Съдържание

• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

1 Започнете с добро месо. Помолете месаря ​​да смели 15% мазнина за вас.(Повече мазнина и то просто ще изтече от месото и ще предизвика избухване на огън; по -малко и бургерите ще изсъхнат.) Ако е възможно, купувайте месото ден преди готвенето.

• Помолете месаря ​​си да мели месото два пъти, веднъж през голяма плоча за мелене и след това през тънка чиния.

2 Сложете смляното говеждо месо в купа.

3 Нарежете лука и чесъна на едро. Поставете ги в купа и разбъркайте заедно, докато се комбинират.

• Добавете някоя от съставките, които искате във вашия бургер - сос Уорчестър, кетчуп, горчица и нарязани зеленчуци.

4 Добавете жълтък. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте всичко заедно.

5 Смесете всичко заедно. По -лесно е да започнете да смесвате с лъжица; след това разбъркайте добре съставките с чисти ръце.

6 Създайте хамбургери. Докосвайте месото възможно най -малко, за да избегнете изцеждането на соковете.

• Използвайте ръцете си, за да направите 6 топки със същия размер от сместа.
• Натиснете топките, за да направите плосък бургер с дебелина около 1,27 см. Използвайте палеца си, за да направите малка вдлъбнатина в центъра на бургера. Това ще предотврати подуване на средата, което ще доведе до неравномерно готвене.

7 Поставете бургерите в чиния. Покрийте ги с пластмасова обвивка или восъчна хартия. Приберете в хладилник за 30 минути до няколко часа, за да направят бургерите по -твърди и по -лесни за приготвяне. Най -добре е да готвите месо за хамбургери студено.

8 Изберете начин на готвене. Домашно приготвените бургери могат да бъдат приготвени в бройлер или скара, пържени в тиган или бройлери или на скара. Могат и да се пекат. Методът, който ще изберете, зависи от това какво имате на склад и какъв вкус и текстура на хамбургери предпочитате. Който и метод да изберете, след като извадите баничките от хладилника, поръсете с малко олио за готвене или намажете с разтопено масло преди готвене.

• Бройлер / скара: Загрейте предварително бройлера (горно ниво на скара) до средна температура. Покрийте решетката с фолио, за да улесните почистването след готвене. Поставете котлетите върху подготвената решетка. Гответе ги за 6-7 минути от всяка страна или докато се сварят.
• Тиган или бройлер: Добавете растително масло или масло в тигана и задушете баничките добре. Не забравяйте да използвате слаб огън и да готвите дълго време, за да получите правилните бургери.
• Поставете на барбекю. Пригответе бургери както обикновено.
• Печете: Поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 15-30 минути, в зависимост от дебелината. Можете да ги обърнете, когато изтече половината от времето за готвене, като редовно проверявате готовността.

9 Когато бургерите се готвят, пригответе гарнитурата:

• Измийте марулята и доматите.
• Нарежете кифличките за бургери наполовина, след това нарежете доматите на ситно.
• Поставете кетчуп и майонеза на масата за хранене по ваш избор.

10 Покрийте пълнежа с другата половина на кифлата и се насладете.

Съвети

• Ако кифлите ви с хамбургер са влажни, опитайте да ги препечете предварително.
• Сервирайте с пържени картофи, лукови пръстени, чипс или други закуски, заедно с безалкохолна напитка.
• Комбинирайте месото с яйца и галета в купа, преди да оформите баничките. Това ще им даде по -богат вкус и ще ги предпази от разпадане.
• Ако използвате сусамов кифличка, ги запържете със сусамовата страна нагоре. Придава приятен вкус на печен сусам.
• Опитайте да смесите месото със сух лук, вместо с по -силния вкус.

Предупреждения

• Уверете се, че бургерът ви е добре сварен. Въпреки че може да предпочетете месо, което е кърваво или средно рядко, това увеличава риска от хранително отравяне. Вареното месо трябва да достигне определена температура за определен период от време, за да убие всички бактерии, които може да са вътре.
• Не забравяйте да миете ръцете си, след като всеки път докосвате сурово месо.

Какво ти е необходимо

• Кайма или кайма: лопатка, филе, ангус и др.
• Филийки сирене: Чедър, Американски, Колби, Монтерей Джак, Проволон и др.
• Кифлички за хамбургер: обикновени, сусам, лук, кръгли хрупкави кифлички и др.

• Допълнителни съставки:
  
  
  • Яйца и трохи за хляб
  • Смес от супа от лук
  • Подправка
  • Купа за смесване
  • Пълнеж: маруля, домати, лук, кисели краставички и др.
  • Подправки: кетчуп, горчица, майонеза, дресинг за салата и др.