Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 4: Пържете в тигана
• Съвети

Когато се приготвят правилно, колбасите са твърди и малко хрупкави отвън, но отвътре са чудесно сочни. Има обаче няколко начина да получите колбаси толкова вкусни. Независимо дали печете на скара, готвите, запържвате или ги приготвяте във фурната, спазването на тези прости съвети ще ви помогне да гарантирате, че винаги се оказват перфектни.

Стъпвам

Метод 1 от 4: Пържете в тигана

1. Направете "гореща" и "хладна" страна на вашата скара. Когато скарата е гореща, ще трябва да направите някои малки корекции. Искате едната страна да остане гореща, но другата да е малко по-хладна. Това не е толкова трудно, погледнете по-долу:
   • Ако имате газов грил, просто спуснете горелката (ите) от едната страна.
   • Ако имате скара на дървени въглища, използвайте щипки, за да пометете горещите въглища на една страна, оставяйки само тънък слой от другата страна. Внимателно поставете решетката обратно върху въглищата.
2. Чуйте колбасите от горещата страна. Сега сложете колбасите един по един върху горещата страна на скарата. Уверете се, че има малко място между колбасите, така че те да се приготвят правилно. Точно както при пърженето на тиган, първо трябва да ги разхлабите, когато са свързани като махало.
   • Обърнете колбасите след две минути. Дъното сега трябва да е хубаво тъмнокафяво. Оставете другата страна да търси минута, преди да продължите.
3. Поставете колбасите върху решетката. Както при методите по-горе, между колбасите трябва да има малко пространство, което да им позволи да се готвят равномерно. Ако колбасите са все още заедно като прашка, първо ги разхлабете.
4. Преди сервиране проверете дали са сготвени. Когато сте изпекли колбаса във фурната, колбасът, който е готов, ще изглежда приблизително същото като този от скарата. Отвън трябва да е кафяв и хрупкав. Вътрешността е сочна и стегната, без розови петна. Соковете трябва да са бистри.
   • Ако колбасите все още изглеждат подготвени, пържете ги по пет минути и проверявайте дали са напълно сготвени вътре. Дебелите, големи колбаси често се готвят дълго време.

Съвети

• Перфектно приготвената наденица трябва да бъде в рамките на 60-66ºC. Ако имате термометър за месо, използвайте го, за да проверите дали колбасите ви са добри.
• Когато пържите колбаси в тигана, използвайте мазнината, която остава, за пържене на други неща (зеленчуци, хляб и др.). След това тези ястия поемат вкуса на колбаса.
• Понякога на опаковката има метод за приготвяне на колбасите (особено ако сте ги закупили в супермаркета), който е различен от тези методи. Не се паникьосвай! Просто следвайте указанията на опаковката.