Как да си направим кафе макиато

Видео: Автоматическая Kофемашина Philips

Съдържание

Съставки
Стъпки
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Кафето Макиато на италиански означава „маркирано“ (с пяна). Кафето Macchiato е малка, проста напитка на базата на едно или двойно еспресо, с нотка на вкусна млечна пяна. Това не е лате или капучино, а еспресо, „маркирано“ с лъжица пяна отгоре, за да покрие напълно еспресото и да го предпази от въздух. Въпреки че е малка напитка, Macchiato може да бъде една от най-трудните за приготвяне напитки на базата на еспресо. Ако смятате, че млякото от лате на пара е трудно, помислете отново. Същността на тази напитка е във всичко идеално - перфектно еспресо и перфектна пяна.

Съставки

Мляко
Еспресо кафе

Стъпки

1 Разбийте млякото с пара. Парете млякото за макиато по същия начин, както за капучино. Използвайте кана 340-350 грама, когато разбивате мляко. Напълнете го до шията с мляко. Няма да използвате цялото мляко, но имате нужда от достатъчно мляко в каната, така че да имате повече време да го изпарите. Колкото повече мляко, толкова по -дълго ще отнеме да го доведе до 155 градуса, което ще ви даде повече време за игра с пяната. Не забравяйте, че Coffee Macchiato означава маркиран с пяна, така че ще трябва да направите много пяна, но това не означава, че трябва да използвате много пяна за всяка отделна чаша.
2 Поставете върха на машината върху повърхността на млякото. Правете добри кръгови движения като правене на дупка. Това ще доведе до смесване на млякото и пяната. Вашето мляко и пяната не трябва да се отделят, докато не се наливат в чашата.
3 Продължете да пробивате дупката, докато съдържанието в каната се удвои. Моля, не надвишавайте 160 градуса и избягвайте образуването на мехурчета в пяната. Пляснете кана, за да излязат всички мехурчета, завъртете я, целия този джаз.
4 Направете двойно еспресо. Ако сте опитен бариста с добра кафемашина, трябва да можете да приготвите едновременно еспресо и мляко. Ако вашата машина не ви позволява да направите това, продължете да разбивате млякото. Ако не сте сигурни как да направите добро еспресо, смилайте прясно кафените зърна и напълнете дозатора три пъти. Достатъчно лесно ли е? Доброто еспресо отнема около 21-25 секунди, за да се свари, някои казват 23-27; зависи от машината и кафените зърна. Просто се уверете, че сте го направили правилно.
5 Разбийте отново. Ако при първото приготвяне на пара не сте получили достатъчно пяна, налейте малко мляко.За да направите това, вземете лъжица и я поставете пред каната, така че да можете да държите в пяната, докато източвате млякото. Разбийте отново малко. Вземете еспресо и задръжте чашата под лек ъгъл.
6 Изсипете пенливото мляко от каната в кафето еспресо, точно в центъра на каната. Повдигнете каната високо, за да поддържате стабилна скоростта на наливане на мляко. Изсипете само малко пенливо мляко в еспресото. Ако имате повече мляко от еспресо, значи вече пречите на зоната за капучино.
7 Бъдете спокойни, докато изливате млякото от каната. Преместете леко китката си, позволявайки на теглото на стомната да се движи. Когато приключите с изливането на пенливото мляко, оставете каната настрана. Ако сте го направили добре, трябва да получите красиво сърце.

Съвети

Практикувайте приготвянето на добро еспресо и млякото на пара.

Предупреждения

Не добавяйте твърде много мляко. Еспресото трябва да се гарнира с пяна и да не се пълни с мляко.
Опитайте се да избегнете големи мехурчета в пяната!
Не приемайте, че само защото сте добавили мляко, вашето еспресо не може да се влоши. От всички напитки на базата на еспресо, в допълнение към чистото еспресо, тази е една от най-важните, изискваща да се съсредоточите върху доброто еспресо. Можете да направите най -добрата пяна в света, но лошото еспресо може да превърне напитката в моторно масло.