Как да парите скариди

Видео: ASMR острые морепродукты (креветки, осьминоги, крабы, морские гребешки, кальмары, грибы эноки)

Съдържание

Съставки
На печката
Във фурната
В микровълновата
Стъпки
Метод 1 от 3: На печката
Метод 2 от 3: Във фурната
Метод 3 от 3: Микровълнова печка
Какво ти е необходимо
На печката
Във фурната
В микровълновата

Когато планирате да готвите скариди на пара, първо трябва да запомните, че този вид морски дарове се приготвят много бързо и най -важното при готвенето е да не се преварят скаридите. Можете да приготвите скариди на пара на печката, във фурната или микровълновата. Ето инструкции стъпка по стъпка за всяка опция.

Съставки

На печката

Порции: 2 - 4

450 г необелени скариди
1 супена лъжица (15 мл) лимонов сок (на вкус)
1 чаена лъжичка (5 мл) сол
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) чесън на прах (на вкус)
Ледена вода (по избор)

Във фурната

Порции: 2 - 4

450 г необелени скариди
3 супени лъжици (45 мл) разтопено масло или 2 супени лъжици (30 мл) зехтин
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) чесън на прах (на вкус)

В микровълновата

Порции: 2 - 4

450 г необелени скариди
1 супена лъжица (15 мл) вода
1 супена лъжица (15 мл) зехтин
1 супена лъжица (15 мл) лимонов сок
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смлян черен пипер
Ледена вода (по избор)

Стъпки

Метод 1 от 3: На печката

1 Обелете скаридите. Прозрачните черупки на скаридите могат лесно да бъдат отстранени с върховете на пръстите ви, а тъмната чревна вена в центъра на скаридите може да бъде отстранена с острия връх на ножа.
- Издърпайте краката, пипалата и главите от скаридите.
- Отделете черупката от тялото на всяка скарида, започвайки от главата и завършвайки с опашката. Можете също така да се отървете от опашките или да ги запазите за украса.
- Направете плитък разрез по скаридите, за да достигнете тъмната вена, която минава през цялото тяло на скаридите.
- Използвайте върха на ножа, за да отстраните чревната вена.
2 Сварете малко вода в тенджера. Изсипете около 2,5 до 5 см вода в голяма тенджера и оставете да заври на силен огън. Когато водата започне да кипи, поставете металната решетка за пара на пара в тенджерата.
- По желание можете да добавите лимонов сок и сол към водата. Това ще ви даде по -фин аромат на подправката и ще запази по -силния вкус на самите скариди.
- Ако нямате специална решетка / решетка за пара, можете да използвате обикновен гевгир.
- Водата в тенджерата не трябва да достига до решетката или гевгира. В противен случай рискувате да сварите скаридите, вместо да ги сварите на пара.
3 Поставете скаридите върху решетка или в гевгир. Уверете се, че скаридите са равномерно разпределени по равнината в един слой. Добавете сол, черен пипер, чесън на прах и / или други подправки на вкус.
- Най -добре е, ако успеете да разпределите скаридите в един слой. Но не се притеснявайте, ако завършите с няколко слоя. Скаридите така или иначе ще бъдат на пара, но може би малко неравномерно. Във всеки случай разликата едва ли ще бъде забележима.
- За да предотвратите попадането на по -голямата част от подправките във водата, подправете скаридите, преди да ги поставите в тенджерата.
- Ако сте осолили водата, не е нужно да осолявате скаридите.
4 Сварете скаридите, докато станат розови. Времето за готвене зависи от размера на скаридите. Скаридите със стандартен размер ще се готвят за около 3 минути.
- Не забравяйте да покриете тенджерата с капак, за да може скаридите да се изпарят правилно.
- Изчакайте парата да започне да се излива под капака. Едва тогава отбележете времето за готвене.
- Проверете скаридите след две минути, за да избегнете прегряване.
- Когато са готови, скаридите ще придобият форма на С.
- За големи скариди може да отнеме още 2 до 3 минути за парене.
5 Когато скаридите са готови, поставете ги в ледена вода, за да се охладят. Ако възнамерявате да сервирате скаридите студени, веднага ги извадете от тигана с решетъчна лъжица и я потопете в купа с ледена вода.
- Използвайте гевгир, за да източите ледената вода от купата преди сервиране.
6 Можете да сервирате и горещи скариди. За да направите това, извадете скаридите от тигана с решетъчна лъжица и поставете върху чиния за сервиране.
- Ако искате да сервирате скаридите горещи, най -добре е да ги сервирате веднага след готвене. Ако се опитате да охладите и след това да загреете отново скаридите, рискувате да ги препечете. Ако се преварят, скаридите ще загубят консистенцията и консистенцията си и може да имат каучуков вкус.

Метод 2 от 3: Във фурната

1 Загрейте фурната до 230 градуса по Целзий. Напръскайте незалепващ спрей за готвене върху плитък лист за печене.
- Можете да използвате фолио или пергаментова хартия на дъното на листа за печене, но спрей за готвене работи най -добре за тази ситуация.
2 Отстранете чревните вени от скаридите, но оставете черупката. За да направите това, направете малък разрез в задната част на обвивката, през който можете да достигнете до вената.
- Използвайте кухненски ножици, за да прорежете черупката на скаридите и да направите малък разрез в тялото.
- Отстранете вената с върха на ножа.
3 Изплакнете скаридите. Сложете скаридите в гевгир и поставете под студена вода. Източете останалата вода в мивка.
- Поставете гевгира върху няколко слоя хартиена кърпа, след като източите водата. По този начин можете да се отървете от останалата течност в гевгира.
4 Поставете скаридите върху лист за печене. Подредете скаридите в един слой.
- За да могат скаридите да се парят равномерно, струва си да ги разпределите в един слой. Ако не можете да го направите, това е добре. Основното е да се уверите, че слоевете са еднакви и да не се разпространяват повече от два слоя.
5 Полейте скаридите с разтопено масло или зехтин. Можете също така да добавите сол, черен пипер, чесън на прах и / или други подправки на вкус.
- Разбъркайте скаридите, като ги хвърлите леко с лъжица или шпатула, така че подправките да се разпределят равномерно върху всички скариди.
6 Покрийте с фолио и печете във фурната, докато скаридите станат розови. Сварете скаридите за 7 до 8 минути, като ги обърнете на петата минута. Не забравяйте, че готвенето на по -големи скариди може да отнеме повече време.
- Ако готвите кралски скариди, добавете 2 до 4 минути към времето за готвене.
- Обърнете и / или разбъркайте скаридите за 5 минути с помощта на шпатула или лъжица.
- Покрийте тавата за печене хлабаво с фолио, за да съберете парата вътре в тавата.
7 Сервирайте скаридите горещи. Изцедете излишната течност от листа за печене и поставете скаридите върху чиния за сервиране.

Метод 3 от 3: Микровълнова печка

1 Поставете скаридите върху чиния за микровълнова фурна (без метал). Подредете скаридите в един слой.
- Най -добре е да използвате плитък стъклен тиган с диаметър не повече от 12 инча, особено ако има стъклен капак.
- Идеалният избор е силиконова пара, ако има такава. Тези параходи създават вакуумно пространство, в което се събира пара от соковете на приготвената храна.
- Не използвайте чиния, в която трябва да подредите скаридите на няколко слоя, тъй като скаридите може да не се задушат равномерно.
2 Добавете вода, лимонов сок, олио и подправки. Поръсете течните съставки върху скаридите. Поръсете леко със сол и черен пипер или други подправки на вкус.
- Оставете само малко количество вода в съда, за да избегнете сваряването на скаридите, а по -скоро гответе на пара.Също така, не добавяйте течни подправки към скаридите.
- Разбъркайте леко скаридите, за да разпределите подправката равномерно.
3 Покрийте и гответе, докато скаридите станат розови. Покрийте съда с найлоново фолио и гответе на висока мощност. Когато скаридите са сварени, те се свиват във форма С. Времето за готвене варира в зависимост от големината на скаридите.
- Малките скариди ще бъдат готови за 2,5 до 3 минути.
- Средните / стандартни скариди ще се готвят за 3 до 5 минути.
- Кралските скариди ще се приготвят за 6 до 8 минути.
- Много големи скариди трябва да се готвят за 8 до 10 минути.
- Проверете скаридите след няколко минути в микровълновата.
- За вентилация пробийте пластмасова обвивка с щепсел на едно място.
- Ако вашето ястие има безопасен капак за микровълнова, използвайте капак вместо пластмасов. Оставете капака леко открехнат за вентилация или отворете вентилационния отвор, вграден в самия капак, ако има такъв.
- Не затваряйте плътно капака, за да избегнете натиск вътре в храната.
4 Оставете скаридите в микровълновата за 1 до 2 минути, след това отцедете излишната течност и поставете върху чиния за сервиране.
- Малките и средните скариди трябва да седят само 1 минута, докато кралските скариди трябва да седят 2 минути.
- Изцедете ястието през гевгир или използвайте решетъчна лъжица, за да извадите скаридите и ги поставете върху чиния за сервиране.
- Тъй като не сте премахнали вените от скаридите преди готвене, не забравяйте да раздадете ножове на гостите си, за да могат те сами. Консумирането на скариди с вени няма да доведе до никакви отрицателни последици; вените обикновено се отстраняват от скаридите по естетически причини и за да не се нарушава текстурата на скаридите при консумация.
5 Можете също така да охладите скаридите, да премахнете вените и да сервирате студени. За да направите това, веднага поставете скаридите в ледена вода и след това в хладилника за 30 до 60 минути. Премахнете вените от скаридите преди сервиране.
- Направете малък разрез на скаридите, за да достигнете до вената, и отстранете вената с върха на ножа.