Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Част 1 от 2: Подгответе необходимите съставки
• Част 2 от 2: Направете свинско или пилешко adobo
• Предупреждения
• Съвети
• Какво ти е необходимо

Пилешкото или свинското adobo се счита за традиционно филипинско ястие. В тази статия ще ви покажем как да направите това ястие от пиле или свинско месо. Заслужава да се отбележи, че месото може да бъде заменено с морски дарове и зеленчуци. Adobo се основава на четири съставки: оцет, соев сос, черен пипер и сушени дафинови листа.

Съставки

• 1-1,5 килограма пилешко или свинско месо (рамото и коремът на прасето са най-добри)
• 4 скилидки чесън, обелени и смлени
• 1 лук, обелен и нарязан на ситно
• ½ чаша оцет
• 1/3 чаша вода
• 1/3 чаша соев сос
• 2 сушени дафинови листа
• Сол и черен пипер на вкус
• Ориз (като гарнитура с adobo)

Стъпки

Част 1 от 2: Подгответе необходимите съставки

1. 1 Нарежете свинското месо на парчета с една хапка. Не е необходимо пилето да се нарязва на малки парченца, а бедрата и бутчетата могат да се приготвят цели. Измивайте ръцете си всеки път, когато боравите със сурово месо.
2. 2 Трябва да обелите и нарежете лука. Нарежете лука наполовина и след това отстранете обвивката. Поставете плоската страна върху дъска за рязане и нарежете двете половини на тънки филийки.
3. 3 След това обелете и нарежете скилидките чесън. Обелете 4 скилидки чесън, след това използвайте плоската част на ножа, за да ги сплескате. Нарежете всяка скилидка на малки парченца.
4. 4 В голяма купа комбинирайте соевия сос, оцета, чесъна и пипера. Опитайте соса, за да балансирате количеството пипер.
5. 5 Мариновайте месото за един час. Покрийте купата и охладете.Един час ще бъде напълно достатъчен за месото да се маринова добре, но ако времето изтече, тогава можете да се ограничите до 30 минути. Ако имате достатъчно време, най -добре оставете месото в хладилника за една нощ.

Част 2 от 2: Направете свинско или пилешко adobo

1. 1 Необходимо е да изложите пилето, да излеете маринатата в дълбок тиган с високи страни и да поставите на среден огън. След това можете да добавите дафинови листа и лук.
2. 2 Гответе месото за 15 минути. Обърнете го веднъж, когато течността заври. Намалете котлона, ако сосът започне да къкри.
3. 3 Изсипете соса в отделна купа. Внимателно свалете тигана от котлона и изсипете соса в отделна купа. Можете да използвате същия съд, в който е мариновано месото. Уверете се, че месото не изпада от тигана, докато наливате соса.
4. 4 Добавете масло в тенджерата. Използвайте 1 супена лъжица зехтин или рапично масло. Това трябва да се направи, за да се предотврати залепването на месото по повърхността на тигана.
5. 5 Запържете пилето или свинското месо от всички страни. Това ще отнеме 10–20 минути. За хрупкава коричка гответе месото на умерен огън, но увеличете интензивността, ако се готви твърде бавно.
6. 6 Изсипете соса обратно в тигана. Внимателно изсипете маринатата в тигана за месо и оставете да заври.
7. 7 Варете ястието на слаб огън за 20-30 минути. Пилешкото или свинското трябва да е нежно, а сосът да е гъст и тъмнокафяв. Парчетата месо трябва да бъдат доведени до пълна готовност.
8. 8 Подправете със сол и черен пипер на вкус. Опитайте соса и вижте дали имате нужда от още подправки.
9. 9 Сервирайте ориз като гарнитура. За готвене можете да използвате готварска печка за ориз. Вземете 2-3 чаши кафяв или бял ориз, в зависимост от това колко порции от готовото ястие ви трябват. 1 чаша ориз е за един човек.

Предупреждения

• Пилето или свинското месо трябва да се сварят до готовност.

Съвети

• Добавете малко вода, ако искате да разредете соса.

Какво ти е необходимо

• 1-1,5 килограма пилешко или свинско месо (рамото и коремът на прасето са най-добри)
• 4 скилидки чесън, обелени и смлени
• 1 лук, обелен и нарязан на ситно
• ½ чаша оцет
• 1/3 чаша вода
• 1/3 чаша соев сос
• 2 сушени дафинови листа
• Сол и черен пипер на вкус
• Ориз (като гарнитура с adobo)
• Дълбок тиган с високи страни
• Голяма купа
• Остър кухненски нож
• Дъска за рязане