Осъществяване на течен аромат на дим

Видео: Фиксики - Любимые серии Дим Димыча | Топ лучших мультиков

Съдържание

Стъпвам
Съвети
Необходимост

Течен аромат на дим може да се добави към вашата храна, за да й придаде опушен вкус, без да го пушите. Има всякакви готови за употреба продукти, с които можете да направите това, но можете също да се научите да правите свой собствен аромат на течен дим. Ако можете да направите свой собствен течен аромат на дим, ще имате същия вкус, но без добавени химикали и ароматизанти, а той е много по-евтин.

Стъпвам

Напълнете вашето барбекю с дървени стърготини по ваш избор и гответе храната си на него. Не използвайте течност или пожарникари за запалване. Ако използвате химикали, те се оказват в краен резултат и не е безопасно да се яде.
След това извадете около 500 грама дървени стърготини от барбекюто, които не са изгорели напълно. Извадете го и се опитайте да избегнете добавянето на пепел.
Напълнете калъфка за възглавници с дървените стърготини. Вземете калъфка за възглавница, която няма да ви е необходима след това, защото след като процесът приключи, няма да можете да я използвате.
Оставете тиган с вода да заври. Нуждаете се от достатъчно вода, така че дървесните стърготини да са напълно покрити.
Поставете калъфката за възглавници с дървени стърготини във врящата вода и я оставете да престои поне 30-45 минути. Когато водата е тъмно червено-кафява, можете да махнете тигана от огъня, защото тогава сте отстранили достатъчно материал от дървесния чипс.
- За предпочитане кипнете водата навън. По-добре е да направите тази стъпка навън, тъй като отвътре може да мирише много силно.
Оставете съда с вода да седне, докато се охлади достатъчно, за да се докосне.
Извадете калъфката за възглавници с дървени стърготини от водата. Изцедете водата от калъфката и изхвърлете дървените стърготини.
Оставете червеникавокафявата течност да заври и я оставете да се сгъсти до 1/3 от първоначалното количество. По този начин концентрирате аромата на дим.
Оставете течността да се охлади и я сложете в бутилка.
Вкусете крайния резултат. Ако има горчив вкус, добавете малко мед.

Съвети

Ако можете да вземете повече от 500 грама дървени стърготини от вашето барбекю, можете да направите по-течен аромат на дим.
Първо трябва да сте на скара с дървесния чипс, в противен случай няма да получите опушен вкус.
Дървените стърготини от дъб работят най-добре.