Съдържание

• Метод 2 от 4: Проверка за твърдост
• Метод 3 от 4: Проверка отвътре
• Метод 4 от 4: Третиране на рязане, неузряло авокадо
• Съвети

1 Оценете кога е събрано авокадото. Различни сортове се берат по различно време на годината. Ако берете авокадо през септември и избирате между сорт, прибран в началото на есента, и сорт, прибран в края на есента, по -вероятно е да бъде узрял един, прибран в началото на есента.

• Беконовото авокадо обикновено се предлага от късна есен до пролетта и се счита за сорт в средата на зимата.
• Авокадото Fuerte също се бере от късна есен до пролетта.
• Авокадото "Гуен" се бере най -често през есента и зимата.
• Сортовете авокадо Hass и Lamb Hass се берат целогодишно.
• Реколтата от авокадо Pinkerton се предлага от началото на зимата до пролетта.
• Можете да намерите авокадо от тръстика в продажба през лятото и началото на есента.
• Авокадото Zutano узрява между началото на септември и началото на зимата.

2 Обърнете внимание на размера и формата. Преди да узрее авокадото, трябва да узрее. Всеки сорт има определен диапазон от размери, тегло и форми, характерни за узрялото авокадо.

• Авокадото "Бекон" е със среден размер, от 170 до 340 г, с овална форма.
• Авокадото Fuerte са средни до големи, когато узреят, с тегло 140-400 г. Те са по-продълговати от бекона, но все още имат крушовидна форма.
• Авокадото "Gwen" може да варира по размер от средни до големи, 170-425 г. По форма те са овални, пълни, пълнички.
• Авокадото Hass може да бъде средно или голямо, с тегло 140–340 г. Те също са овални.
• Авокадото "Lamb Hass" са големи, с тегло от 330 до 530 г. Те придобиват симетрична крушовидна форма.
• Авокадо "Pinkerton" удължено във формата на круша. Те тежат между 225 и 510 g.
• Авокадото от тръстика се предлага в малки и средни размери, с тегло от 225 до 510 г. Те са най -закръглените от всички сортове.
• Авокадото Zutano узрява до средни до големи размери, обикновено с тегло от 170 до 400 г. Те са тънки и с форма на круша.

3 Разгледайте цвета. Цветът на кожата трябва да е тъмен в повечето сортове, но всеки ще има фини разлики.

• Авокадото "Бекон" и "Фуерте" трябва да има гладка, зелена кожа.
• Авокадото на Гуен трябва да има бавна, гъвкава и петна кора, когато узрее.
• Авокадо Хас и Агнешко Хас са най -отличителните по цвят. Зрелият авокадо придобива цвят, вариращ от тъмнозелен до лилав. Черното авокадо е вероятно да е презряло, докато яркозеленото е неузряло.
• Авокадото Pinkerton, подобно на Hass, придобива по -дълбок цвят, когато узрее. Прясното авокадо Pinkerton трябва да е наситено зелено.
• Авокадото от тръстика запазва яркозеления си цвят дори когато узрее. Кората обикновено е дебела с меки туберкули.
• Авокадото има „зоотано“, когато узрее, кожата става тънка, жълто-зелена на цвят.

4 Избягвайте тъмните петна. Тъмните петна могат да бъдат знак за подутини или зрялост.

• Като цяло потърсете плодове с еднакъв цвят и текстура. Ако някой от тези два критерия не е изпълнен, има вероятност авокадото да е повредено или опетнено. По един или друг начин плодовете ще бъдат с лошо качество.

Метод 2 от 4: Проверка за твърдост

1. 1 Дръжте авокадото в дланта си. Не хващайте авокадото с пръсти. Напротив, трябва да го държите в дланта си.
   • Ако натиснете върху плода с пръсти, можете да го повредите, оставяйки ивици. Неузрялото авокадо е твърде трудно за капене, но узрялото не е. Като го държите в ръка, вие споделяте натиска върху дланта си, като по този начин намалявате риска от увреждане на плода.
2. 2 Нежно изстискайте плодовете. Използвайки дланта и основата на пръстите си, нежно, равномерно изстискайте авокадото.
   • Когато натиснете авокадото, ако е узряло, то ще отстъпи до минималното налягане. Кожата трябва леко да се свие, но да остане непокътната.
   • Ако смятате, че авокадото е прекалено меко, значи е презряло.
   • Ако авокадото е твърдо, значи още не е узряло.
3. 3 Тествайте налягането на няколко места. Направете четвърт оборот на плода и го изстискайте отново, като все още използвате дланта и основата на пръстите си, нежно и равномерно
   • Възможно е от първия път да ви се стори, че авокадото е узряло или дори презряло. За да проверите това, направете тестови изстисквания на няколко места по повърхността на плода, за да сравните твърдостта му. Зрелото, неповредено авокадо ще има равномерна мекота по цялата повърхност.

Метод 3 от 4: Проверка отвътре

1. 1 Разклатете леко авокадото. Разклатете леко авокадото до ухото си, за да определите дали има почукване вътре. Ако чуете звук, авокадото вероятно е узряло.
   • Ако месото е меко и се страхувате, че плодовете може да са презрели, а не само узрели, разклащането е добър начин да разберете въпроса, който ви интересува, без да режете авокадото.
   • Ако авокадото е презряло, костилките ще се отделят от вътрешността на авокадото. В резултат на това ще чуете характерни почуквания вътре. Ако чуете почукване при разклащане на авокадо, вероятно имате в ръцете си презрял екземпляр.
2. 2 Откъснете стъблото. Вземете стъблото с показалеца и палеца си и бързо го издърпайте.
   • Няма да имате затруднения да направите това със зряло стъбло от авокадо.
   • Ако авокадото е все още неузряло, няма да можете да изтръгнете стъблото, без да го отрежете. Не използвайте нож или други инструменти, за да отрежете стъблото. Ако не можете да го извадите с пръсти, значи авокадото е неузряло и все още не е готово за ядене.
3. 3 Проверете цвета под стъблото. Ако може да се сгъне назад, потърсете „запазената марка“ авокадо - ярко зелената плът отдолу. Ако авокадото е светложълто или кафяво, значи още не е узряло.
   • Ако авокадото е тъмнокафяво под стъблото, може да е презряло.

Метод 4 от 4: Третиране на рязане, неузряло авокадо

1. 1 Нанесете лимонов сок върху двете половини на авокадо с четка за готвене. Нанесете около 1 супена лъжица (15 мл) лимонов сок върху откритата каша от нарязаното авокадо.
   • Когато нарязвате авокадо, в същото време разрушавате клетъчните стени на пулпата и започвате процеса на окисляване. Най -добрият начин да забавите окисляването е да нанесете кисело вещество върху пулпата.
2. 2 Поставете половинките заедно. Свържете половинките възможно най -тясно.
   • Друг начин за забавяне на окисляването е да се сведе до минимум откритата повърхност на целулозата. Свързвайки половинките заедно, вие покривате плътта от всички страни, доколкото е възможно.
3. 3 Увийте плътно авокадото с пластмасова обвивка. Увийте няколко слоя около авокадото, за да създадете херметична защита.
   • Херметически защитеният щит ще намали количеството кислород, постъпващ в откритата пулпа, и в резултат на това ще забави процеса на окисляване.
4. 4 Направете пържени картофи с авокадо. Нарежете неузрялото авокадо на филийки 6-7 мм. Разстелете ги върху лист за печене и печете 15-20 минути при 205 ° C. Оставете да се охлади, след това яжте с чайник или сос от ранчо.
   • За да станат филийките по -хрупкави, ги оваляйте в галета преди печене.
   • Можете също така да използвате херметически затворен контейнер, херметически затворена пластмасова торба (например торба с цип) или вакуумна пластмасова торбичка.
5. 5 Приберете авокадото в хладилник до узряване. Тъй като авокадото вече е нарязано, трябва да го съхранявате в хладилника, докато узрее, за да предотвратите разваляне. Авокадото трябва да узрее след няколко дни.
   • Ако авокадото стане кафяво, най -вероятно ще трябва да го изхвърлите.

Съвети

• Авокадото узрява, след като бъде откъснато. Ако берете авокадо от дърво, изберете по -големите, които са еднакви, тъмни на цвят и твърди на текстура. След като ги берете, може да отнеме 2 до 7 дни, докато плодовете узреят и са готови за консумация.
• Ако не планирате да ядете авокадо веднага, най -добре е да закупите неузрял плод. Зрелото авокадо обикновено издържа само няколко дни в хладилника.