Как да си направим шоколадова глазура

Видео: Торта Сахер - известната австрийска шоколадова торта / Торт Захер - легендарный шоколадный торт

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 4: Редовно глазуране на шоколад
Метод 2 от 4: Кремообразна глазура
Метод 3 от 4: Шоколадов фладж (Fadge)
Метод 4 от 4: Шоколадово покритие без млечни продукти
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо
Допълнителни статии

Кой от нас не обича шоколадова глазура? Освен чаша горещ шоколад, глазурата е един от най -добрите начини да се насладите на този годен за ядене еквивалент на любовта. Прочетете няколко лесни рецепти за приготвяне на шоколадова глазура и я добавете към торта, мъфини или десерти. Глазурата е вкусна и лесна за приготвяне, просто божи дар за сладки зъби!

Стъпки

Метод 1 от 4: Редовно глазуране на шоколад

1 Подгответе съставките си. Ще имаш нужда:
- 1 чаша (230 грама) гранулирана захар
- 6 супени лъжици (210 грама) масло или маргарин (омекотен)
- 1/2 чаша (75 грама) какао на прах
- 1 чаша (180 грама) пудра захар
- 1/3 чаша (80 мл) мляко (пълномаслено или 2% обезмаслено)
- 1 супена лъжица (15 мл) ванилов екстракт
2 Донесете маслото до кремообразно. Поставете маслото в голяма купа и разбийте на средна скорост с помощта. Електрически миксер или размахване до пухкавост.
3 Смесете сухи съставки. Пресейте или разбийте какао на прах и гранулирана захар в малка купа.
4 Комбинирайте съставките. Добавете мляко към сместа от какао и гранулирана захар. Не добавяйте твърде много мляко или глазурата ще изтече.
5 Разбивайте, докато сместа стане с намазана консистенция. Ако глазурата е твърде гъста, добавете малко мляко, добавете по 1 чаена лъжичка всяка. Ако глазурата е прекалено течна, добавете сместа от какао и захар.
- Добавете 1 супена лъжица ванилов екстракт. Смесете добре.
6 Добавете пудра захар. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
7 Намажете тортата или мъфините с глазура.

Метод 2 от 4: Кремообразна глазура

1 Подгответе съставките си. Ще имаш нужда:
- 6 супени лъжици (210 грама) масло, омекотено
- 6 супени лъжици (90 грама) неподсладено какао на прах
- 2-3 / 4 чаши (495 грама) пудра захар
- 5 супени лъжици (150 грама) кондензирано мляко
- 1 чаена лъжичка (5 мл) екстракт от ванилия
2 Комбинирайте сухи съставки. В средна купа комбинирайте какаото на прах и пудрата захар чрез пресяване или разбъркване с бъркалка или вилица.
3 Донесете маслото до кремообразно. В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер или разбийте, докато стане пухкаво и гладко.
- Постепенно добавете сместа от прах и какао, след това кондензирано мляко, разбъркайте до гладкост.
- Добавете ванилов екстракт, продължете да разбивате.
- Ако глазурата е твърде гъста, добавете малко мляко, добавете по 1 чаена лъжичка всяка.
- Ако глазурата е твърде течна, добавете захар.
4 Нанесете глазура върху торта, бисквити, мъфини и др.

Метод 3 от 4: Шоколадов фладж (Fadge)

1 Подгответе съставките си. Ще имаш нужда:
- 3 1/2 чаши (630 грама) пудра захар
- 1 чаша (150 грама) неподсладено какао на прах
- 12 супени лъжици (420 грама) несолено масло, омекотено
- 1/2 чаша (125 мл) мляко
- 2 чаени лъжички (10 мл) ванилов екстракт
2 Комбинирайте сухи съставки. В средна купа комбинирайте какаото на прах и пудрата захар чрез пресяване или разбъркване с бъркалка или вилица.
3 Смесете течните съставки. Добавете ванилия към млякото, разбъркайте.
4 Донесете маслото до кремообразно. В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер или разбийте, докато стане пухкаво и гладко.
5 Смесете всички съставки. Постепенно към разбитото масло добавете ванилово мляко, пудра захар и какао на прах.
6 Разбийте, докато сместа стане гладка и пухкава. Ако глазурата е твърде гъста, добавете малко мляко, като започнете с 1 чаена лъжичка. Ако глазурата е твърде течна, добавете захар.
7 Намажете тортата или мъфините с глазура.

Метод 4 от 4: Шоколадово покритие без млечни продукти

Ако по някаква причина не можете да консумирате млечни продукти, тази глазура е за вас!

1 Подгответе съставките си. Ще имаш нужда:
- 125 грама соев или маслинов намаз;
- 500 грама пудра захар;
- 80 грама какао на прах;
- 100 мл соево мляко, бадемово мляко или оризово мляко;
- 2 чаени лъжички ванилов екстракт или есенция.
2 Сложете намазката в купа. Разбийте до кремообразна смес.
3 Към разбитата намазка добавете половината пудра захар. Добавете 2 супени лъжици мляко на растителна основа. Разбийте сместа, докато стане лека и обемиста.
4 Добавете останалата пудра захар, какаото на прах, останалото растително мляко и ванилията. Разбийте, докато сместа стане гладка. В резултат на това трябва да получите кадифена, кремообразна текстура.
- Ако глазурата е гъста, добавете още малко растително мляко.
5 Разпределете глазурата върху тортата или кекса. Тази глазура е подходяща за тези, които са на диета без млечни продукти.

Съвети

Консистенцията на глазурата трябва да бъде такава, че тортата да може лесно да се нарязва.
Опитайте глазурата, преди да я намажете върху тортата.
Вкусът на глазурата ще зависи главно от качеството на какао на прах. Hershey's се счита за най -доброто какао на прах, а Ghirardelli, Scharffen Berger, Droste's и Valrhona също са добри.
Ако глазурата е твърде гъста, добавете една или две супени лъжици мляко, за да му придадете желаната консистенция и за да може лесно да се намазва.
Разтопете няколко парчета шоколад и добавете към глазурата за вкусен вкус!
Ако нямате какао на прах, горещият шоколадов микс е добър заместител.
Преди да сервирате тортата, уверете се, че глазурата и тортата се смесват добре заедно, в противен случай вкусът ще бъде неприятен.

Предупреждения

Маслото ви не трябва да се топи. Просто го омекотете, например като го оставите на масата за няколко часа или като го поставите в микровълновата за 3-5 секунди. Ако маслото се разтопи, ще бъде твърде течно и няма да можете да го размажете.