Обработка на скариди - Съвети

Видео: Скариди !!!( НАЙ лесният начин за готвене на скариди...)

Съдържание

Ресурси
Стъпки
Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Скаридите са вкусно и деликатно ястие от морски дарове, което може да се комбинира с най-различни подправки и сосове. Скаридите са бързи, така че са чудесен избор за вечеря през уикенда или бързо решение. Скаридите са много вкусни, когато се варят, пекат на котлона или се пекат на скара на открито.

Време за приготвяне: 25 минути
Време за готвене (кипене): 6-12 минути
Общо време: 30-40 минути

Ресурси

Скариди
Държава
Зехтин
Сол
Пипер

Стъпки

Изберете пресни или замразени скариди. Повечето пазари продават както пресни, така и замразени скариди.
- Ако изберете пресни скариди, месото ще бъде млечно бяло, черупката от гофрирано желязо ще бъде светло сива. Трябва да изберете скариди, които не текат.
- Замразените скариди се предлагат или обработени, или непреработени. Методите в тази статия са за непреработени скариди.
Изберете скариди с или без черупка. Пресните скариди обикновено се продават предварително обелени. Ако купите скариди с черупки, ще трябва да обелите скаридите сами.
- Скаридите могат да се белят преди или след обработката. На много хора ще им е по-лесно да белят зрели скариди. Обработката на скариди от черупки също помага да се запази силният вкус на скаридите.
- За да обелите скаридите, хващате крака на скаридите и го разкъсвате. Отделете и обелете по кривината на тялото.
- Може да използва черупки от скариди за обработка на бульон от скариди.
Рамене на скариди сухожилия. Начертайте сухожилия след белене на скариди. По-лесно е да премахнете сухожилията преди обработката.
- Използвайте остър нож, за да изрежете каналите извън извивките на тялото. Браздата ще разкрие тъмнокафяво или черно сухожилие. Това е храносмилателният тракт на скаридите. Използвайте пръст, вилица или нож, за да отворите сухожилията и да ги изхвърлите.
- Яденето на сухожилия от скариди не е лошо за здравето, но много хора често не обичат да ядат.
реклама

Метод 1 от 3: Сварете скариди

Пригответе скариди. Извадете скаридите от хладилника 20 минути преди обработката. Изплакнете скаридите със студена вода и оставете при стайна температура.
- Скаридите могат да се варят със или без черупка.
Напълнете гърне, достатъчно голямо, за да покриете скаридите с вода.
Варете вода в тенджера на силен огън.
Поставете скаридите в тенджерата. Уверете се, че скаридите са потопени във вода.
Варете скариди за 1-2 минути. Когато водата започне отново да кипи, ще видите малки мехурчета, които се носят на повърхността на водата. Това явление се появява след 1-2 минути, в зависимост от количеството вода в саксията. Когато видите мехурчетата, можете да изключите топлината.
Покрийте тенджерата и оставете скаридите в саксията. Оставете скаридите да продължат да се варят в гореща вода в продължение на 5-10 минути, в зависимост от размера на скаридите. Скаридите ще станат розови, когато узреят.
Отцедете сок от скариди. Изсипете скариди във филтър или сито, за да се отцедят. Наслаждавайте се, докато скаридите са още топли.
- Ако не обелите скаридите преди кипене, можете да изведете скаридите с черупки, така че да можете да ги обелите сами, или да обелите сварените скариди, преди да ги донесете на масата.
реклама

Метод 2 от 3: Печени скариди

Пригответе скариди. Извадете скаридите от хладилника и измийте със студена вода. Разклатете сушените скариди, за да намалите водата.
- Обелете, ако искате да печете скаридите без черупки.
- Оставете черупките непокътнати, ако искате да ги обелите, след като са изпечени.
Загрейте тигана на умерен огън. Налейте чаена лъжичка олио и разбъркайте тигана, за да се разнесе маслото равномерно.
Поставете скаридите в тигана. Поставете скаридите на тънък слой и се уверете, че те не се припокриват.
Печете скариди за 2-3 минути. Повърхността на тялото на скаридите ще стане розова.
Обърнете скаридите и продължете да печете. Трябва да се уверите, че всяка скарида е обърната. Печете още 2-3 минути или докато другата страна стане розова. Узрелите шушулки ще станат ярко розови, а месото ще бъде прозрачно бяло, вместо непрозрачно бяло.
Изключете печката. Наслаждавайте се, докато скаридите са все още горещи. реклама

Метод 3 от 3: Скариди на скара

Пригответе скара. Пригответе скара на дървени въглища или гответе газова скара на умерен огън.
Пригответе скариди. Извадете скаридите от хладилника и измийте със студена вода. Разклатете скаридите, за да се отцеди водата.
Нанижете скаридите на шишчета. Набодете шишчета от опашката до най-дебелата част на скаридите.
- Може да използвате дървени шишчета или метални шишчета. Ако използвате дървени шишчета, трябва да ги накиснете във вода за 10 минути, преди да ги нанижете, за да предотвратите изгарянето им.
- Можете да изкривите скариди с нарязан лук, нарязани зелени и червени чушки или други зеленчуци.
Намажете маслото върху скаридите. Намажете тънък слой зехтин от двете страни на скаридите. За подобряване на вкуса могат да се добавят сол и черен пипер.
Поставете скариди на шиш на скара. Печете от едната страна за 3-4 минути. Обърнете и изпечете другата страна за още 3-4 минути. Зрелите скариди ще станат ярко розови и месото ще бъде прозрачно.
Извадете скаридите от скарата. Извадете скаридите от шишчета и се наслаждавайте, докато са още горещи.
Завършек. реклама

Съвети

Скаридите трябва да се размразят бързо, накиснете неотворената торба със скариди в купа с вода при стайна температура за достатъчно време, за да омекнат скаридите. Поставете торбата със скариди в хладилника, докато се размрази напълно.
Електрическата печка ще запази значително количество топлина след изключване на печката. Ако използвате електрическа печка за варене на скариди, трябва да превключите тенджерата на студена печка.

Внимание

Яденето на сурови морски дарове може да има отрицателни последици за здравето. Трябва да проверите най-големите скариди, за да сте сигурни, че няма мътно месо в центъра на тялото, преди да ядете.