Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Метод 1 от 3: Приготвяне на тесто
• Метод 2 от 3: Приготвяне на пълнежа
• Метод 3 от 3: Запържете панзеротите
• Съвети
• Какво ти е необходимо

Panzerotti са много вкусни пайове, донякъде напомнящи за пица. Пълнежът с панцероти може да бъде много разнообразен, както и в пицата, но традиционно доматите и сиренето моцарела се слагат в италианските панцероти.

Съставки

• 3 чаши (375 г) брашно
• 3,5 чаени лъжички (52 мл) зехтин
• 1 пакетче суха мая
• 1,25 чаши (296 мл) топла вода
• Щипка захар
• Сол
• Пипер
• 230 г зрели домати или 1 чаша (237 мл) сос маринара
• 120 г сирене моцарела
• 60 г аншоа (по избор)
• 2 чаши (473 мл) олио за готвене, за пържене

Стъпки

Метод 1 от 3: Приготвяне на тесто

1. 1 Изсипете 1/4 чаша топла вода в голяма купа. Добавете суха мая и щипка захар. Оставете сместа да престои пет минути.
2. 2 Добавете зехтина и щипка сол и черен пипер. Добавете още една чаша топла вода.
3. 3 Първо добавете половината брашно. Разбъркайте с дървена лъжица.
4. 4 Продължете да бъркате тестото с лъжица, докато започне да изостава от стените. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно.
5. 5 Поръсете брашно върху работната си повърхност. Поставете тестото върху работна повърхност. Продължете да месите за около осем минути.
   • Ако тестото е твърде лепкаво, добавете брашно.
6. 6 Разточете тестото на топка. Изсипете ½ чаена лъжичка зехтин в чиста купа. Поставете топка тесто в тази купа и завъртете, докато цялата повърхност на топката бъде напълно покрита с масло.
7. 7 Поставете тестото на топло място за един час, за да втаса. Покрийте тенджерата с тесто с влажна кърпа.

Метод 2 от 3: Приготвяне на пълнежа

1. 1 Нарежете доматите с нож. Поставете ги в цедка над мивката.
   • Можете да замените доматите с една чаша сос маринара.
2. 2 Подправете доматите със сол. Оставете доматите за 30 минути, за да се отцеди излишната течност. Не е необходимо да източвате течността от соса маринара.
3. 3 Отцедете аншоа и ги поставете близо до домата.
4. 4 Нарежете сиренето моцарела на 16 филийки, по една за всяко панзероти. Ще комбинирате трите съставки на плънката по -късно, когато ние ще извайваме панцероти.
5. 5 Извадете тестото от купата. Разделете на четири части. Оставете останалите три парчета тесто настрани и покрийте с купа.
6. 6 Разделете всяко тримесечие на още четири раздела. Това трябва да направи общо 16 парчета тесто.
7. 7 Разточете всяко парче тесто в кръг с диаметър около 10 см. Поръсете с брашно, за да предотвратите залепването на тестото към масата и точилката. Разточвайте едно парче наведнъж, за да не изсъхне тестото.
8. 8 Поставете една чаена лъжичка домати в центъра. След това добавете парче сирене и аншоа.
9. 9 Сгънете кръга наполовина, за да направите полукръг. Притиснете ръбовете заедно с вилица.
10. 10 Повторете с останалата част от панцеротите. Поставете готовите панзероти до печката и покрийте с кърпа.

Метод 3 от 3: Запържете панзеротите

1. 1 Загрейте две чаши растително масло в дълбока тенджера или тиган. Дъното на тигана трябва да е с дебелина най -малко 2,5 см с масло.
2. 2 Загрейте маслото до 180 ° C. Ако не сте сигурни дали маслото се е затоплило достатъчно, можете да използвате термометър за готвене. Можете също да проверите температурата на маслото, като хвърлите кубче хляб в маслото и след това изчакате една минута хлябът да покафенее.
   • Регулирайте топлината (увеличете или намалете), ако е необходимо.
3. 3 Потопете един, два, три или четири панцероти в маслото. Панцероти не трябва да се допират един до друг.
4. 4 Гответе за около минута от всяка страна. Панцеротите трябва да станат златисто кафяви.
5. 5 Поставете хартиени кърпи в чиния. Поставете пържените панцероти върху тях и отцедете излишното масло. Сервирайте горещо.
6. 6 Готов!

Съвети

• Можете да добавите около 200 г варена кайма, шунка или салам, ако искате да направите месни панцероти. Добавете една чаена лъжичка от този месен пълнеж за всяко панзероти.

Какво ти е необходимо

• Пан
• Купи
• Съдове
• Дървена лъжица
• Чаша
• Набрашнена повърхност
• Хавлиена кърпа
• Остър нож
• Термометър за готвене (по избор)
• Таймер
• Вилица
• Хартиени кърпи
• Шпатула