Съдържание

• Част 2 от 4: Метод на Ласо
• Част 3 от 4: Метод на усукване
• Част 4 от 4: Изработване на перфектните меки гевреци

1 Разточете тестото на дълга, дебела нишка с ръце. Поставете тестото върху набрашнена повърхност. Разточвайки тестото напред -назад, започнете да оформяте наденицата. Разточете тестото, докато се получи желаната дължина на конеца.

• Тестото за гевреци има тенденция да се свива след разточване. Затова разточете тестото наполовина и го оставете да престои няколко минути, след което го разточете до края.
• Идеалната дължина за гевреци е 45-50 см, което ще направи хубав голям геврек.

2 Оформете тестото във форма U и завъртете краищата. На набрашнена повърхност разточете конеца в U -образна форма.

• След това завъртете краищата един около друг два пъти, както е показано на снимката.

3 Прикрепете усукания край към основата на U -образната форма. Вземете усуканата част на геврека и го сгънете отново, докато краищата се срещнат в долната част на U.

• Представете си, че геврекът е часовник, трябва здраво да затегнете усукания край на тестото между числата 5 и 7.
• Ако не можете да прикрепите краищата към основата на геврека, вземете малко вода или мляко, навлажнете мястото на закрепване и натиснете надолу. Вече имате готов геврек за печене!

Част 2 от 4: Метод на Ласо

1. 1 Разточете тестото. Използвайте ръцете си, за да разточите тестото на геврека в наденица, дълга 18 см и дебела като пура.
2. 2 Вземете по единия край на въжето във всяка ръка. Вдигнете тестото от масата, като държите краищата с ръце. Лявата ръка трябва да е малко по -висока от дясната.
3. 3 Използвайте ласо движение. Използвайте дясната си ръка внимателно ласо тестото, за да завъртите тестото около вас.
   • Тестото трябва да се усуче два пъти. За да спрете да се търкаляте, просто пуснете тестото върху работна повърхност.
4. 4 Прикрепете навитите краища към основата на геврека. В тази стъпка трябва да държите единия край на тестото във всяка ръка.
   • Увийте краищата на геврека отново и прикрепете към основата, където цифрите 5 и 7 биха били на часовника.

Част 3 от 4: Метод на усукване

1. 1 Разточете тестото на конец. С дланите на ръцете разточете тестото си на конец с дължина 18 см.
2. 2 Сгънете и завъртете тестото. Сгънете дължината на тестото наполовина и завъртете двете парчета една около друга, преди да залепите краищата заедно.
3. 3 Отново сгънете тестото наполовина. След това прокарайте усуканите краища през горния отвор. Натиснете надолу краищата, за да ги закрепите.
4. 4 Повторете тези стъпки за останалата част от теста. Когато приключите, трябва да имате 8 до 12 геврека. Този метод се различава по това, че гевреците са по -дебели и меки, отколкото в класическите версии.

Част 4 от 4: Изработване на перфектните меки гевреци

1. 1 Смесете съставките. За да получите перфектните меки гевреци у дома, ще ви трябват следните съставки:
   • 1 1/2 чаши топла вода
   • 1 супена лъжица захар
   • 2 чаени лъжички кошерна сол
   • 1 саше активна суха мая
   • 4 1/2 чаши брашно
   • 40 г несолено масло, разтопено
   • 2/3 чаша сода за хляб
   • 1 голям жълтък
   • Едра сол за поръсване
2. 2 Комбинирайте вода, захар, кошерна сол и мая. В голяма купа комбинирайте топла вода, захар и кошерна сол. Изсипете отгоре торбичка суха мая и оставете сместа да престои 5-10 минути, докато започне да се пени.
3. 3 Добавете брашно и масло. Добавете брашното и разтопеното масло. Омесете всичко добре, докато се получи гладко, гладко тесто, което не залепва за купата.
4. 4 Оставете тестото да втаса. Извадете тестото от купата и намажете с растително масло. След това поставете тестото обратно и покрийте купата със стреч фолио. Оставете купата с тесто на топло, тъмно място, докато удвои размера си, което трябва да отнеме около 50-55 минути.
5. 5 Сварете вода и сода за хляб. Изсипете 10 чаши вода в тенджера и добавете сода за хляб и оставете да заври. По това време подгответе два листа за печене, поставете върху тях пергамент и намажете с растително масло.
6. 6 Разточете гевреците. Разделете тестото на 8 равни части. Използвайте един от горните методи и разточете 8 геврека.
7. 7 Потопете гевреците във вряща вода. Потопете всеки геврек във вряща вода за 30 секунди. Извадете с решетъчна лъжица или шпатула и прехвърлете върху лист за печене.
8. 8 Намажете гевреците с жълтък. Смесете жълтъка с една супена лъжица вода. Използвайте четка, за да намажете повърхността на всеки геврек с тази смес, това ще им даде приятен кафеникав оттенък, точно като прясно изпечен. Поръсете малко сол върху всеки геврек.
9. 9 Печете гевреци. Печете гевреците в предварително загрята на 450 ° фурна за 12-14 минути, до тъмно и златисто кафяво. Поставете готовите гевреци върху решетка и охладете преди сервиране.