Как да почистите миди

Видео: Как Очистить и Приготовить Мидии в Ракушках. Как их Правильно Хранить.

Съдържание

Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

1 Проверете вашите миди преди покупката.

Мидите може вече да са обелени, но не толкова старателно, колкото бихте очаквали. Разгледайте торбата с миди, за да определите дали всъщност ще ги купите.
Някои миди ще бъдат покрити, докато други може да са леко отворени. Докоснете ги, за да видите дали се затварят автоматично. Ако реагират, значи са живи. Не избирайте широко отворени миди, тъй като те най-вероятно са мъртви.

2 Проверете дали мидите, които сте избрали, са живи.

3 Разгледайте мидите за пукнатини, натрошени или счупени черупки.

Счупените черупки означават, че мидите са мъртви или нездравословни. Изхвърлете ги.
Уверете се, че мидите са напълно потопени. Когато се накиснат, мидите естествено изплюват сол, пясък и океански частици, които са абсорбирали, за да почистят вътрешностите си.

4 Поставете мидите в купа със студена, прясна вода, покрийте с влажна кърпа и поставете в хладилник за около 20 минути до час.

5 Извадете мидите от използвания контейнер и ги прехвърлете в друг съд с прясна вода.

Можете да повторите този процес няколко пъти, ако искате мидите да бъдат добре почистени.

6 Използвайте четка, за да премахнете морски патици, корали, пясък или други отломки, които могат да се образуват корички от външната страна на мидите.

7 Готов.

Съвети

Добавете 2 супени лъжици към водата. л. царевичното брашно ще помогне за по -добро почистване на стомаха по време на накисване. Като алтернатива можете да използвате черен пипер.
В магазина мидите обикновено се държат на лед, за да се осигури свежест. Ако не сте сигурни за свежестта на мидите, можете да попитате вашия местен бакалин или друг продавач.
Всички миди трябва да са живи, когато ги приготвяте и готвите.
Винаги трябва да готвите миди веднага след почистването, за да избегнете потенциални рискове за здравето.
Ако видите мида с видим „език“, стърчащ от черупката, тя все още може да се яде безопасно. Всъщност „езикът“ е сифонът на мидата, който той периодично използва за филтриране на водата.

Предупреждения

Никога не яжте миди, които все още са затворени, след като са сготвени. Това е знак, че мидите могат да са мъртви и замърсени с бактерии. Пазете се от риска от хранително отравяне и ги изхвърлете.
Не напрягайте мидите, когато ги премествате в друг контейнер, тъй като пясъкът и други частици ще паднат върху тях от дъното на купата. Ако това се случи, може да се наложи да повторите процеса на почистване отново.