Съдържание

• Съставки
• Сота от мангол с пармезан
• Пикантен швейцарски манголд
• Сладък и пикантен швейцарски манголд
• Стъпки
• Метод 1 от 5: Изберете и сварете швейцарска манголд
• Метод 2 от 5: Пригответе манголд
• Метод 3 от 5: Запържете швейцарската биля с пармезан
• Метод 4 от 5: Направете чубрица
• Метод 5 от 5: Направете сладка и пикантна швейцарска чард
• Съвети
• Предупреждения

Манголдът, известен също като швейцарски манголд, е цвекло, което яде наситено зелени листа, а не корени. Манголдът е много хранителен и добър източник на много витамини. Той също така съдържа повече минерали от повечето други зеленчуци и е с много високо съдържание на фибри. И ако се приготви правилно, ще бъде абсолютно вкусно.Ако искате да знаете как да готвите мангал и да го използвате в различни вкусни рецепти, следвайте тези стъпки.

Съставки

Сота от мангол с пармезан

• 2 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица нарязан чесън
• 1/2 малък червен лук, нарязан на кубчета
• 1 китка зеленчуци от манголд
• 1/2 чаша сухо бяло вино
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок
• 2 супени лъжици настърган пармезан
• сол на вкус

Пикантен швейцарски манголд

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 ч.ч нарязан червен пипер
• 1 скилидка чесън, смлян
• Опаковка от 1,8 унции гъби портобело
• 1 нарязан праз
• 1 чаша пилешки бульон
• 1 китка зеленчуци от манголд
• 2 чаши настърган пармезан

Сладък и пикантен швейцарски манголд

• 1/2 чаша сух шери
• 1/2 чаша стафиди
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаша нарязани бадеми
• 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 4 китки зеленчуци от манголд
• 1 червен пипер халапено
• 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
• 2 ч.ч лимонов сок
• Сол и черен пипер на вкус

Стъпки

Метод 1 от 5: Изберете и сварете швейцарска манголд

1. 1 Изберете здравословен швейцарски манголд. За да изберете манголд, потърсете ярки и пухкави листа, а не кафяви, увехнали или повредени. Стъблата на манголда са тънки, затова изберете тези, които са твърди и жилави. Въпреки че има много разновидности на манголд, всеки вид трябва да изглежда здрав, закръглен, жив, а не увехнал или увехнал.
2. 2 Изберете от различни сортове манголд. Има няколко разновидности на манголд. Ребрата му, които са част от стъблата, се вливат в листата и са червени, бели или жълти. Сортовете се предлагат в различни вкусове, така че експериментирайте, за да намерите вида, който харесвате. Чаровете с червени ребра често са малко по -сладки, по -малко горчиви от тези с бели ребра. Всички сортове манголд могат да се приготвят по един и същи начин, но могат да имат различен вкус.
   • Ребра от различни видове манголд с различна ширина. Някои хора предпочитат ребрата на манголя, а някои предпочитат листата. Ако предпочитате ребра, изберете чард с широки ребра. Ако предпочитате листа, изберете манголд с фини ребра.
3. 3 Измийте маншона. Преди да сварите манголда си, трябва да го измиете. Първото нещо, което трябва да направите, е да го измиете старателно, като го изплакнете в мивка, пълна със студена вода. Можете дори да източите водата и да повторите, ако има замърсявания по манголяна. Ако сте си набавили швейцарската библя от фермерски пазар, тя ще бъде по -свежа и по -вероятно ще има повече замърсявания, така че я измийте старателно. Не мийте манголяна дълго преди да го приготвите, иначе ще изсъхне.
4. 4 Решете дали да разделите манголята или да го оставите непокътнат. Малките листа от манголд могат да се оставят цели или да се добавят към салата, а по -големите листа с тънки ребра също могат да се оставят цели за различни ястия. Но ако готвите манголд с дебели ребра, тогава трябва да отделите ребрата от листата, като откъснете последните от ребрата. Ребрата ще трябва да се готвят още няколко минути, тъй като са по -твърди от листата.

Метод 2 от 5: Пригответе манголд

1. 1 Бунговете на пара в двоен котел. Добавете дебелите ребра към парахода няколко минути преди да поставите зелените листа. Листата ще са готови след 1-2 минути. Манголдът е готов, когато е плътно и нежно.
2. 2 Блясъкът се приготвя на пара в микровълновата. Парете тънката оребрена манголда цяла в микровълновата печка с водата, която остава върху листата след измиване. Това трябва да отнеме 1 до 2 минути. Микровълните се различават по интензитет, така че не забравяйте да проверявате често швейцарската си чаша, докато не определите колко време ще отнеме готвенето в микровълновата.Ако го препечете, той ще се накисне във вода, така че започнете да проверявате външния му вид след първата минута.
3. 3 Оставете да къкри чашата в тенджера. Поставете го в достатъчно количество вода, за да покрие напълно. Добавете дебелите стъбла към водата 1 до 2 минути, преди да поставите зелените части на листата. След това гответе още 1-2 минути.
4. 4 Бърката се запържва на среден огън. Сложете 2-3 супени лъжици зехтин или масло в тенджера и изчакайте да се загрее. След това добавете стъблата от манголд и гответе 2-3 минути, преди да добавите листата. Можете дори да нарежете стъблата на парчета от 10 см за по -лесно смесване. Продължете да готвите манголда до пет минути, докато омекне.
5. 5 Замразете швейцарска манголд. Можете да замразите швейцарската манголдер и да я съхранявате по този начин до една година. Измийте маншона, след което го бланширайте във вряща вода за 2 до 3 минути. Охладете манголята в ледена баня. Изцедете и опаковайте отново в торбички с цип, така че да не остане място. Сложете го във фризера.

Метод 3 от 5: Запържете швейцарската биля с пармезан

1. 1 Отстранете листата от манголд. Издърпайте листата от стъблата и централните ребра. Нарежете ги и ги поставете в купа.
2. 2 Накълцайте стъблата и средните ребра на манголда. Нарежете ги на парчета от 2 до 3 инча (5 до 7 см).
3. 3 Разтопете 2 с.л. л. масло и 2 с.л. л. зехтин в голям тиган. Разтопете ги на среден огън и изчакайте маслото да се разтопи напълно.
4. 4 Смесете 1 с.л. л. нарязан чесън и половин малък червен лук, нарязан на кубчета. Разбъркайте ги поне 20 секунди, докато сместа започне да ухае ароматно.
5. 5 Към сместа добавете стръкове манголд и 1/2 чаша сухо бяло вино. Задушете стъблата за 5 минути или докато започнат да омекват.
6. 6 Смесете листата. Сварете манголята, докато листата изсъхнат, поне още 3 минути. Изключете котлона и сложете манголя в купа.
7. 7 Смесете 1 с.л. л. пресен лимонов сок и 2 с.л. л. настърган пармезан. Смесете манголята с лимонов сок и пармезан. Подправете на вкус със сол.
8. 8 Сервирайте швейцарската манголдер. Поставете манголята върху чиния за сервиране и сервирайте като гарнитура.

Метод 4 от 5: Направете чубрица

1. 1 Отделете стволовете на гъбите портобело и ги нарежете. Нарежете гъбите портобело от торбичка от 8 унции на парчета, дълги 1/2 до 2 инча (1,2 до 5 см).
2. 2 Нарязваме и нарязваме маншона. Не е нужно да го нарязвате на парчета с точно големи размери - просто нарежете манголда, за да се побере в тенджера, с листа с дължина не повече от 5 инча (12 см).
3. 3 Загрейте 2 с.л.л. зехтин в голяма тенджера на среден огън.
4. 4 Разбъркайте за 1 ч.ч. л. нарязан червен пипер и 1 скилидка нарязан чесън в олио.
5. 5 Добавете гъбите към сместа. Разбъркайте гъбите, докато омекнат и започнат да отделят течност. Това трябва да отнеме 3-5 минути.
6. 6 Добавете 1 нарязан праз и хвърлете. Гответе още 5 минути, докато празът омекне.
7. 7 Добавете 1 чаша пилешки бульон и манголд и разбъркайте. Покрийте сместа и гответе, докато листата от манголд увяхнат. Това трябва да отнеме около 10 минути.
8. 8 Свалете капака. Продължете да готвите маншона, докато омекне и голяма част от течността се изпари. Внимавайте да не изгорите манголда, ако течността се изпари твърде рано. Това трябва да отнеме около пет минути.
9. 9 Поръсете манголда с 2 чаши настърган пармезан. Оставете маншона да седне, докато сиренето се разтопи.
10. 10 Изпращане. Сервирайте гъбите от манголд и портобело като гарнитура или дори като основно ястие. Можете да добавите малко киноа или пълнозърнеста паста, за да стане по -вкусна.

Метод 5 от 5: Направете сладка и пикантна швейцарска чард

1. 1 Отстранете централните ребра и стъблата на манголда. Нямате нужда от тях в тази рецепта.
2. 2 Нарежете листата на парчета от 2 инча (5 см).
3. 3 Сварете 1/2 чаша сух шери и 1/2 чаша стафиди в малка тенджера.
4. 4 Свалете от котлона. Оставете сместа да се охлади.
5. 5 Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на среден огън.
6. 6 Добавете 1/2 чаша нарязани бадеми и разбъркайте. Варете бадемите, докато започнат да покафеняват, като разбърквате често. Това трябва да отнеме около 2 минути.
7. 7 Добавете 4 ситно нарязани скилидки чесън. Гответе за минута, докато чесънът ухае, но не леко покафенее. Това трябва да отнеме около 1 минута.
8. 8 Добавете манголда в тенджерата. Добавете маншета на шепи, като разбърквате, така че да щракне на място и да освободи място за следващата шепа манголд. Гответе, докато маншонът омекне, което трябва да отнеме около 4 минути.
9. 9 Изсипете стафидите и сместа от шери в манголда.
10. 10 Добавете 1 с.л. л. настъргана лимонова кора, 2 ч.ч. лимонов сок и 1 тънко нарязан червен халапеньо към сместа.
11. 11 Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте маншона, за да комбинирате всички вкусове.
12. 12 Изпращане. Сервирайте тази сладка и пикантна чард като гарнитура.

Съвети

• Замразете манголда, за да го съхранявате до една година. Измийте манголда, както е описано по -горе. Бланширайте го във вряща вода за 2 до 3 минути. Охладете манголята в ледена баня. Изцедете и опаковайте отново в торбички с цип, така че да не остане място. Сложете го във фризера.
• Чард не се поддава на консервиране.
• Манголдът с червени ребра ще оцвети други храни, които се готвят с него.

Предупреждения

• Маншонът се съхранява лошо. Най -добре е да го купите или съберете в рамките на 3 дни, преди да възнамерявате да го изядете, или дори по -рано, ако е възможно.