Как да си направим сос от сладък лук

Видео: БЫСТРЫЙ ХРУСТЯЩИЙ МАРИНОВАННЫЙ лук овощные закуски К МЯСУ, К РЫБЕ, К ШАШЛЫКАМ Люда Изи Кук закуски

Съдържание

Съставки
Сос от сладък лук за подводен сандвич
Сос от сладък лук, приготвен от пържен лук
Сос от сладък лук със сметана
Стъпки
Метод 1 от 3: Сос от сладък лук за подводен сандвич
Метод 2 от 3: Сос от сладък сотиран лук
Метод 3 от 3: Сос от сладък лук със сметана
Какво ти е необходимо
Сос от сладък лук за подводен сандвич
Сос от сладък лук, приготвен от пържен лук
Сос от сладък лук със сметана

Ако искате да подобрите вкуса на сандвич или салата от подводница, поръсете с малко сос от сладък лук. Направете дебел, солен, сладък сос от лук, идеален за сандвичи и терияки. По желание направете сладък сос с вкус на чесън с малко ябълков оцет. Или смесете майонеза, сладък лук и сметана заедно за гъст, сладък сос от лук, в който можете да потопите зеленчуците си.

Съставки

Сос от сладък лук за подводен сандвич

1 чаша и 2 супени лъжици (225 грама) гранулирана захар
Половин чаша и 1 супена лъжица (255 мл) студена вода
6 супени лъжици (89 мл) оцет
Една и половина супени лъжици (22 мл) оцет от червено вино
1 супена лъжица (8 грама) маранта
1 супена лъжица (5 грама) смлени люспи лук
2 чаени лъжички и половина (13 грама) дижонска горчица
2 и половина чаени лъжички (5 грама) суха горчица
3/4 чаена лъжичка (3 грама) смлени семена от целина и сол
3/4 чаена лъжичка (4 мл) пресен сок от лук
3/4 чаена лъжичка (9 грама) маково семе
1/2 чаена лъжичка (2 грама) сол от лук
1/4 чаена лъжичка (1 грам) чеснова сол
1/4 чаена лъжичка (0,5 грама) червен пипер
1/4 чаена лъжичка (0,5 грама) черен пипер
1-2 капки сусамово масло

За 1 чаша (240 мл) сос

Сос от сладък лук, приготвен от пържен лук

6 скилидки чесън, белени
2 големи сладки лука, обелени и на четвъртинки
1 и 1/4 чаши (295 мл) растително масло, плюс малко повече за четкане
1/2 чаша (120 мл) ябълков оцет
1/4 чаша (60 мл) пресен лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус

За 4-6 порции

Сос от сладък лук със сметана

1/8 - 1/4 чаша (20-40 грама) нарязан сладък лук
1 скилидка чесън, смлян
2 супени лъжици (30 грама) майонеза
3 супени лъжици (45 мл) растително масло
2 супени лъжици (30 мл) сметана или смес от мляко и сметана
2 супени лъжици (30 мл) ябълков оцет
1 супена лъжица (15 мл) вода
1/2 чаена лъжичка (2 грама) сол
Прясно смлян черен пипер

За 4 порции

Стъпки

Метод 1 от 3: Сос от сладък лук за подводен сандвич

1 Изстискайте сока от лука. Вземете малка филийка лук и я поставете в чиния с чесън. Изстискайте сока от лука. Ще ви трябват около 3/4 чаена лъжичка (4 мл) от сока, след което го изсипете в малка тенджера.
2 Добавете всички съставки в тенджерата. Вземете 1 чаша и 2 супени лъжици (225 грама) гранулирана захар, половин чаша и 1 супена лъжица (255 мл) студена вода, 6 супени лъжици (89 мл) бял оцет и една и половина супени лъжици (22 мл) оцет от червено вино всичко това в тенджера. Не забравяйте да добавите и тези подправки:
- 1 супена лъжица (8 грама) маранта
- 1 супена лъжица (5 грама) нарязани люспи лук
- 2 чаени лъжички и половина (13 грама) дижонска горчица
- 2 и половина чаени лъжички (5 грама) суха горчица
- 3/4 чаена лъжичка (3 грама) смлени семена от целина и сол
- 3/4 чаена лъжичка (9 грама) маково семе
- 1/2 чаена лъжичка (2 грама) сол от лук
- 1/4 чаена лъжичка (1 грам) чеснова сол
- 1/4 чаена лъжичка (0,5 грама) червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка (0,5 грама) черен пипер
- 1-2 капки сусамово масло.
3 Разбийте всичко с метла и загрейте соса. Поставете тенджерата на силен огън. Оставете соса да заври и докато се нагрява, не забравяйте да го разбиете с метла.
4 Намалете огъня и оставете соса да къкри за 5 минути. Намалете котлона, когато сосът заври. Продължете да го разбърквате с метла и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Това може да отнеме до 5 минути.
5 Охладете соса и сервирайте. Изключете котлона и изчакайте, докато сосът се охлади до стайна температура. Използвайте соса веднага след готвене или го извадете преди следващото си хранене. Изсипете соса в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилник за няколко седмици.

Метод 2 от 3: Сос от сладък сотиран лук

1 Загрейте фурната и сварете чесъна. Включете фурната на 220 ° C. Вземете лист за печене с ръбове и лист фолио. Поставете 6 необелени скилидки чесън в центъра на фолиото и го увийте плътно около скилидките. Поставете фолиото върху лист за печене.
2 Обелете и нарежете лука, след което поръсете с подправки. Обелете два големи лука. С остър нож внимателно нарежете всеки лук на четири големи парчета. Поставете лука върху лист за печене до чесъна и леко намажете с растително масло.
3 Запържете лука и чесъна за един час. Поставете листа за печене в предварително загрята фурна и задушете лука и чесъна за един час. Лукът трябва да е леко овъглен и напълно мек. След това внимателно разгънете фолиото и проверете чесъна. Тя също трябва да стане мека. Оставете лука и чесъна настрана да се охладят.
4 Обелете чесъна и поставете съставките за соса в блендер. Обелете скилидките чесън и ги поставете в блендер или кухненски робот. В допълнение към пържения лук, добавете:
- 1/2 чаша (120 мл) ябълков оцет
- 1/4 чаша (60 мл) пресен лимонов сок
- сол и черен пипер на вкус.
5 Смелете съставките, докато се образува сос и добавете растителното масло. Затворете капака на блендера и смилайте съставките до гладкост. Без да изключвате блендера, отворете чучура за пълнене отгоре. Изсипете 295 мл растително масло в блендер бавно, за да се смеси със соса. Използвайте соса веднага след това.
- Ако искате да запазите остатъчния сос, изсипете го в херметически затворен контейнер и поставете в хладилник до четири дни.

Метод 3 от 3: Сос от сладък лук със сметана

1 Нарежете сладкия лук и чесъна. Нарязваме на едро 20-40 грама сладък лук и 1 скилидка чесън. Изсипете лука и чесъна в кухненски робот или блендер.
2 Измерете и добавете останалите съставки в блендера. Използвайте мерителна лъжица или кухненска везна, за да измерите останалите съставки и да ги добавите в блендера. Ще имаш нужда:
- 2 супени лъжици (30 грама) майонеза
- 3 супени лъжици (45 мл) растително масло
- 2 супени лъжици (30 мл) сметана или смес от мляко и сметана
- 2 супени лъжици (30 мл) ябълков оцет
- 1 супена лъжица (15 мл) вода
- 1/2 чаена лъжичка (2 грама) сол.
3 Смелете соса до гладкост. Затворете капака на блендера и накълцайте съставките, докато сосът стане гладък и гъст. Опитайте соса и добавете още сол или черен пипер, ако е необходимо.
- Остатъчният сос може да се съхранява в херметически затворен контейнер в продължение на няколко дни. Само не забравяйте да го разбъркате, преди да сервирате, за да го върнете в консистенция след няколко дни в хладилника.