Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Замразяване на хляб
• Метод 2 от 3: Съхранявайте на хладно и сухо място
• Метод 3 от 3: Пригответе сами хляб, който има по-дълъг срок на годност
• Съвети
• Предупреждения

Поддържането на хляба свеж може да бъде трудно, особено ако имате малко домакинство или времето е горещо и влажно. Да научите как правилно да съхранявате хляба е най-лесният начин да предотвратите мухлясването, така че да можете да се наслаждавате на всеки хляб до последната трохичка.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Замразяване на хляб

1. Купете нарязан хляб или го нарежете сами. Не можете лесно да режете хляб, когато е замразен, и не искате да размразявате целия хляб, ако ще изядете само няколко сандвича.
2. Увийте добре хляба. Ако увиете хляба във фолио или хартия за печене, влагата в него се запазва по-добре и предотвратявате изгарянето на фризера. С много мек хляб можете също да поставите парчета пергаментова хартия между резените, така че да не се слепват.
3. Поставете хляба в торба с фризер. Вземете колкото се може повече въздух от него, като увиете плика около хляба, докато го затваряте. Това поддържа хляба добър шест месеца.
4. Оставете хляба да се разтопи. Ако искате да ги изядете, оставете сандвичите да се размразят във фолио или хартия за печене, за да може влагата в опаковката да се абсорбира отново. По този начин можете да сте сигурни, че вкусът на хляба е също толкова добър, колкото и деня, в който сте го замразили.

Метод 2 от 3: Съхранявайте на хладно и сухо място

1. Инвестирайте в кутия за обяд. Поставете кутията за обяд на хладно място, далеч от нагревателни елементи, които биха могли да насърчат растежа на плесента.
2. Поддържайте хляба сух. Не докосвайте хляба с мокри ръце или затваряйте торбата, ако видите влага в него. Влагата може да ускори растежа на плесента, ако държите хляба на стайна температура.
3. Не слагайте хляба в хладилника. Температурата в хладилника може да предотврати появата на мухъл, но хлябът ще остарее много по-бързо. За разлика от фризера, хладилникът влияе върху съдържанието на нишесте в хляба, което кара текстурата да се променя бързо.

Метод 3 от 3: Пригответе сами хляб, който има по-дълъг срок на годност

1. Добавете закваска към тестото си за хляб. Закваската е вид дива мая, която повишава киселинността на хляба, така че плесените имат по-малък шанс и хлябът остава по-дълго свеж.
2. Изпечете по-стегнат хляб. Твърдият хляб с хрупкава коричка, като селски френски хляб, е по-малко плесенясал. Ако използвате повече брашно, хлябът ще бъде по-твърд, а ако напръскате хляба с вода във фурната с растителна пулверизатор, ще получите хрупкава коричка.
3. Добавете естествени добавки. Ако добавите естествени консерванти, като лецитин или аскорбинова киселина, хлябът задържа повече влага, докато се бори с плесента. Съставки като чесън, канела, мед или карамфил също могат да помогнат срещу мухъл, но разбира се ще повлияят на вкуса на хляба.

Съвети

• Можете да накарате стария хляб да вкуси отново, като го сложите за известно време във фурната. Повторното изпичане на остарял хляб ще възвърне част от първоначалния си вкус, но можете да направите това само веднъж.
• За да поддържате отворен хляб добър за няколко часа или ден, можете да го поставите на дъска с режещия ръб и да го съхранявате на открито.

Предупреждения

• Не миришете на плесенясал хляб отблизо, тъй като това може да причини дихателни проблеми.
• Не яжте плесенясал хляб.