Как да си направим торта с възглавница къри (със снимка) - Съвети

Видео: торт в СЕРЕБРИСТЫХ тонах! Торт на РОЖДЕСТВО, на Новый Год. Украшение зимнего торта Белковым кремом!

Съдържание

Ресурси
Стъпки
Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Тортите с възглавници с къри са вкусно индийско ястие, което често се продава на щандовете за улични храни. Традиционните торти с възглавници често се пълнят с вегетариански картофи и хрупкава коричка. За да направите торта с възглавници с къри, просто смесете пикантното къри като пълнеж, след това напълнете плънката в тестото и пържете, докато тортата стане златистокафява.

Ресурси

Плънка за торта

1 средно голям лук, нарязан
3 големи картофа
3/4 чаша зелен фасул (обелен)
2 1/2 чаени лъжички къри на прах
1/2 чаена лъжичка куркума на прах
1 чаена лъжичка чили на прах
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка зехтин
Масло за пържене (фъстъчено или рапично масло)

Обвивка

3 чаши брашно за всички цели
1/2 чаена лъжичка сол
5 супени лъжици растителна мазнина или маргарин
1/2 чаша топла вода

Стъпки

Част 1 от 4: Печене

Сварете картофи. Обелете картофите и ги нарежете на големи кубчета. Напълнете голямата тенджера 3/4 с вода и оставете да заври. Поставете картофите в тенджера и варете в продължение на 5 минути, докато омекнат и лесно се набодат с вилица. Отцедете картофите.
Нарежете картофите на малки парченца. Нарежете твърдо сварени картофи на парченца с размер на грахово зърно или използвайте картофена мелница, за да намачкате картофи. Картофите, които са твърде големи, ще се изплъзнат от кората.
Бланширайте граха. Сварете малка тенджера с вода и добавете зърната. Варете около 1 минута, докато зърната омекнат (тествайте едно семе, за да сте сигурни, че зърната са нежни). Отцедете зърната.
- Ако използвате замразен грах, просто го размразете, като ги оставите на стайна температура за един час. Ако нямате много време, накиснете торбата с боб в студена вода за 10-15 размразяване.
Космонавт. Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в тенджера. Когато маслото е достатъчно горещо, добавете нарязания лук. Пуснете за около 5 минути, докато лукът започне да кафяв.
Добавете подправка към тигана. Добавете къри на прах, куркума на прах, чили на прах, черен пипер и сол в тиган с нарязан на кубчета лук. Смесете добре подправките и лука, докато се смесят.
Поставете картофите и граха в тигана. Разбъркайте картофите и боба заедно с лука и подправките. Сместа се запържва за 2 минути и се разбърква непрекъснато.
Оставете сместа да се охлади. Изключете котлона и оставете сместа настрана, докато правите коричка. реклама

Част 2 от 4: Приготвяне на торта коричка

Смесете брашно, сол и растителна мазнина в купа. Използвайте ръцете си или специален инструмент, за да смесите сместа равномерно.
Добавете топла вода. Разбъркайте, докато всички съставки се смесят равномерно. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода, за да придадете на тестото гладка текстура. И обратно, добавете още тесто, ако тестото е твърде меко и влажно.
Пълнени за около 10 минути. Поставете тестото върху плоската повърхност и навийте във форма на топка. Използвайте дланта на ръката си, за да притиснете тестото, след това обърнете тестото и натиснете отново. Продължете да пълните, докато тестото стане гладко и еластично.
Отпечен прах. Поставете тестото в купата и покрийте с найлоново фолио. Инкубирайте поне 30 минути преди валцуването. Не пропускайте стъпката на инкубация, тъй като е необходимо тестото да стане по-леко. реклама

Част 3 от 4: Оформяне на тортата с възглавници

Приготвяне на брашно. Извадете обвивката и поставете тестото върху повърхността на тестото. Разточете тестото, докато стане с дебелина 0,5 см.
Нарежете тестото на кръг. Използвайте формата за бисквитки или ръба на чашата, за да изрежете тестото в кръг с диаметър около 7 см. Можете да нарежете тестото на по-големи или по-малки кръгове в зависимост от вашите предпочитания.
Пълнена торта. Загребвайте около чаена лъжичка пълнеж между всяко тесто. Намажете малко вода по ръба на тортата, след което увийте пълнежа, като сгънете тестото наполовина. Използвайте вилица или пръсти, за да стиснете внимателно ръба на тортата, за да предотвратите падането на пълнежа.
Покрийте тортата с влажна кърпа. Това ще предотврати изсъхването на тортата, докато правите други торти и загрявате маслото. Покрийте тортата до готовност за пържене. реклама

Част 4 от 4: Пържени възглавници за торта

Загрейте масло. Напълнете чугунен съд, голям метален съд или тенджера с високи стени с олио за готвене, така че да покрива най-малко 2,5 cm. Загрейте, докато маслото достигне 185 ° C.
- Ако нямате кухненски термометър, можете да определите колко горещо е маслото, като наблюдавате малък балон, който се носи от дъното на тигана към повърхността на маслото.
- Или можете да тествате маслото, като поставите малко парче брашно в тенджера. Тестото започва да се пържи и веднага става кафяво, което означава, че маслото е готово. Ако не, продължете да загрявате маслото.
Поставете тортата в сгорещено олио. Поставете 4-5 торти с възглавници в тенджерата. Не пържете твърде много торти наведнъж, за да избегнете преваряването. Може да се наложи да изпържите тортата на порции.
Пържете, докато тортата стане златистокафява. Тортата ще се приготви след 30 секунди до 1 минута, в зависимост от това колко са пържени на партида.
Вземете тортата. Използвайте лъжица или сито, за да намалите маслото, докато изваждате тортата от маслото.
Изсипете тортата върху кухненска кърпа или абсорбираща хартия. Оставете тортата върху кърпа или попивателна хартия за 1 до 2 минути, за да се позволи излишното масло да се свие и да попие.
Насладете се на топла торта с възглавници. Доматената торта с възглавници обикновено се сервира със сосове за потапяне като кисело мляко и мента, сос от прясна мента, сос от праскови или сос от тамаринд. реклама

Съвети

Опитайте да добавите нарязано на кубчета пиле, говеждо месо или други зеленчуци към пълнежа.
Ако нямате много време, можете да използвате тесто от бутер тесто (предварително направено тесто за торта), вместо да правите сами.