Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 2: Варене на класическо млечно кафе
• Метод 2 от 2: Други опции
• Съвети

Това, което целият свят се радва, Café au lait ("cafe-o-le"), в превод от френски означава просто "кафе с мляко". Лесно за приготвяне, но предизвикателно за научаване, Café au lait е известно със своя силен аромат на кафе и мек послевкус, което го прави фантастична сутрешна, следобедна и вечерна напитка.

Стъпки

Метод 1 от 2: Варене на класическо млечно кафе

1. 1 Изберете правилните зърна кафе. Имате нужда от твърди, ароматни зърна, за да получите най -качествената напитка.Сортовете с вкус на плодове, подобно на много други, родом от Централна Америка, често губят някакъв вкус, когато се смесват с мляко, а меките или леки печени не са подходящи, за да развият напълно аромата, който очаквате. Потърсете зърна от Суматра, Ява и Бразилия или тъмно печени зърна с траен вкус.
   • Можете да използвате и еспресо на зърна, но да ги приготвите по традиционната рецепта.
2. 2 Сварете много силно кафе. За да избегнете ниския аромат на кафе, който може да се случи след добавяне на мляко, първо пригответе силна чаша. Докато някои ви съветват да консумирате еспресо, чаша еспресо с бито мляко технически е лате, а не капучино.
   • Когато използвате кафемашина, използвайте два пъти кафените зърна или само половината вода за силно кафе.
   • Ако използвате френска преса, тогава в този случай трябва да добавите още 2-3 супени лъжици смляно кафе и да оставите получената напитка да се вари поне 4 минути.
3. 3 Загрейте чаша мляко. Варенето е чисто кулинарен термин за загряване на мляко. Внимавайте да не го разпенвате, само го затоплете. Изсипва се в тенджера и се загрява бавно на тих огън, докато стане мехурчеста и стане гореща на пипане. Млякото не трябва да кипи. Можете също да използвате вградения в кафемашината парна машина за капучино, която загрява млякото и предотвратява изгарянето му.
   • Използвайте пълномаслено мляко за оригинално, богато кафе с млечен вкус.
   • Докато традиционните кафета не се разпенват, всички млечни напитки трябва да се пенят леко, тъй като въздушните мехурчета подобряват вкуса им. Използвайте бъркалка, за да разпенвате млякото за 10-15 секунди за най-добър вкус, преди да спрете да го загрявате.
4. 4 Изсипете горещо мляко и кафе в чаша едновременно. Необходимо е да вземете равни части от течностите и да ги излеете много внимателно, за да не се получи пяна. За по-лесна употреба можете предварително да излеете загрятото мляко в топлоустойчива мерителна чаша.
   • Въпреки че няма идеална пропорция, се приема, че капучино се състои от ½ част мляко и ½ част кафе. Добавете повече или по -малко мляко, ако искате по -слаба или по -силна напитка.
   • Ако ви е трудно да наливате два компонента едновременно, първо налейте мляко, а след това и кафе.
5. 5 Сервирайте капучино веднага след приготвянето. Ако искате да подчертаете френското представяне на напитката, сервирайте я в малка чаша, както правят французите. За да добавите италиански чар, кафето се сервира във висока чаша, обикновено с дръжка (въпреки че повечето италианци пият еспресо вместо кафе).
   • Можете да добавите захар, както желаете, повечето ценители на Франция добавят 1-2 супени лъжици захар.

Метод 2 от 2: Други опции

1. 1 Опитайте различни видове кафе с мляко. Терминът "капучино" има много неясно значение и има много вариации на тази напитка по целия свят. Най -вече разликата се усеща между европейските и американските методи за приготвяне на кафе с мляко. Докато европейците използват параход за загряване на мляко в кафемашина, американците винаги използват тенджера за загряване на мляко.
   • Лате Състои се от 2-3 изстрела еспресо и загрято мляко, не смесено с кафе.
   • Капучино подобно на лате, с изключение на това, че по -голямата част от млякото трябва да се пени, а не само да се затопли.
   • Макиато направени от еспресо с лъжица пенливо мляко отгоре.
2. 2 Добавете слой разпенено мляко отгоре за страхотна чаша кафе. Кафето с мляко предполага малко количество пяна отгоре като декорация, което ще подобри външния му вид и ще даде жар на напитката.Ако имате малко допълнително мляко, разбийте го с 1-2 чаени лъжички захар, докато започне да се пени, след което изсипете кафето.
3. 3 Добавете малко шоколад към млякото си. Достатъчно ¼ супена лъжица захар и ½ супена лъжица неподсладено какао на прах (за чашата кафе, което приготвяте) преди да добавите мляко. Резултатът е вид кафе мока, което е идеално за вечерен прием или за следобедна закуска.
   • Комбинирайте какао на прах с цяла шушулка или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт за изцяло нов вкус. Отделете семената от шушулките ванилия и ги добавете към млякото със захар, след което сместа се загрява за 5-10 минути на слаб огън.
4. 4 Добавете равни части цикория и кафе за кафе от лавандула в Ню Орлиънс. Известна от Louisiana Café au Monde, тази версия на френската класика е специален вид сервиране, на което можете да се насладите изключително в Big Easy. Можете да закупите предварително приготвени смеси за кафе от цикория или сами да добавите цикория, както желаете.
   • При най -малката възможност се препоръчва да сервирате тази напитка със сладки палачинки, за да компенсирате горчивината на цикорията.
5. 5 Охладете капучиното и след това разбъркайте с шепа лед в миксер за студена напитка. Технически погледнато, тъй като млякото не се нагрява, това не е класическо кафене la laut. Тази замразена напитка обаче изпълва горещ ден с хладен аромат на кафе. Добавете малко захар по ваш избор.

Съвети

• Не се колебайте да експериментирате с пропорциите, за да получите желания вкус. Въпреки че обикновено се използва съотношение 50/50 мляко към кафе, няма правила за промяна на това съотношение.