Как да готвя спанак

Видео: Спанак задушен - много вкусно и полезно ястие, приготвя се лесно и бързо / Тушеный шпинат

Съдържание

Метод 2 от 4: Варен спанак
Метод 3 от 4: Сотиран спанак
Метод 4 от 4: задушен спанак със сметана
Съвети
Какво ти е необходимо

1 Изрежете дебели стъбла. Използвайте остър нож, за да отрежете стъблата в основата на всеки лист или да ги откъснете на ръка. Не е необходимо да отрязвате стъблата от листата, тъй като тази част от стъблото е тънка и достатъчно мека, за да се яде.

2 Напълнете чиста мивка с хладка вода. Накиснете спанака във вода за няколко минути, за да разхлабите пясъка и мръсотията от листата. Изцедете водата, изплакнете листата и след това повторете процеса на накисване и източване.

3 Поставете спанака в сушилня за салата. Завъртете сушилнята така, че водата от стъклото да напусне.

Като алтернатива можете да изсушите спанака, като го поставите в гевгир или пластмасов филтър за 30 минути или го изсушите с хартиена кърпа.

4 Нарежете листата. Парчетата спанак трябва да са с височина не повече от 5-10 сантиметра.

Метод 2 от 4: Варен спанак

1 Поставете спанака в средна тенджера. Използвайте тенджера с капацитет 6 литра или повече. Броят на листата не трябва да надвишава половината саксия.
2 Покрийте листата с вода. Изсипете достатъчно вода в тенджерата, за да покриете листата. За да предотвратите изтичането на вода от тигана, трябва да има 5-8 сантиметра между водата и ръба на тигана.
3 Подправете със сол на вкус. Използвайте приблизително 1-2 чаени лъжички (4.8-9.5 грама) сол. Искате да подчертаете аромата на спанака, но не го заглушавате.
4 Сварете спанака във вода на котлона на силен огън. Веднага щом парата започне да се покачва, измервайте времето. Спанакът се вари 3-5 минути.
5 Използвайте гевгир, за да източите водата от спанака. Разклатете гевгира, за да отстраните излишната вода.
6 Прехвърлете спанака незабавно в друга тенджера, пълна с ледена вода. Оставете го в ледена вода за 30-60 секунди. Ледената вода "шокира" спанака и той няма да загуби яркозеления си цвят.
7 Изцедете отново водата от спанака. Изцедете водата през гевгир и разклатете, за да отстраните излишната вода.

Метод 3 от 4: Сотиран спанак

1 Загрейте 2 супени лъжици (30 мл) зехтин в голям, дълбок тиган на средно силен огън. Диаметърът на тигана трябва да бъде около 30 сантиметра. Завъртете тигана, за да намажете цялата повърхност с масло.
2 Поставете три скилидки смлян чесън в тиган. Запържете чесъна, докато леко покафенее. Това отнема само минута или по -малко. Не пържете чесъна твърде дълго, тъй като ще изгори.
3 Поставете спанака в тигана. Натиснете леко с ръце или шпатула, ако е необходимо, но внимавайте да не се изгорите.
4 Намажете спанака с чесновото масло. Вземете листата с клещи или две лъжички. Обърнете спанака няколко пъти, докато листата бъдат напълно покрити.
5 Покрийте тигана. Варете спанака, без да обръщате за една минута.
6 Свалете капака. Използвайте щипки или шпатули, за да обърнете спанака отново, за да намажете листата отново с масло.
7 Поставете капака обратно върху тигана. Гответе още една минута.
8 Щом спанакът изглежда бавен, махнете капака и махнете тигана от котлона. Изцедете влагата от тигана.
9 Добавете още зехтин и сол към спанака, ако желаете. Използвайте щипки или шпатули, за да обърнете спанака, за да намажете листата с масло преди сервиране.

Метод 4 от 4: задушен спанак със сметана

1 Варете спанака за 1 минута. Следвайте указанията по -горе за готвене на спанак.
2 Използвайте голям гевгир, за да източите водата от спанака. Поставете листата върху чисти хартиени кърпи и покрийте с друг слой хартиени кърпи отгоре. Подсушете листата.
3 Поставете листата върху дъска за рязане. Спанакът се нарязва на едро с остър нож с гладки остриета.
- Можете също така да нарежете листата с кухненски ножици.
4 Загрейте 1 супена лъжица (14 грама) масло в 1-инчов тиган. Загрейте маслото на среден до средно силен огън, докато се разтопи и покрие дъното на тигана.
5 Добавете 1/4 чаша (57 грама) нарязан лук и 1 скилидка смлян чесън в тигана. Сварете лука и чесъна в масло за около 5 минути, докато съставките освободят силен вкус и започнат да се карамелизират.
6 Изсипете 1/2 чаша (125 мл) течна сметана в тигана. Добавете сметаната, лука и чесъна.
7 Добавете 1/8 чаена лъжичка (1/2 грам) индийско орехче, добавете малко сол и черен пипер в сметаната. Разбъркайте и гответе, без капак, докато сместа заври и се сгъсти.
8 Поставете нарязания спанак във врящата кремообразна смес. Разбъркайте, докато кремът покрие добре листата. Намалете температурата до средно ниска и гответе непокрито за 2 минути. Съдържанието на тигана трябва да стане още по -дебело.
9 Сервирайте веднага, подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.

Съвети

Ако имате кълнове от спанак, можете да ги приготвите в микровълнова фурна вместо горните методи. Спанакът има тенденция да губи твърде много течност и ще намалее значително, когато се готви с конвенционални средства.