Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Метод 1 от 4: Приготвяне на леща
• Метод 2 от 4: Готвене на леща на плота
• Метод 3 от 4: Леща с бавно готвене
• Метод 4 от 4: Вариации
• Съвети
• Какво ти е необходимо
• Допълнителни статии

Лещата е мек боб, който може да се купи сушен. За разлика от други видове от семейство Бобови, лещата не трябва да се накисва предварително преди готвене. Всъщност лещата се приготвя много лесно и може да се направи на котлона или в бавна тенджера. В тази статия ще намерите цялата информация, която трябва да знаете.

Съставки

Ще имате 4 чаши (1000 мл) готова леща.

• 1 чаша (250 мл) сушена зелена, кафява или френска леща
• 2-4 чаши (500-1000 ml) вода
• 1 / 4-3 / 4 чаена лъжичка (1,25-3,75 ml) сол

Стъпки

Метод 1 от 4: Приготвяне на леща

1. 1 Преминете през лещата. Поставете 1 чаша (250 мл) суха леща върху кърпа, чиния, дъска за рязане или друга чиста повърхност. Премахнете камъните, мръсотията и други отломки от лещата. Изхвърлете и повредената леща.
   • Някои компании продават вече обработена леща, но е възможно машината случайно да пропусне камък или развалена леща. Ето защо е добра идея да сортирате лещата на ръка, преди да я приготвите.
   • Обърнете внимание, че зелената леща, кафявата леща и френската леща работят най -добре, ако планирате да ги сервирате без добавки. Червената, оранжевата и жълтата леща омекват по време на готвене, затова се използват най -добре за яхнии или супи.
2. 2 Измийте лещата. Поставете лещата в гевгир и изплакнете под студена вода за около 30 секунди. Изключете водата и разклатете гевгира, за да изплакнете излишната вода.
   • Вместо гевгир, можете да използвате филтър, цедка или друг подобен прибор. Просто се уверете, че дупките са достатъчно малки, за да предотвратите изпадането на лещата.
   • Не накисвайте леща. Повечето сушени бобови растения трябва да бъдат накиснати, за да омекнат и да се отстранят някои от храносмилателните разстройства. Лещата обаче ще стане прекалено мека, ако се накисне, така че това не се препоръчва.

Метод 2 от 4: Готвене на леща на плота

1. 1 Смесете лещата с 2 чаши (500 мл) вода. Поставете 1 чаша (250 мл) от обработената леща в малка до средна тенджера и я напълнете с два пъти повече вода.
   • С този метод можете да готвите всякакво количество леща. Няма значение колко леща приемате, стига да добавите два пъти повече вода.
2. 2 Оставете да заври. Загрейте водата на печка на среден огън. Сместа трябва да ври само леко.
   • На повърхността на водата трябва да излязат много малки мехурчета.Не оставяйте водата да заври прекалено (когато на повърхността излязат големи мехурчета).
   • Не поставяйте капак върху тенджерата.
3. 3 Оставете да къкри за 20-30 минути. Намалете огъня до средно до средно ниско, така че съдържанието да къкри само.
   • При леко кипене трябва да видите много малко мехурчета. Може да забележите и леко движение на лещата, но то трябва да е много леко.
   • Гледайте лещата си, докато се готви. Добавете вода, ако е необходимо, за да покрие лещата.
   • Не поставяйте капак върху тенджерата. Това ще доведе до силно кипене, правейки лещата твърде мека.
   • Обърнете внимание, че готвенето на стара леща може да отнеме повече време. Най -вероятно по време на процеса на готвене кожата от такава леща ще се отлепи.
4. 4 Оставете го да стои. Оставете лещата да престои 5-10 минути, за да поеме повече вода.
   • Ако харесвате мекотата и текстурата на лещата си след 20-30 минути готвене, можете да пропуснете тази стъпка и да преминете директно към следващата. В процеса на абсорбиране на вода лещата става по -мека.
5. 5 Изцедете водата. Изсипете съдържанието на тенджерата в гевгир или цедка, за да отделите лещата от водата.
   • След това върнете лещата в тенджерата.
6. 6 Подправете лещата със сол. Смесете лещата с 1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) сол. Опитайте и добавете още, ако е необходимо.
   • Имайте предвид, че сол и кисели съставки трябва да се добавят към лещата след приключване на готвенето. Ако ги добавите по -рано, лещата може да остане твърда.
   • Солете лещата, докато е още топла, тъй като тя ще поеме аромата по -добре, отколкото когато е студена.
   • Това е последната стъпка в процеса на готвене.

Метод 3 от 4: Леща с бавно готвене

1. 1 Поставете лещата и 4 чаши вода (1000 мл) в бавна тенджера. Поставете 1 чаша (250 мл) набрана леща в тенджера и добавете четири пъти водата.
   • Както и при предишния метод, можете да готвите произволно количество леща (в зависимост от размера на вашата бавна готварска печка), стига да добавите четири пъти повече вода.
2. 2 Гответе 4 часа на слаб огън. Поставете капака на бавната печка и включете слабия огън. Варете лещата до омекване, но не прекалено мека.
   • Този процес обикновено отнема около 4 часа, но времето може да варира в зависимост от възрастта на лещата. Старата леща може да отнеме до 6 часа, а младата само 3,5-4 часа.
   • Ако готвите на висока температура, намалете времето наполовина. Варете леща 2 часа, а не 4 часа.
   • Не разбърквайте лещата по време на готвене. Избягвайте да сваляте капака от бавната печка до очакваното време за готвене. Премахването на капака ще освободи топлината, така че готвенето ще отнеме повече време.
3. 3 Изцедете водата. Изсипете съдържанието на бавната готварска печка в гевгир или цедка, за да отделите лещата от водата.
   • След като източите водата, върнете лещата в бавната печка. Тиганът трябва да бъде изключен.
4. 4 Подправете лещата със сол. След като източите водата, смесете лещата с 1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) сол. Ако е необходимо, добавете още сол.
   • Не добавяйте сол или кисели съставки към лещата по време на готвене, тъй като лещата може да стане твърда.
   • Това е последната стъпка в процеса на приготвяне на леща.

Метод 4 от 4: Вариации

1. 1 Пригответе леща с различни подправки. Освен сол, можете да добавите повечето некисели подправки, когато готвите леща. Подправете лещата, докато готвите за пълен вкус.
   • Опитайте следните подправки за 1 чаша (250 мл) сушена леща: 1/4 ч.ч. (1,25 мл) прясно смлян черен пипер, 1 дафинов лист, 1 смляна скилидка чесън или 1 нарязан шалот.
   • Когато източвате водата, премахнете всички големи подправки като чесън или дафинов лист.
2. 2 Заменете бульона с вода. Тъй като водата е безвкусна течност, можете да използвате бульон с малко или без натрий, за да добавите аромат към лещата си, докато готвите.
   • Пилешките и зеленчуковите бульони са популярен избор. Използвайте толкова бульон, колкото вода.
   • Най -добре е да използвате домашно приготвени запаси, тъй като вероятно запасите в магазините ще бъдат с високо съдържание на сол. Солта може да направи лещата много жилава, ако се добави по време на готвене. Ако е възможно, бульонът не трябва да съдържа сол или само много малко количество.
3. 3 Сварете нарязани на кубчета картофи или сладки картофи с лещата. Картофите и сладките картофи, нарязани на кубчета 1/2 см, се готвят за същото време като лещата.
   • Можете също така да готвите леща с други зеленчуци, като моркови или броколи. Изберете по -твърди зеленчуци, тъй като по -меките зеленчуци като грах, лук или чушки се готвят твърде бързо.
   • Ако готвите леща с други зеленчуци, не забравяйте да добавите още вода. Ако готвите в бавна тенджера, водата трябва да се издигне на 5 см над съдържанието. Ако готвите в обикновена тенджера, уверете се, че съдържанието е покрито през целия процес.
4. 4 Подправете сварената леща. Можете да добавите други подправки заедно със солта.
   • Киселите съставки трябва само да се добавят към готовата леща, но можете да направите същото и с некиселите съставки.
   • Киселите съставки включват лимонов сок и оцет.
   • Можете също да използвате зехтин или дресинг на маслена основа.
   • Можете също да опитате подправки като къри, смлян кимион, чесън, кайенски или люти чушки и билки като кориандър или магданоз.
5. 5завършен>

Съвети

• Готовата леща може да се съхранява в хладилник средно за една седмица.
• Можете също така да добавите готова леща към салати и супи.

Какво ти е необходимо

• Чаша
• Гевгир или цедка
• Пан
• Бавен съд за готвене
• Лъжица

Допълнителни статии

Как да си направим картофено пюре Как да си направим мини царевица Как да накисваме ядки Как да готвим пържола във фурната Как да увием тортила Как да си направим вода с лимон или лайм Как да си направим паста Как да си направим лепилен ориз от обикновения Как да си направим диня с водка Как да използваме жълъди като храна Как да си направим млечен шейк без пасатор Как да си направим сок от краставици Как да разтопим захарта Как да си направим бебешко пилешко пюре