Приготвяне на пържен ориз - Съвети

Видео: Как се прави прословутият пържен ориз по китайски?

Съдържание

Ресурси
Стъпки
Съвети

Пърженият ориз е вкусно и ароматно ястие, обикновено се прави по традиционния начин на варен ориз и се пържи в дълбок тиган, но може да се използва и плитък тиган. Пърженият ориз е вкусен в много вкусове, включително повечето зеленчуци, месо и яйца. Това ястие е не само лесно за приготвяне, но и много вкусно. Ако искате да знаете как да направите пържен ориз, просто следвайте стъпките по-долу.

Ресурси

Обикновен пържен ориз

Варен бял ориз: 4 чаши
Моркови: 1 крушка
Жълт лук: 1 средно голяма крушка
Чесън: 1 клон
Пресен джинджифил: 1 чаена лъжичка
Боб кълнове: 1 чаша
Яйца: 3 плода
Черен пипер: 1 щипка
Сол: 1 чаена лъжичка
Соев сос: 3 супени лъжици
Растително масло: 2 супени лъжици
Сусамово масло: 2 супени лъжици
Скалари за декорация
Варено пиле: 225 грама.

Печен свинско пържен ориз

Фъстъчено масло: 1 1/2 супена лъжица
Яйца: 2 плода, за кратко
Лук: 1/2 чаша, нарязан
Чесън: 3 клона, нарязани на ситно
Джинджифил: 2 чаени лъжички, нарязани на ситно
Варени свински ребра: 2 броя, квадратни
Варен кафяв ориз: 1 чаша
Лек соев сос: 1/4 чаша
Сусамово масло: 2 чаени лъжички
Сол на вкус
Пипер на вкус
Кориандър: 1/4 чаша, нарязан

Пържен ориз в индонезийски стил

Дългозърнест бял ориз: 1 1/2 чаша
Вода: 3/4 чаша
Пилешки бульон с ниско съдържание на сол: 1 3/4 чаша
Масло за готвене: Около 0,9 литра и 3 супени лъжици
Крупук (крекер от скариди в индонезийски стил): 8 броя, по желание
Лук: 2 чаши, нарязани на филийки
Чесън: 2 големи клона, фино нарязани
Пилешки гърди: 450 грама, обезкостени, отстранени от кожата, нарязани
Скариди със среден размер: 450 грама
Червен чили: 2 плода, нарязани
Сол: 1 1/4 чаена лъжичка
Ketjapmanis (сладък соев сос в индонезийски стил): 2 супени лъжици
Рибен сос: 1 супена лъжица
Скалион: 4 растения, нарязани

Стъпки

Метод 1 от 4: Обикновен пържен ориз

Гответе 4 чаши бял ориз. Просто добавете ориза към врящата вода и гответе за времето, посочено в инструкциите. Някои видове бял ориз се готвят за 10 минути, но други могат да отнемат до 30 минути или повече. Можете също така да приготвите ориз в микровълнова фурна, но вкусът му няма да е толкова добър.
Пригответе си зеленчуците. Първо измийте моркова (2 чаши), лука (1 средно голяма крушка), чесъна (1 клон), джинджифила (1 крушка) и кълновете от боб (1 чаша). След това нарежете морковите и лука на ситно и нарежете 1 чаена лъжичка пресен джинджифил. Оставете тези съставки настрана.
Изсипете 2 супени лъжици олио в голяма тенджера. Трябва да изберете дълбок тиган. Поставете тигана на котлона, средна температура. Уверете се, че на тигана няма вода или олиото за готвене ще избухне и ще се пръсне навсякъде.
Запържете зеленчуците в тиган за 3 минути. Добавете моркови, лук, чесън, кълнове от боб и джинджифил в тиган. Добавете 1 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Зеленчуците могат да станат леко дехидратирани, но внимавайте да не останат кафяви.
Поставете 2 унции варено пиле в тиган. Можете да използвате пилето, което сте приготвили предния ден, да си купите предварително приготвено пиле или да приготвите собствено пиле за пържен ориз. Просто нарежете пилето на тънки парчета и поставете в тиган.
Изсипете в тигана около 2 супени лъжици сусамово масло. Можете да добавяте маслото бавно, когато е необходимо, но не всички наведнъж.
Добавете 3 яйца в тигана. Разбийте яйцата в купата и разбийте добре. След това изсипете яйцата в тигана.
Добавете ориз в тигана. Запържете ориза и другите съставки за около 2-3 минути, точно колкото време оризът да се затопли и смесете със съставките. Не забравяйте да разбърквате ориза равномерно при пържене. Добавете 3 супени лъжици соев сос и запържете сместа за още 30 секунди. След това извадете тигана от кухнята.
Наслади се. Поставете ориза в чиния и гарнирайте с малко клончета от люспи. Използвайте като основно ястие. реклама

Метод 2 от 4: Печен ориз от печено свинско месо

Загрейте 1/2 супена лъжица фъстъчено масло в голяма тенджера на средно силен огън.
Пържени яйца. Поставете 2 заплетени яйца в тиган. Наклонете леко, така че яйцето да покрие повърхността на тигана. Оставете тигана да се балансира и пържете, докато яйцата се сварят. В средата на процеса на покриване на яйцето, след около 2 минути, обърнете яйцето. След това извадете яйцата, нарежете на малки парченца и ги оставете настрана.
Поставете лука, чесъна и джинджифила в тиган. Загрейте 1 чаша нарязан лук, 3 нарязани скилидки чесън и 2 чаени лъжички нарязан джинджифил в тенджера. Запържете съставките заедно за 2 минути с останалото фъстъчено масло.
Добавете 2 нарязани свински ребра в тигана. Трябва да готвите ребра от преди. Запържете ребрата за около 3 минути, или докато ребрата станат златисти.
Поставете ориз, соев сос и сусамово масло в тиган. Добавете 1 чаша сварен кафяв ориз, 1/4 чаша солен сос с ниско съдържание на сол и 2 чаени лъжички сусамово масло в тиган и гответе още 2 минути. Подправка на пържен ориз със сол и черен пипер. След това извадете тигана от кухнята.
Добавете 1/4 чаша листа от кориандър в тигана и разбъркайте. Смесете добре кориандъра с останалите съставки.
Почистете на масата. Загребете пържения ориз в чиния и поставете нарязаните яйца отгоре. реклама

Метод 3 от 4: Пържен ориз в индонезийски стил

Накиснете и отцедете 1 ½ чаша дълъг бял ориз.
Поставете ориз, ¾ чаша вода и 1 ½ чаша пилешки бульон в тенджера от 3,8 литра и кипете до кипене.
Покрийте тенджерата и намалете котлона. Гответе ориза с пилето, докато водата се абсорбира и оризът омекне. Този процес отнема около 15 минути. След това сложете тенджерата и не отваряйте тенджерата в продължение на 5 минути, като оставите на ориза време да поеме вкуса.
Прехвърлете оризовата смес в плитка купа. Оставете ориза да се охлади при стайна температура - отнема около 30 минути. Оризът се охлажда в хладилник и се оставя да престои 8 до 12 часа.
Загрейте 0,9 литра масло в тенджера от 3,8 литра на силен огън. Загрейте, докато термометърът покаже 190 ° C.
Пържене на крупук (по желание). Внимателно пуснете 2 парчета крупук в тигана. Запържете крупука, докато изплуват на повърхността на тигана, набъбнат и се разширят - отнема около 20 секунди. След това обърнете крупука и го запържете, докато стане леко жълт - около 10 секунди повече. Извадете крупука с течаща лъжица и го поставете върху хартиена кърпа, за да попие маслото.
- Запържете остатъка от крупука на 3 порции по същия начин. Когато крупукът свърши, оставете го да се охлади и да се разбие на парчета.
Използвайте ръцете си, за да разбиете ориза на рохкави зърна. Това ще помогне на ориза да усвои останалите съставки.
Загрейте останалите 3 супени лъжици олио в дълбока тенджера на силен огън. Увеличете топлината, докато тиганът е горещ, но не пуши. След това добавете 2 чаши нарязан лук и разбъркайте в тиган за 1 минута. Добавете 2 големи филийки чесън към сместа и запържете още 30 секунди.
Добавете пилето към сместа от чесън лук. Добавете 4,5 унции филтрирани от кожата пилешки гърди, отстранете костите и ги запържете, докато пилето вече не стане розово - това отнема около 2 минути.
Добавете скариди, чили и сол към сместа. Добавете 4,5 унции обелени и резбовани средно големи скариди, 2 нарязани люти чушки и 1 1/4 чаена лъжичка сол в сместа и варете 2-3 минути, докато скаридите се приготвят добре.
Добавете останалия бульон и сладкия соев сос от кетжабманис към ориза. Добавете 1/4 чаша пилешки бульон и кетджабмани (индонезийски сладък соев сос) към сместа и запържете, докато оризът стане горещ - още около 2 минути.
На север сместа надолу. Подправете с 1 супена лъжица рибен сос и поръсете 4 накълцани зелени лука, докато сместа се смеси добре.
Почистете на масата. Поставете индонезийски пържен ориз в плоска чиния, добавете крупук, нарязана краставица и твърдо сварено яйце. реклама

Метод 4 от 4: Друг пържен ориз

Направете вегетариански пържен ориз. Този пържен ориз е идеален за тези, които обичат пържен ориз, но не ядат месо.
Приготвяне на пържен ориз в японски стил. Пържен ориз в японски стил със здравословни бъркани яйца и грах.
Приготвяне на пържен ориз в китайски стил. Това вкусно ястие от пържен ориз се приготвя с няколко парчета бекон и нарязан омлет.
Приготвяне на пържен ориз от скариди. Направете този стил пържен ориз, ако обичате да добавяте вкусни скариди към вашата диета.
Направете тайландски пържен ориз. Направете този ароматен пържен ориз с разнообразни съставки, включително фъстъчено масло, рибен сос и прясно чили. реклама

Съвети

При пърженето на ориз трябва да се използва остатък от ориз от предния ден, защото е по-твърд от прясно сварения ориз. По този начин оризът няма да слепне при пържене.
Пърженето на ориз е чудесен начин да извлечете максимума от разнообразни храни, които не са били изразходвани или храни във вашия хладилник. Един от начините да спестите време е да използвате нарязани замразени смесени зеленчуци - грах, моркови, чили, ..., които да ви помогнат да добавите цвят, хранителност и вкус към вашето ястие само за няколко минути. запушен.
Обичате ли пържен ориз, но искате да се храните здравословно? Потърсете нискомаслени готварски масла или опитайте растителни масла за по-здравословен ориз.
Изстискайте малко лимон, за да добавите вкус към ориза.
Можете да замените маслото с масло.
Има много неща, които можете да добавите към пържен ориз. Наистина, вие сте ограничени само от въображението си. Ето няколко идеи:
- Тофу
- Пиле
- Свинско
- Шунка
- Говеждо месо
- Зеленчуци като грах, броколи, бамбукови издънки.
- Lupcheong, известен също като lop chong или колбас, е традиционна съставка, която се добавя към пържен ориз. Първо колбасът трябва да бъде сварен (на пара или пържен) и след това нарязан на кубчета или нарязан на тънко, преди да се запържи с ориз.
- Маслото от стриди, което може да се намери в китайския квартал, добавя чудесен вкус към пържения ориз, без да се яде като стрида. Просто трябва да добавите още малко след готвене. Lee KumKee е известна марка. Някои видове масла от стриди обаче могат да съдържат MSG, така че проверете внимателно етикета, ако искате да избегнете консумацията му.