Как да си направим горещи шоколадови палачинки

Видео: Шоколадови Бонбони тип Фереро Роше | Chocolates Ferrero Rocher | Конфеты Ферреро Роше

Съдържание

Съставки
Стъпки
Метод 1 от 2: Готвене на палачинки
Метод 2 от 2: Експериментиране с глазура
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Сладки, топли и ароматни палачинки с горещ шоколад са идеални за закуска в хладни сутрини през студения сезон. Тези палачинки ще се превърнат в новото ви любимо ястие за закуска, когато бъдат поръсени с шоколадов крем и гарнирани с маршмелоу или нещо по -изискано.

Съставки

Порция:12 палачинки
Палачинки с горещ шоколад

1 1/2 чаши тъмен горещ шоколад
1 голямо пилешко яйце, стайна температура
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 чаша (240 мл) брашно за печене
1/3 чаша (70 мл) алкализирано какао на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер
¼ чаена лъжичка сол

Шоколадов крем сос

¾ чаши (180 мл) шоколадов чипс
½ чаша (120 мл) тежка сметана

Горещ шоколадов сос

1 чаша (240 мл) кленов сироп
¼ чаша (60 мл) горещ шоколад на прах

Други опции за глазура

½ чаша (120 милилитра) или 50 грама мини зефир
¼ чаена лъжичка екстракт от мента или 10 бонбони от кайма от мента
Шоколадово орехово масло
Малки шоколадови парченца
Декоративен шоколадов прах
Бита сметана

Стъпки

Метод 1 от 2: Готвене на палачинки

1 Загрейте тиган с дръжка на средно-слаб огън и намажете дъното с масло.
- Ако имате електрически тиган, го загрейте до 180 ° C.
2 Смесете течните съставки. В средна купа разбийте горещия шоколад, ванилията и яйцето до гладкост.
3 Смесете сухи съставки. Вземете отделна купа и изсипете в нея какаото на прах, брашното, солта и бакпулвера, след което ги разбъркайте добре.
4 Смесете всички съставки. Направете депресия в купчината сухи съставки. Изсипете течните съставки в кладенчето и разбъркайте с помощта на бъркалка или гумена шпатула.
- Не месете тестото прекалено дълго, тъй като това ще натрупа глутин в брашното, което прави палачинките твърди и не се подуват.
5 Оставете тестото настрана и изчакайте 30 минути. През това време брашното ще поеме цялата течност от тестото. Така ще се избегне и производството на глутин, а палачинките ще бъдат леки и пухкави.
- Ако бързате, пропуснете тази стъпка, но тогава палачинките няма да се окажат толкова нежни.
6 Изсипете ¼ чаша тесто за палачинки в тигана. Сега имате една палачинка. Повторете процеса, като оставите достатъчно място по краищата, за да можете да обърнете палачинките.
7 Печете палачинки. Когато получените мехурчета започнат да се пукат, а именно след две до три минути, вземете шпатула и обърнете палачинката.
- Печете обърнатата палачинка за две минути или до златисто кафяво от двете страни.
8 Поставете палачинките на голяма чиния или върху охлаждаща решетка върху лист за печене във фурната.
- Фурната не е задължителна, но ако печете много палачинки, най -добре е да поставите партидата на топло място, докато партидата е готова. Загрейте фурната до 110 ° C и поставете чиния или решетка за охлаждане и тиган в нея.
9 Повторете същите стъпки, докато не използвате цялото тесто за палачинки. Поставете първата партида палачинки във фурната и намажете горещия тиган с друга супена лъжица (15 грама) масло. Добавете още тесто и продължете, докато всички палачинки се сварят.
10 Сервирайте на масата. Поставете палачинките върху чиния за сервиране и добавете гарнитура, ако желаете. Насладете се на вкуса!

Метод 2 от 2: Експериментиране с глазура

1 Бъдете креативни с глазурата си. Едно от най -хубавите неща за горещите шоколадови палачинки е голямото разнообразие от начини да украсите ястието с различни сосове и глазура, което може да превърне закуската от обикновените палачинки в истинско събитие.
2 Намажете палачинките с шоколадовия крем сос. Поставете тенджера или пара на слаб огън и разбийте в нея шоколадовите стърготини и сметаната с ниско съдържание на мазнини. Свалете от котлона и оставете кремообразния сос да се охлади, докато се затопли. Намажете горната част на всяка палачинка със сос или изсипете цялата купчина палачинки.
3 Използвайте горещ шоколадов сос. Комбинирайте кленовия сироп с горещия шоколад на прах в тенджера. При непрекъснато бъркане оставете сместа да заври на среден огън. Оставете да къкри за пет минути, докато сосът стане горещ и гъст. Намажете всяка палачинка със сос или я изсипете върху купчина палачинки. Полейте соса върху всяка палачинка или върху купчина.
4 Украсете палачинките с блата. Горещият шоколад обикновено се сервира с блата, така че защо да не гарнирате палачинки с него? Първо разтопете блатовете с горелка за готвене, ако искате да направите декорацията гъста като нуга.
- Можете също така да намажете палачинките с крем от блат.
5 Превърнете обикновените палачинки в горещи шоколадови ментови палачинки. Ментата и шоколадът са чудесна комбинация за празнична трапеза. За да направите обикновен шоколадов сос от мента, добавете ¼ чаена лъжичка екстракт от мента към шоколадовия крем сос или горещия шоколадов сос.
- Залейте всяка палачинка с шоколадов ментов сос и поръсете с нарязани бонбони от мента.
6 Експериментирайте с различни видове глазури. Не ограничавайте избора си на глазура само до един вид глазура, ако приготвяте палачинки с горещ шоколад за десерт или ако искате да ги почерпите на гости. Помислете кои гарнитури работят най -добре със сладоледени слънчогледи.
- Опитайте да излеете шоколадов сироп върху палачинки върху сметанов сос.
- Слой шоколадова глазура и глазура вървят добре с този вид палачинки.
- Добавете бита сметана и слой шоколадов прах.
- Разбийте карамеления сос или дори соления карамелен сос и изсипете палачинките.
- Опитайте шоколадови чипове, подобни на сладкиши за пикник.
- Украсете шоколадовите палачинки с шоколадови люспи, за да станат още по -сладки.

Предупреждения

Опитайте се да не месите тестото за палачинки твърде дълго, в противен случай палачинките ще бъдат сухи и жилави.
Избягвайте да използвате горещ шоколад на прах, който съдържа мляко, тъй като това ще промени текстурата на палачинките.
Не подреждайте палачинки една върху друга, в противен случай те ще станат влажни.