Съдържание

• Съвети
• От какво имаш нужда

• Можете да използвате стъклен съд, покрит с фолио, вместо пластмасова торбичка.

Мариновайте анасона. Поставете сьомгата в саламурата и затворете горната част на торбата. Обърнете торбата няколко пъти, така че маринатата се разпределя равномерно върху рибата.

• Ако използвате стъклен съд, обърнете филето няколко пъти, за да се остави маринатата да се покрие, след това покрийте с капака или фолиото.

Поставете в хладилника за 30 минути. Поставете торбата с филе от сьомга и охладената вода в хладилника за 30 минути.

• Подобно на други видове риба, сьомгата не е толкова гъста, колкото червеното месо и птиците. Следователно сьомгата не трябва да се маринова твърде дълго, за да поеме подправките.
• Извадете сьомгата от хладилника поне 10 минути преди да я приготвите. Тази стъпка ще помогне да се увеличи температурата, за да може рибите да се готвят по-равномерно.

реклама

Метод 2 от 6: Печене на фурната

1. 

   
   
   Поставете филето от сьомга върху тава за печене. Ако сьомгата има кожа, поставете кожата с лицето надолу.
   • Подредете резените сьомга на един слой и равномерно разпределени.

2. 

   Печете 15 минути. Поставете тавата за печене в средното отделение на фурната и печете, докато рибата приключи.
   • Рибата се готви, когато лесно можете да победите горния слой с вилица. Рибното месо в средата трябва да е мътно.

3. 

   Наслаждавайте се на риба, колкото искате. Филетата от сьомга могат да се консумират веднага от фурната или да се охладят. реклама

Метод 3 от 6: Печете фурната в режим на огън

1. 

   
   
   Поставете сьомгата върху тава за печене. Поставете сьомгата върху скарата с тавата за печене, с кожата надолу.
   • Подредете резените сьомга на един слой и равномерно разпределени.
   • Ако искате, можете да напръскате разтвора против залепване върху скарата, преди да добавите сьомгата. Тази стъпка не е необходима за мазни меса. Тъй като обаче количеството капки рибна мазнина по време на обработката не е много, незалепващият разтвор значително ще намали количеството риба, залепнало върху листа за печене.

2. 

   Печете на огън за 10-12 минути. Поставете тавата за печене на 15 см над фурната и печете на скара, докато рибата свърши.
   • Рибата се готви, когато лесно можете да победите горния слой с вилица. Рибното месо в средата трябва да е мътно.
   • Сьомгата може да се обърне веднъж, докато се пече, за да придаде на рибите равномерен цвят отвън. Тази стъпка е ненужна и сьомгата също е трудно да се обърне, така че рибата лесно може да се разпадне.

3. 

   
   
   Наслади се. Сьомга на скара може да се насладите, докато е още гореща или оставена да се охлади. реклама

Метод 4 от 6: Скара

1. 

   Опаковайте филето от сьомга във фолио. Поставете всяко филе от сьомга в центъра на фолиото. Сгънете двете страни на хартията и навийте плътно. Изстискайте стърчащото фолио.
   • Поставете филетата сьомга от незалепващата страна, ако използвате незалепващо фолио.

2. 

   Навийте сьомгата на скара и печете 14-16 минути. Използвайте топлоустойчив скрепер или шпатула, за да обръщате рибата веднъж на 7-8 минути.
   • Тъй като фолиото е много горещо, ще бъде трудно да се тества зрелостта на рибата. Трябва да изчакате, докато извадите рибата от скарата. Ако е трудно да използвате вилица за отстраняване на месото на рибата отвън или в центъра не е мътно, сгънете фолиото и гответе до готовност.

3. 

   Оставете да се охлади преди сервиране. Извадете рибата от скарата и оставете във фолио на стайна температура за около 5 минути и се насладете. реклама

Метод 5 от 6: Нанасяне на тиган

1. 

   Загрейте тигана на силен огън. Тиганът трябва да е горещ, но не трябва да пуши.
   • Ако искате, можете да напръскате разтвора против залепване върху тигана или да добавите 1 чаена лъжичка зехтин в тигана преди загряване. Тази стъпка обаче не е необходима, ако сте мариновали риба или сте приложили зехтин върху рибата.

2. 

   Поставете рибата в тигана. Запържете рибата за 3 минути, след това я обърнете и задушете още 3-4 минути.
   • Използвайте рибна шпатула. Не използвайте захващащ инструмент, тъй като това ще доведе до ронене на рибата.
   • Рибата се готви, когато лесно можете да победите горния слой с вилица. Рибното месо в средата трябва да е мътно.

3. 

   Оставете рибата да се охлади преди ядене. След като извадите рибата, оставете рибата да седне на стайна температура за около 5 минути преди сервиране. реклама

Метод 6 от 6: Бланширайте

1. 

   Оставете водата да заври на огъня. Налейте вода в дълбоката тенджера. Загрейте на умерен огън, докато водата заври.
   • Ако искате, добавете солта, когато водата заври. Можете да добавите нарязан лук и няколко стръка кимион, розмарин или билки към водата. В сравнение с маринатата, това е по-популярният метод за увеличаване на вкуса на поширана сьомга.

2. 

   Поставете филето от сьомга в тенджерата. Поставете кожата на рибата с лицето надолу. Покрийте и бланширайте за 5-10 минути.
   • Ако можете лесно да отклоните горния слой с вилица и средата на рибата е непрозрачна, рибата е готова.

3. 

   Наслаждавайте се, докато рибата е още топла. Извадете рибата от тенджерата с вода и я оставете да се охлади за 3-5 минути преди сервиране. реклама

Съвети

• Когато готвите сьомга на слаб огън или сотирате, можете да избегнете използването на марината и просто да поръсите пресни билки, като целина, босилек и кимион върху рибата.
• Ако желаете, можете да го приготвите за добавяне на марината и да го използвате като сос за потапяне или сос за заливане. Когато се използва като сос за заливане, по време на скара, пържене или препечене, можете да разнесете соса върху рибата. За да се използва като сос за потапяне, гответе маринатата на открит пламък, докато водата изсъхне и се сгъсти.
• Тествайте любимите си съставки за марината, като комбинирате различни масла, киселинни съставки и подправки. Киселите съставки включват оцет и лимонов сок, докато подправките могат да се използват както сухи, така и мокри. Например можете да направите марината със соев сос, оризов оцет, зехтин и кафява захар. Или можете да използвате сос Винегрет, приготвен от оцет, олио и подправки.

От какво имаш нужда

• Найлонова торбичка може да бъде запечатана, с вместимост 4 литра или стъклена чиния
• Незалепващо фолио
• Незалепващ разтвор за пръскане
• Тава за печене
• Тава за печене на огън
• Бар на пещта
• Фой
• Пан
• Чиния