Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 2: Белене на шалот
• Метод 2 от 2: Нарязване на шалот
• Съвети
• Какво ти е необходимо

Шалотът е от семейството на лука и има вкус на кръстоска между чесън и червен лук. "Нарязване" на шалот означава нарязване на малки парченца.

Стъпки

Метод 1 от 2: Белене на шалот

Преди да нарежете шалота, трябва да го обелите от тънката като хартия кора.

1. 1 Поставете шалота на дъска за рязане. Поставете ножа върху частта от лъка, която има малки корени.
2. 2 Направете разрез достатъчно дълбоко, но не изрязвайте желаната част докрай. Ще бъде много по -лесно да обелите кожата по този начин.
3. 3 Поставете шалота с кореновата страна нагоре.
4. 4 Вземете края на гръбнака и го издърпайте надолу. Това ще премахне по -голямата част от кората, което ще ви помогне да отлепите останалата част с лекота.
5. 5 Обелете шалота и изхвърлете кожите.

Метод 2 от 2: Нарязване на шалот

Нарежете шалота наполовина, за да улесните нарязването.

1. 1 Отрежете другия край на шалота, така че двете страни да са плоски.
2. 2 Обърнете шалота с плоска страна надолу. Ще ви бъде по -лесно да накълцате лука, ако той седне на дъската за рязане по този начин.
3. 3 Поставете острието на ножа успоредно на хоризонталната ширина на шалота.
4. 4 Нарежете шалота наполовина с острието на ножа, насочено надолу. В крайна сметка ще получите две относително плоски половини.
5. 5 С „неработещата си ръка“ вземете половината от шалота и ги поставете с плоска страна надолу върху дъска за рязане.
6. 6 Направете няколко вертикални разфасовки, като започнете от страната на шалота, най -близо до тялото ви. По този начин ще завършите с няколко дълги вертикални ивици, които са широки 1/8-инча (2 мм). Поставете лентите близо една до друга върху дъска за рязане.
7. 7 На вертикални ленти с ширина около 1/8 "(2 мм) направете няколко разреза под ъгъл от 90 градуса. Горният край на ножа трябва да отреже тези вертикални ленти, които са по -далеч от вас, докато другият край на ножа ще отреже тези ленти, които са по -близо. Това ще ви позволи да нарежете всяка вертикална лента с един ход.
8. 8 Повторете това с другата половина от шалот. Така ще получите първия си нарязан лук.
9. 9 Оставете нарязания шалот настрана, докато е необходимо. Шалотът ще се готви по -равномерно, ако всички са с еднакъв размер.

Съвети

• Добавете шалот, задушен в масло, за да добавите приятен вкус към соса. Друга възможност е да използвате задушени с масло шалот като сос върху приготвената пържола.
• Накълцайте шалот само на дъска за рязане, предназначена за нарязване на лук и чесън, ако не искате нарязаните плодове да имат вкус на тези храни.
• Добавете нарязан суров шалот към салатата Винегрет.

Какво ти е необходимо

• Дъска за рязане
• Нож на готвача (френски)