Съдържание

• Съвети
• Предупреждения

1 Нарежете зелето и го поставете в тенджерата.

2 Смесете зелето и каймата на ръка. Каймата трябва да е достатъчно малка, без големи парчета. Jiaoji се произвежда най -често с агнешко или свинско месо в Китай, но са възможни и други меса, включително говеждо, пилешко и пуешко. В същото време каймата в Южна Азия винаги се прави на ръка.

3 Добавете зелен лук, сол и малко царевично нишесте и разбъркайте отново старателно.

4 Омесете сместа от зеле и кайма на ръка за 10 минути. В крайна сметка сместа трябва да изсъхне. Ако смятате, че сместа е твърде мокра и липсва царевично нишесте, добавете още.

5 Увийте сместа в тесто или специална оризова хартия. В Азия супермаркетите продават специални готови обвивки за кнедли, които са най-тънките парчета тесто, с дебелината на лист хартия. Обикновено те са кръгли с диаметър 7-8 см. Тестото за такива обвивки се прави от брашно, яйца и сол. Повечето от тези листове са произведени в Китай и са подходящи както за варене, така и за готвене на пара, както и за пържене или пържене на тиган.

6 Навлажнете краищата с мокри пръсти и затворете кнедли. За да направите това, първо сгънете тестото наполовина, намокрете пръстите си и натиснете здраво от всички страни по краищата. След това, като огънете ръбовете, отново го затворете, така че резултатът да изглежда като снимката по -долу. Можете също да използвате специални кнедли, за да направите процеса по -бърз и по -лесен.

7 Уверете се, че всички ръбове са добре запечатани.

8 Потопете кнедли във вряща вода. Оставете кнедли да се сварят. За да се приготвят кнедли напълно, Китай използва метода "три кипене". Първо кнедли се хвърлят във вряща вода и се довеждат до кипене. След това добавете 1-2 чаши вода (студена или стайна температура) и отново заври. След това отново се налива вода. Когато водата заври за трети път, кнедли са готови!

9 Внимателно прехвърлете кнедли в чиния. Добър апетит!

Съвети

• Всеки сос може да се сервира с кнедли. Препоръчваме да опитате кнедли със соев сос, оцет, лют сос или сос от чесън.
• Можете да направите кнедли с голямо разнообразие от пълнежи: свинско с целина, говеждо с лук, пилешко с гъби и т.н.
• Вместо да сварите кнедли, можете да ги сварите на пара.
• При варене на кнедли водата не трябва да кипи прекалено много, в противен случай те могат да се разпаднат.
• Не добавяйте твърде много пълнеж - тези кнедли могат лесно да се разпаднат и да станат по -малко вкусни поради това.
• Ако искате да опитате пържени кнедли, най-добре е да го направите с готови кнедли, в противен случай ще бъде доста трудно да изпържите месото в средата на всеки кнедли.
• Готовите кнедли могат да бъдат замразени, за да се готвят по -късно. Много е удобно!
• Кнедли могат да бъдат не само с месо, но и с риба, морски дарове или зеленчуци.

Предупреждения

• Кнедлите абсорбират вода при кипене, така че не забравяйте да добавите достатъчно вода. Също така, бъдете внимателни, когато ядете, тъй като може да има горещ сок вътре в кнедли.
• Ако правите кнедли от месо, уверете се, че са добре сварени.