Съдържание

• Метод 2 от 2: Скариди от кокосово тесто във фурната
• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

1 Обелете скаридите и отстранете вените. Тъй като ще пържите скаридите, те трябва да бъдат обелени. Извадете панциря (можете да оставите опашката, ако желаете) и премахнете черните вени, които преминават през гърба и корема. Направете това с всички скариди, след което ги изплакнете с вода, за да изплакнете останалата черупка.

2 Подгответе място за потапяне на скариди. За да запазите кокосовото тесто върху скаридите, първо трябва да потопите скаридите в брашно, яйце, а след това в кокосовите стърготини. Най -лесният начин да направите това е да подготвите място с три купи от всяка съставка.

• В първата купа комбинирайте брашно, сол и черен пипер.
• Във втора купа смесете сметаната и яйцата.
• Поставете кокосовите стърготини в третата купа.

3 Потопете скаридите. Една по една скариди - потопете ги в брашно, после в яйце, после в кокосови стърготини - в този ред. Уверете се, че всяка скарида е напълно покрита с всеки разтвор, преди да я изпратите в следващата купа.

4 Поставете приготвените скариди върху пергамент или хартия за печене. По този начин те няма да залепнат за чинията.

5 Запържете скаридите. Изсипете маслото в дълбок тиган. Загрейте маслото до около 180 градуса. Потопете скаридите в олио и запържете на всеки 2-3 минути.

• Можете да проверите дали маслото е готово - с кухненски термометър или като потопите дръжката на дървена лъжица в маслото; ако от лъжицата идват мехурчета, маслото е готово за пържене.
• Ако не искате да пържите дълбоко скаридите, можете да ги запържите в обикновен тиган и малко масло на дъното. Гответе всяка скарида за една и половина минути от всяка страна.

6 Оставете маслото да се отцеди. Използвайте кухненски щипки, за да извадите сварените скариди от маслото и поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.

7 Сервирайте скаридите в кокосово тесто към масата. Те вървят добре с коктейлен сос, сладък тайландски чили сос, майонеза или друг сос.

Метод 2 от 2: Скариди от кокосово тесто във фурната

1. 1Загрейте фурната до 180 градуса.
2. 2 Обелете скаридите и отстранете вените. Използвайте пръстите си, за да премахнете черупката от скаридите. Можете да запазите опашките, ако искате, но премахнете черупката и краката. С нож направете разрез по гърба и корема и отстранете черните вени. Изплакнете с вода, за да изплакнете останалата черупка.
3. 3 Подгответе място за потапяне на скариди. В един контейнер комбинирайте брашно и подправки, яйца и сметана за секунда, а в една трета добавете кокос.
4. 4 Потопете скаридите. Потопете всяка скарида, една по една, в брашно, после в яйце и накрая в кокоса. Уверете се, че всяка скарида е напълно покрита с всяка съставка, преди да я потопите в следващата.
5. 5 Поставете скаридите върху лист за печене. Намажете голям лист за печене с масло и изложете скаридите. Уверете се, че има разстояние между тях, в противен случай те ще се изпекат неравномерно.
6. 6 Печете скаридите. Поставете листа за печене на скариди във фурната и печете за около 10 минути, докато отгоре стане златисто кафяво. Извадете листа за печене от фурната и обърнете скаридите, след което ги поставете във фурната за още 10 минути, докато другата страна стане златистокафява.
   • Ако скаридите не станат златисто кафяви, включете фурната в режим бройлери и ги печете под бройлера за 2-3 минути от всяка страна.
   • Не преваряйте скаридите или те ще изсъхнат. Извадете ги веднага щом са готови.
7. 7 Сервирайте скариди на масата. Печени скариди, печени с кокос, са здравословно предястие или основно ястие. Сервирайте ги върху листа от маруля или със сосове като медена горчица.
8. 8 Готов.

Съвети

• Когато се пържи, кокосът ще стане хрупкав.

Предупреждения

• Подобно на много други храни, хората могат да бъдат алергични към скариди. Проблемът може да възникне неочаквано, ако използвате повторно масло след скариди за готвене на пиле, например. Това масло може да причини сериозна алергична реакция. Ако имате приятели или семейство, които са алергични към скариди, изхвърлете маслото след употреба или поне го етикетирайте като „използвано за скариди“.
• Потопете скаридите в горещото масло внимателно, не искате да го пръскате навсякъде и да се изгорите?

Какво ти е необходимо

• Пергамент или хартия за печене
• Кухненски термометър
• Кухненски клещи