Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 4: Парене на аспержи на печката
• Метод 2 от 4: Парене на аспержи в микровълнова печка
• Метод 3 от 4: Приготвяне на пара на аспержи
• Метод 4 от 4: Приготвяне на аспержи
• Какво ти е необходимо

Аспержите са много деликатен зеленчук, който трябва да се готви с изключително внимание. Аспержите на пара са най -добрият начин да запазите текстурата и аромата си. Научете как да готвите на пара аспержите на котлона или микровълновата и да ги сервирате с лек дресинг.

Стъпки

Метод 1 от 4: Парене на аспержи на печката

1. 1 Измийте и нарежете аспержите. Когато изплаквате, обърнете специално внимание на върховете, където се натрупва най -много мръсотия и песъчинки. След това използвайте белачка за зеленчуци, за да обелите аспержите. Сега хванете краищата на аспержите и ги огънете. Той ще се счупи там, където твърдото стъбло свършва, а мекото започва. Изхвърлете твърдата част. За повече информация относно процеса на приготвяне на аспержи, прочетете съответната статия.
   • Можете да нарежете аспержите на по -малки парчета.
2. 2 Вземете двоен котел. Изсипете в голяма тенджера с вода около 1 инч (2,5 см) и поставете отгоре мрежата за пара. Дъното на мрежата не трябва да докосва водата.
3. 3 Поставете аспержите в тенджера и покрийте. Поставете парахода на печката, ако все още не сте го направили.
4. 4 Варете аспержите на умерен огън, докато станат яркозелени. За готовност на тънки аспержи са достатъчни 3-5 минути. Готвенето на дебели аспержи отнема от 6 до 8 минути.
5. 5 Свалете капака и проверете за готовност. Тя трябва да стане яркозелена. Пробийте една от стъблата с вилица или нож. Мекотата на аспержите показва, че е направена добре. Ако все още е твърда, покрийте тенджерата и я оставете да престои няколко минути.
   • Не преварявайте аспержите или те ще станат прекалено меки и обезцветени.
6. 6 Извадете аспержите от тигана, поставете върху чиния за сервиране и сервирайте горещи.
7. 7 Като алтернатива можете да готвите аспержи в тиган. За 225 грама аспержи изсипете ½ чаша (120 мл) вода в тигана. Добавете аспержите и покрийте. Варете аспержите на среден огън за 5 минути или докато станат яркозелени и меки. Отцедете и сервирайте аспержи.

Метод 2 от 4: Парене на аспержи в микровълнова печка

1. 1 Изплакнете и нарежете аспержите. По време на този процес си струва да обърнете специално внимание на върховете, върху които се натрупва най -много мръсотия и пясък. След това използвайте белачка за зеленчуци, за да обелите аспержите. Накрая огънете аспержите, като държите върховете. Той ще се счупи в точката, където твърдото стъбло свършва и мекото започва. Изхвърлете твърдата част. За повече информация относно приготвянето на аспержи прочетете свързаната статия.
   • Можете да нарежете аспержите на по -малки парчета.
2. 2 Изсипете 1-2 супени лъжици вода в чиния, подходяща за микровълнова печка. Уверете се, че ястието е достатъчно голямо за вашите аспержи.
3. 3 Поставете аспержите в чиния на 2 до 3 слоя. Подредете стъблата на аспержите надолу, плътно един до друг. Поставете втория слой върху първия слой. Продължете да правите това, докато поставите всички аспержи на 2-4 слоя.
4. 4 Покрийте съда с аспержи с пластмасова обвивка. Плъзнете пръста си по ръба на плочата, за да я запечатате. Не забравяйте да пъхнете филма под чинията.
5. 5 Пробийте няколко дупки в пластмасата с нож или вилица. Много е важно. Ако не направите това, налягането на парите под филма може да доведе до неговото спукване. Съществува и потенциал филмът да се стопи.
6. 6 Поставете ястието в микровълновата и гответе аспержите за 2-4 минути. Проверете аспержите за готовност след две минути и половина. Яркозеленият цвят показва готовността на аспержите.
7. 7 Извадете съда от микровълновата и отстранете хранителното фолио. Внимавайте да не се изгорите. За да премахнете филма, използвайте вилица или щипка. Сервирайте горещо.
8. 8 Когато готвите 1 до 2 порции аспержи, увийте 4 листа навлажнени хартиени кърпи върху аспержите. Навлажнете няколко листа хартиени кърпи и ги увийте около аспержите. Поставете кърпите в микровълновата чиния, с шевове надолу. Гответе аспержите в микровълновата за 3-4 минути. Извадете внимателно аспержите от хартиената кърпа, тъй като те ще се нагреят много.

Метод 3 от 4: Приготвяне на пара на аспержи

1. 1 Не забравяйте дресинга от аспержи. Аспержите са вкусни сами по себе си, но можете да добавите аромат към тях, като подправите с масло, растително масло, лимонов сок или сол. В този раздел на статията ще намерите рецепти за превръзки от аспержи на пара.
2. 2 Подправете аспержите с малко зехтин или масло. Зехтинът ще придаде вкус на аспержите, докато маслото ще го направи още по -богат.
3. 3 Добавете лимонов сок или друга киселина. Малко лимонов сок ще придаде на аспержите пружиниращ вкус. Можете също да използвате ябълков оцет.
4. 4 Добавете подправки. Поръсете аспержите със сол и черен пипер и добавете чесън и мащерка, за да направите ястието още по -вкусно.
5. 5 Подправете аспержите със зехтин, лимонова кора, сол и черен пипер. Смесете 2 супени лъжици зехтин и ½ чаена лъжичка лимонова кора. Полейте сместа върху аспержите. Подправете със сол и черен пипер.
6. 6 Направете лимонов сос от аспержи. Поставете съставките по -долу в буркан. Затворете буркана с капак и разклатете добре, за да смесите всичко. Изсипете дресинга върху сварените аспержи. Ето списък на това, от което се нуждаете:
   • 1/3 чаша (80 мл) зехтин
   • ¼ чаша (60 мл) прясно изцеден лимонов сок
   • 1 чаена лъжичка захар
   • ½ чаена лъжичка горчица на прах
   • ¼ чаени лъжички лимонова кора
7. 7 Подправете аспержите със сок от лайм и чеснова сол. Ще ви трябват 1 чаена лъжичка чеснова сол и сок от половин лайм. Това количество е достатъчно за 225 грама аспержи.
8. 8 Сервирайте студени аспержи. Поставете задушените аспержи в студена ледена вода. Това ще охлади аспержите, като запази яркозеления цвят и хрупкавата текстура. Можете също така да поставите аспержите в гевгир и да ги покриете със студена вода.

Метод 4 от 4: Приготвяне на аспержи

1. 1 Купете пресни аспержи. Предпочитайте твърди, яркозелени стъбла, като избягвате накуцване и стъбла. Най -добре е да купувате аспержи в началото на пролетта.
   • Избягвайте оцветени и повредени аспержи.
   • Замразените аспержи също могат да бъдат приготвени на пара, но цветът и текстурата на готовия продукт ще се различават от пресните аспержи.
2. 2 Купете аспержи колкото можете да изядете. Обикновено аспержите се продават на гроздове от 14-18 стъбла. Ако готвите за няколко души, тогава трябва да изчислите 3-5 стъбла на порция. Пресните аспержи ще се съхраняват в хладилник 3-4 дни.
   • Ако рецептата казва 450 грама аспержи, тогава ще ви трябват 12 до 15 малки стъбла или 16 до 20 малки.
3. 3 Измийте аспержите. Потопете аспержите под студена течаща вода и използвайте пръстите си, за да изстържете мръсотията. Съсредоточете се върху върховете, където се натрупва най -много мръсотия.
4. 4 Използвайте белачка за зеленчуци, за да обелите аспержите. Започнете да белите кората на 5 см от върха. Това не е необходимо за тънки аспержи, но е най -добре да обелите жилавите стъбла. Аспержите ще бъдат жилави и влакнести след готвене, ако не го направите.
5. 5 Огънете аспержите, за да се отървете от багажника. Дръжте аспержите в двата края и ги огънете. Той ще се счупи там, където започва цевта. Изхвърлете твърдата част.
6. 6 Можете да нарежете аспержите на парчета. Това ще помогне за съкращаване на времето за готвене и също така ще улесни почистването на храната.

Какво ти е необходимо

• Комплект тенджера или пара
• Двоен котел
• Вода
• Аспержи
• Дъска за рязане и нож
• Щипци за прехвърляне на горещи аспержи в чиния
• Масло, зехтин, лимонов сок, оцет, сол, черен пипер (по избор)