджера с лимонова кора. След това добавете 2 чаши (400 грама) захар. Ако обичате по -сладък лимонов сок, добавете още ¼ чаша (50 грама) захар.
4 Загрейте тенджера на среден огън, докато започне водата ври бавно. Включете печката и загрейте водата. Когато водата достигне около 85 ° C, тя бавно ще започне да кипи. Това ще доведе до непрекъснато изпускане на пара и газови мехурчета.
- Ако не искате да изстискате сока предварително, можете да използвате времето, докато водата заври за това. Не забравяйте обаче да държите под око тигана, за да не изпръска врящата вода!
5 Загрейте и разбъркайте водата за 4 минути, докато цялата захар се разтвори. Разбъркайте леко водата с лъжица или шпатула. Уверете се, че захарта е разтворена във водата. Когато в него няма неразтворена захар, махнете тигана от котлона и го оставете настрана.
- Не забравяйте да изключите котлона, след като свалите тенджерата от котлона.
- Резултатът е сироп с вкус на лимон, който може да се добави към напитки за аромат или да се замрази за приготвяне на лимонада.
6 Изсипете лимонов сок в тенджера. Добавете лимонов сок и разбъркайте съдържанието на тенджерата. Разбъркайте добре течността и опитайте, когато се охлади. Лимоновият сироп е готов! Ако искате да направите лимонада, добавете 4 чаши (950 мл) хладка вода.
- Ако планирате да използвате сиропа по -късно, съхранявайте го в стерилизиран стъклен буркан.
7 Поставете сока в хладилника или фризера, за да се охлади. Ако няма да използвате сока веднага, изсипете го в плътно затварящ се контейнер и отбележете текущата дата върху него. Може да се съхранява в хладилник до три дни, преди да започне да губи аромата си. Можете също така да съхранявате сока си във фризера до 4 месеца.
- Този сок е практически лимонада от домашен сироп. По -добре е да го пиете, отколкото да го използвате за готвене.
8 Пийте или използвайте сока, след като се охлади. След като добавите вода, можете да се насладите на освежаваща напитка за около 30 минути. За да запазите лимоновия сироп свеж, опитайте се да го използвате възможно най -скоро. Например, можете да излеете сладкиши със сироп, да го добавите към пържена риба или да го смесите с смутита и други напитки.
- Лимоновият сок често се използва за мариноване на риба и месо. Киселината, която съдържа, помага на храната да абсорбира по -добре аромата.

Метод 3 от 3: Избор и съхранение на лимони

1 Изберете тежки лимони за повече сок. Например, лимонът на Майер дава много сок, както и сортове като „fino“, „mesero“ или „primofiori“. Лимонът на Майер има сладък вкус, така че най -добре е да изберете различен сорт, ако искате кисел сок. Всички тези сортове са по -малки от големите лимони, които обикновено се продават в магазините, но са доста тежки за размера си. Оценете лимоните по тегло и оставете най -тежките за сок.
- Еврика и Лисабон обикновено се намират в магазините целогодишно. Те са по -големи и по -светли на цвят от лимона на Майер и са много кисели. Ако искате лимоновият сок да е малко по -сладък, добавете към него захар и вода.
2 Изберете лимони, които са меки, но не ронливи. Вземете лимон и го изстискайте леко с пръсти. Меките лимони съдържат много сок и могат да се използват веднага. Освен това лимоните трябва да имат гладка, богата жълта кожа.
- Ако лимонът е хлабав, той вече се е развалил и не трябва да се купува. Също така се уверете, че лимоните не са твърди или смачкани.
- Лимоните със светла или зелена кожа са склонни да са кисели. Можете да ги използвате, ако желаете, но узрелите лимони обикновено са по -добри за сок.
3 Замразете лимоните, докато не сте готови да ги изцедите. Поставете лимоните в запечатваща се пластмасова торбичка. Изстискайте възможно най -много излишен въздух от торбата, преди да я затворите. Лимоните са много по -лесни за изстискване от сок, след като престоят във фризера за известно време. Това също е добър начин да се запазят сочните лимони за употреба през цялата година.
- Лимоните не се развалят във фризера, но изсъхват с течение на времето. За да запазят лимоните всичките си свойства, използвайте ги в рамките на три месеца.
4 Размразете лимоните в микровълновата за около 30 секунди. Когато сте готови да използвате замразените лимони, ги извадете от торбата и ги поставете в микровълновата. Загрейте ги на ниска мощност до стайна температура. Уверете се, че лимоните са меки на допир, преди да ги изцедите.
- Можете също така да поставите лимоните в купа с топла вода и да изчакате, докато станат меки на пипане.
5 Натиснете надолу и разточете лимоните върху дъска за рязане за още сок. Поставете лимоните върху равна повърхност и натиснете здраво. Преместете лимоните, сякаш разточвате точилка или месите тесто. Разточете всеки лимон за 1-2 минути, докато стане много мек и гъвкав. Това ще разбие преградите вътре в лимона и ще пусне сока.
- За да предотвратите разливането на лимоновия сок върху дъската за рязане, покрийте го с хартиена кърпа или разточете лимоните върху направената маса.
- Ако не искате да навивате лимоните, можете да ги пробиете с остър нож или да ги обелите няколко пъти. В този случай обаче ще се замърсите много повече от търкалящите се лимони.
- Ако имате сокоизстисквачка за цитрусови плодове, не е нужно да навивате лимоните. Сокоизстисквачките са достатъчно ефективни, за да изцедят целия сок без никакви допълнителни стъпки!

Съвети

Независимо как ще използвате лимонов сок, използвайте точното количество сок или добавете захар на вкус. Например, добавете още сок за киселост или повече захар за сладък вкус.
Ако искате да направите ароматна лимонада, опитайте да добавите различни съставки към сока. Например, добавете пресни плодове или билки като мента.
Други цитрусови плодове, включително лайм, могат да бъдат изцедени по подобен начин.
Много рецепти могат да използват пресен сок от лайм вместо лимонов сок. Ако не искате аромат на лимон, можете да използвате и оцет или вино.

Предупреждения

Работете с ножа внимателно и работете върху стабилна повърхност, за да избегнете наранявания. Лимоновият сок върху увредената кожа ще причини силно изгаряне, така че носете гумени ръкавици, ако имате свежи рани по ръцете си.