Как да съхранявате лимонов сок

Видео: Смешайте лавровый лист с лимоном, и вы поблагодарите меня, когда увидите результат.

Съдържание

Метод 2 от 2: Консервиране на пресен лимонов сок
Какво ти е необходимо
Замръзване
Консервиране
Съвети

1 Изсипете лимонов сок в тава за кубчета лед. Внимателно наклонете контейнера с лимонов сок и го изсипете в тава за кубчета лед, така че прорезите за кубчета да са почти пълни. Не изливайте сока чак до ръба, тъй като той леко ще се увеличи в обем, когато замръзне.

След като замразите лимоновия сок, всеки път можете да вземете толкова кубчета, колкото е необходимо за определена рецепта.
Ако желаете, можете дори да разделите лимоновия сок на порции, така че да знаете точно колко сок има във всяко кубче. Например, можете да добавите 2 супени лъжици (30 милилитра) лимонов сок към всяко отделение.

2 Поставете напълнената със сок тава за кубчета лед във фризера за една нощ или докато сокът замръзне. Това може да отнеме няколко часа. Най -добрият начин да замразите кубчетата със сигурност е да оставите сока във фризера за 8 часа или за една нощ.

Ако се опитате да извадите кубчетата от формата преди да са напълно замразени, те ще се натрошат и можете да изпръскате останалия течен сок.

3 Извадете кубчетата лимонов сок от кладенчетата, след като са замразени. Огънете формата, така че да се извие в средата. Ако след това някои от кубчетата не изпаднат от клетките, леко завъртете формата, първо в едната посока, след това в другата посока. Докато правите това, трябва да чуете кубчетата отделени от пластмасовата форма.

Ако някои от кубчетата изостават от пластмасата, но все още остават в клетките, отстранете ги и след това завъртете отново формата.

4 Поставете кубчетата в плътно затваряща се пластмасова торбичка. Най -добре е да прехвърлите кубчетата лимонов сок в друг съд, за да изпразните тавата за кубчета лед. Найлонова торбичка с цип заключване е идеална за това: можете да я отворите, да вземете необходимия брой кубчета и да поставите торбата обратно във фризера.

Можете също така да използвате контейнер с плътни стени, ако има плътно прилепнал капак.

5 Маркирайте торбата с кубчета и я поставете във фризера. За да си спомните, когато сте замразили сока, запишете датата, в която сте го замразили с водоустойчив маркер.Ако планирате да замразите други сокове, можете да напишете „лимонов сок“ върху торбичката, за да не забравите какво има в нея.

Кубчетата лимонов сок се сервират най-добре в рамките на 3-4 месеца, въпреки че те ще останат годни за консумация поне 6 месеца.

6 Размразете лимоновия сок или поставете кубчетата директно в чиния за сервиране. Ако искате да добавите малко пресен лимонов сок към напитка или ястие, извадете няколко кубчета от торбата. Ако добавяте сок към студена напитка или към ястие, което се загрява, можете да добавите кубчетата, без да ги размразявате. Ако имате нужда от течен лимонов сок, поставете кубчетата в купа и поставете в хладилник за една нощ, за да се размразят.

Съвети: Опитайте да размразите няколко кубчета лимонов сок в чаша вода или студен чай за чудесна освежаваща напитка за горещ летен ден!

Метод 2 от 2: Консервиране на пресен лимонов сок

1 Стерилизирайте няколко стъклени буркана и капаци от 250 ml. Поставете бурканите и капаците в съдомиялната машина и започнете цикъл на стерилизация или оставете да къкри за 10 минути в голяма тенджера с решетка. Ако в бурканите останат бактерии, лимоновият сок може да се влоши.
- Ще ви трябва една кутия от 250 милилитра за всяка чаша (240 милилитра) лимонов сок, която искате.
- Капаците на кутиите трябва да имат гумен пръстен, за да осигурят плътно запечатване.
- Ако предпочитате, можете да оставите бурканите в гореща вода, докато сте готови да излеете сока.
Съвети: ако живеете над 300 метра над морското равнище, добавете 1 минута към времето за кипене на всеки допълнителни 300 метра надморска височина.
2 Изсипете лимонов сок в средна тенджера и загрейте, докато заври. Поставете тенджерата на умерен огън, оставете сока да заври и оставете да къкри за около 5 минути. В резултат на това бурканите ще се затоплят до правилната температура по -бързо, когато излеете сока в тях. Освен това те няма да се спукат, което може да се случи, ако излеете студен сок в горещи стъклени буркани.
- Ако не искате пулпът да остане в сока, прецедете го преди да заври.
3 Напълнете автоклава наполовина с вода и го оставете да заври. Най -лесният начин да запазите лимоновия сок е на водна баня в автоклав. Ако нямате автоклав, можете да използвате тенджера с решетка на дъното. Напълнете около половината с вода, поставете на среден до силен огън и оставете водата да заври.
- Ако използвате тенджера, внимавайте бурканите да не докосват дъното. Ако докоснат дъното, стъклото може да се счупи поради топлина.
4 Изсипете сока в бурканите и ги затворете. Необходимо е да напълните бурканите почти напълно, тъй като задържаният въздух може да причини разваляне на сока. Въпреки това, сокът може да се разшири по време на консервирането и натискът може да счупи консервата, така че оставете около 5 милиметра свободно пространство в горната част на всяка консерва.
- За да затворите буркана, поставете плоския капак върху него и здраво завийте пръстена.
5 Поставете бурканите във вряща вода в автоклав или тенджера с решетка. Ако имате клещи за буркан, хващайте всеки буркан един по един за гърлото и го поставяйте в автоклав или тенджера. Ако нямате тези щипки, вместо това използвайте кърпа или ръкавици за фурна. Внимавайте обаче да не докоснете врящата вода или да се изгорите. Във всеки случай спускайте банките бавно, за да не пръснете врящата вода и да се изгорите.
- Щипците за буркани са евтини и могат да бъдат намерени там, където се продават други инструменти и консумативи за съхранение. Те приличат на конвенционални щипки, но са проектирани да задържат здраво кръглото гърло на стъклен буркан.
- Ако автоклавът има решетка с дръжки, поставете бурканите върху решетката и след това я спуснете в автоклава с помощта на дръжките. В този случай обаче трябва да внимавате да не се изгорите.
- След като поставите всички буркани в автоклав или тенджера, водата трябва да ги покрие с около 3 до 5 сантиметра. Ако не, добавете гореща вода.
6 Затворете капака на автоклава и обработете консервите за 15 минути. През тези 15 минути водата трябва да продължи да кипи. Това ще осигури запечатване и ще запази лимоновия сок в кутиите свеж.
- След 15 минути изключете котлона и изчакайте водата да спре да кипи, преди да продължите.
7 Извадете внимателно кутиите от водата и изчакайте да се охладят. След като сте обработили бурканите и водата е спряла да кипи, внимателно ги извадете от автоклава с помощта на буркана или кърпата за чай. Бурканите и капаците ще бъдат много горещи, така че внимавайте да не се изгорите. Поставете кутиите в зона без течения. Поставете ги на разстояние най -малко 5 сантиметра, за да не се счупят, когато изстинат.
- Бурканите ще се охладят напълно след няколко часа.
8 Етикетирайте бурканите и съхранявайте на хладно и сухо място. Напишете датата и „лимонов сок“ на капака на всеки буркан, за да не забравите кога сте затворили сока и какво точно има в бурканите. След това поставете бурканите на уединено място, където няма да пречат на никого, като кухненски шкаф или килер.
- Ако стерилизирате и затворите бурканите правилно, сокът ще издържи 12-18 месеца.
- За да сте сигурни, че бурканите са добре затворени, натиснете надолу средата на капака. Ако се чуе пукане или капакът провисва и след това се разгъва отново, бурканът не е плътно затворен. В този случай го поставете в хладилника и използвайте сока в рамките на 4-7 дни.