Съдържание

• Метод 1 от 1: Бързият начин
• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

1 Стерилизирайте внимателно всички контейнери и прибори. Стерилизацията, ако се извърши правилно, е гаранция, че бактериите няма да се заселят във вашето вино.

• Най -лесният начин е да поставите всичко в съдомиялната машина, да настроите по -висока температура и да напълните подходящия препарат. В други машини има отделен режим на работа за такава обработка, когато всичко се пере при температура 85 Целзий. Когато съдомиялната машина приключи, можете да започнете да правите вино.
• Ако нямате съдомиялна машина, тогава всичко трябва да се измие със специален препарат, а след това със слаб разтвор на белина. Изсушаване на въздух.
• Пластмасовите контейнери, закупени от магазина, не трябва да се стерилизират.
• Опитайте се да държите контейнерите далеч от потенциални източници на замърсяване и да държите всичко покрито или покрито.

2 Загрейте водата. Използвайте термометър, за да следите кога водата се нагрява до 65 градуса по Целзий. Това ще отнеме около 22 минути.

3 Изсипете сока, затоплен до стайна температура, в чист и сух съд. Ако е необходимо, вземете фуния, която също трябва да е чиста.

4 Докато водата е гореща, разтворете захарта в нея. Разбъркайте, като добавите захар.

5 Събудете маята. Ако е възможно, следвайте инструкциите на пакета. В противен случай събудете маята, като разтворите 1 чаена лъжичка захар в ¼ чаша топла вода в отделен съд, след това добавете маята там и я оставете да престои 10 минути (или докато пяната стане много гъста).

6 Оставете преварената вода да се охлади, след което я изсипете върху сока. Водата ще се счита за достатъчно охладена, когато стените на тигана могат да бъдат докоснати с голи ръце и да не бъдат изгорени. Най -важното е да покриете водата с капак.

• Ако излеете вряла вода в стъклен съд, той ще се напука, особено ако стъклото е тънко. Уви, дебелото стъкло в този смисъл не е по -безопасно - загрява неравномерно, което причинява източници на вътрешен стрес.
• Ако излеете вряла вода в пластмасов съд, тогава пластмасовите частици ще паднат във водата.

7 Изсипете вода с разтворена в нея захар в съд със сок. След това - или разбъркайте всичко с нещо стерилно, или просто затворете съда и го разклатете добре.

8 След това добавете мая. И да, разбъркайте всичко отново или разклатете.

9 Затворете контейнера с въздушно уплътнение. Така че по време на ферментацията се отделя въглероден диоксид, трябва да затворите контейнера с вино с нещо, което би позволило на въглеродния диоксид да излезе. Въздушната брава е точно това, от което се нуждаете.

• Вариант 1, предпочитан: самият въздушен шлюз. С негова помощ не само ще позволите на въглеродния диоксид да напусне контейнера, но и ще можете сами да наблюдавате процеса на ферментация.
• Вариант 2: издърпайте балон над гърлото на контейнера и го закрепете с ластик. Пробийте самата топка с игла, така че въглеродният диоксид ще излезе от контейнера и въздухът няма да попадне там.
• Вариант 3: вземете глина, чаша вода и сламка. С глина фиксирайте тръбата в гърлото на контейнера, поставете свободния край на тръбата със стъклена чаша - под вода.

10 Съхранявайте контейнера при стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. Ако след няколко дни въглеродният диоксид не започне да излиза, излейте виното и започнете отначало, като този път обръщате още повече внимание на въпроса за стерилитета. Ако всичко върви както трябва, оставете виното да ферментира за 10-14 дни, докато течността стане прозрачна, след това изсипете всичко в контейнер (оставете утайката в голям съд, не е необходима) и се насладете!

Метод 1 от 1: Бързият начин

• Купете пастьоризиран гроздов сок без добавки, захар или консерванти.
  • Серен диоксид е вашият враг в момента, затова се уверете, че сокът е естествен. Пастьоризацията убива гъбичките и дрождите; този метод е по -добър от използването на серен диоксид.
  • Купувайки 3,75 (или 4) литра сок, ще убиете две птици с един камък: купете сок и намерете стерилен контейнер.
• Добавете активирана мая за шампанско.
• Затворете всичко с воден уплътнител и оставете да ферментира.

Съвети

• Дрождите ще умрат, когато концентрацията на алкохол достигне 10-20%.
• След края на ферментацията утайката трябва да се изхвърли. Той не е нужен. Съответно съдовете трябва да бъдат стерилизирани.
• Като алтернатива, купете 4 литра ябълков сок без консерванти, захар (1 чаша е достатъчна) и винена мая. Смесете всичко, затворете капака - но не плътно, така че въглеродният диоксид да излезе. След 3-5 дни ще имате силен сайдер. Отново не е необходима утайка.
• Когато купувате сок, обърнете внимание на етикета и по -специално на състава. Не са необходими консерванти, те блокират ферментацията.
• Ето един съвет за работа със захар: първо я разтворете в две чаши гореща вода, а когато сместа се охлади, използвайте рецептата.
• Нямате достатъчно капацитет? Няма значение, работете с две по -малки.
• Ако работите с балони, тогава все още трябва да има капак на гърлото на контейнера под тях. Не трябва да се усуква плътно, така че газът все още може да излезе.
• Ако добавите мая към прекалено гореща течност, те няма да преживеят това.
• Уверете се, че има достатъчно вода.
• Качеството на готовото вино зависи от качеството на използваните съставки. Експериментирайте!

Предупреждения

• Бирената мая от храната няма да помогне, тя е мъртва.
• Използвайте суха винена мая, не мая за печене. Ако не сте намерили винена мая, никога не използвайте "бърза" мая.
• Не предполагайте, че виното ви ще бъде толкова силно, колкото обикновеното вино. Ще бъде много по -силно! Е, само ако не сте опитен професионалист в дестилацията, разбира се ...
• Дрождите са живи, стига да имат какво да ядат. С други думи, докато има захар, дрождите са живи. Няма захар - маята заспива или, ако концентрацията на алкохол вече е достатъчно висока, умира. На теория от Повече ▼ наливате захар, така че по -стегнато и крайният резултат ще бъде по -сладък. Въпреки това е много по -вероятно дрождите просто да умрат от алкохола и няма да имат време да доведат виното до силата на водка.
• Маята за печене се обработва, така че вече няма да работи за вино.

Какво ти е необходимо

• 4 литров капацитет за вода; Най -добре е стъклен съд с тесен врат, но пластмасов контейнер изпод водата също ще работи.
• Лъжица за разбъркване (по избор)
• Термометър
• Хлорна белина
• Фуния
• Каучук
• Въздушно заключване или
  • Балон, игла и ластик
  • Глина, 60 сантиметрова тръба (която трябва да се побере в гърлото на контейнера, където виното ще ферментира) и чаша вода.