Съдържание

• Стъпвам
• Част 1 от 3: Засаждане на захарна тръстика
• Част 2 от 3: Отглеждане и събиране на захарна тръстика
• Част 3 от 3: Приготвяне на сироп от захарна тръстика
• Съвети
• Предупреждения

Захарната тръстика принадлежи към същото семейство като тревата и расте под формата на дълги, тънки колове или тръстика. Захарната тръстика се засажда в жлебове, отстрани, през есента. Не се изисква поддръжка през зимата и през пролетта ще бъдете посрещнати от разсад на захарна тръстика, които растат толкова високо, колкото бамбука. Можете да направите вкусен сироп от събрана захарна тръстика.

Стъпвам

Част 1 от 3: Засаждане на захарна тръстика

1. Изберете здрави растения от захарна тръстика. Захарната тръстика е най-лесно да се намери през сезона на прибиране на реколтата, края на лятото и началото на есента. Ако не можете да получите растения за захарна тръстика във вашия градински център, все пак можете да опитате на фермерските пазари. Токос също често предлага растения от захарна тръстика.
   • Потърсете дълги, дебели стъбла, които е по-вероятно да дадат нови здрави растения.
   • Стъблата имат възли и от всеки от тези възли ще поникне ново растение. Имайки предвид това, купете толкова стъбла, колкото са ви необходими, за да получите желания добив.
2. Разделете стъблата на захарната тръстика на парчета от 30 см. Уверете се, че има по три до четири възела, за да е по-вероятно всяко парче да доведе до няколко издънки. Ако стъблата имат листа или цветя, премахнете ги.
3. Изкопайте канали на слънчево място за засаждане. Стъблата на захарната тръстика се засаждат хоризонтално, отстрани, в четири инчови дълбоки канали или изкопи. Те се нуждаят от пълно слънце, така че изберете район, където няма сянка. Изкопайте канали достатъчно дълги, за да се поберат във всяко парче захарна тръстика, оставяйки 12 инча между каналите.
   • Използвайте лопата или мотика, за да улесните изкопаването на каналите.
   • Мащабните производители на захар обикновено разполагат с по-сложни инструменти за изкопаване на тези кариери.
4. Намокрете каналите. Използвайте градински маркуч, за да навлажнете леко каналите и да ги подготвите за захарната тръстика. Преди засаждане се уверете, че водата се оттича и няма остатъчни басейни.
5. Засадете захарната тръстика. Поставете стъблата хоризонтално в жлебовете. Покрийте ги с пръст. Не засаждайте стъблата изправени или няма да растат.
6. Изчакайте захарната тръстика да порасне. През пролетта, обикновено през април или май, издънките на стъблата ще започнат да се образуват издънки. Ще ги видите как се пробиват през земята, за да образуват отделни стъбла на захарна тръстика, които са доста високи до края на лятото.

Част 2 от 3: Отглеждане и събиране на захарна тръстика

1. Наторете захарната тръстика с азот. Тъй като захарната тръстика е вид трева, тя процъфтява с торове, богати на азот. Можете да наторите растенията със захарна тръстика със стандартни торове за трева или да използвате органичен вариант: пилешки тор. Торенето само веднъж, когато издънките се появят за първи път, ще помогне на захарната тръстика да стане здрава и здрава, така че да имате добра реколта през есента.
2. Редовно плевете лехата за засаждане. Захарната тръстика расте при трудни условия и изисква малко поддръжка, освен плевене. Не пренебрегвайте леглото за засаждане, тъй като плевелите могат да задушат новите издънки, преди да имат шанс да се развият. Необходимо е да се плеви редовно, докато бастунът е достатъчно голям, за да засенчи и задави повечето плевели самостоятелно.
3. Изчакайте, докато падне, преди да съберете. Растенията със захарна тръстика трябва да се оставят да растат възможно най-дълго преди първата слана за годината. Ако те останат в земята до първата слана, не можете да използвате растенията си, за да приготвите захарен сироп.
   • Ако очаквате сурова зима, играйте на сигурно и приберете захарната си тръстика до края на септември.
   • Ако очаквате мека зима, можете да отглеждате захарната си тръстика до края на октомври.
4. Използвайте мачете, за да отрежете тръстиката близо до земята. Зрелите стъбла ще бъдат дълги и дебели, подобно на бамбука, така че обикновените градински резачки няма да могат да го отрежат. Използвайте мачете, за да нарежете захарната тръстика възможно най-близо до земята, така че да можете да използвате колкото се може повече от растението.
5. Не нарязвайте земята. Не искате да повредите корените на вече вкоренените растения захарна тръстика. Ако оставите корените в земята, захарната ви тръстика ще се появи отново през следващата година.
6. Отстранете листата от нарязаната захарна тръстика. Не забравяйте да носите ръкавици, тъй като листата са доста остри. Използвайте ги, за да покриете леглото за засаждане. Листата ще действат като органичен мулч, който ще предпазва корените на захарната тръстика през цялата зима. Ако нямате достатъчно листа, за да покриете цялата площ, използвайте допълнителна слама, за да я долеете.

Част 3 от 3: Приготвяне на сироп от захарна тръстика

1. Разтрийте стъблата чисти. След сезон навън по него ще има мухъл и мръсотия. Използвайте топла вода и четка, за да изтъркате мръсотията и мръсотията по стъблата, докато станат напълно чисти.
2. Нарежете стъблата на 1-инчови парчета. Стъблата ще бъдат доста твърди, така че месомелачката е по-добър инструмент за тази работа от ножа. Нарежете стъблото на малки парчета и го нарежете отново наполовина, така че да имате планина от малки парченца захарна тръстика.
   • Ако имате търговска преса за захарна тръстика, няма да е необходимо да нарязвате стъблата. В големите ферми сокът се извлича от захарна тръстика с помощта на гигантски тежки преси. Нито една такава машина не е подходяща за домашна употреба, затова вместо това използваме метода нарязване и готвене.
3. Сварете парчетата захарна тръстика в голям съд с вода. Захарта се извлича чрез дълъг процес, при който оставяте парчетата да се готвят за около два часа. Захарната вода е готова, когато има същия вкус като парче сурова захарна тръстика. Ще трябва да го тествате, за да определите дали е готов.
   • Друга индикация е да се разгледат парчетата захарна тръстика. След няколко часа цветът ще се промени до светлокафяв, което показва, че захарта е премахната.
   • Проверявайте тигана на всеки половин час, за да сте сигурни, че парчетата все още са потопени; ако не, добавете още вода.
4. Изсипете водата през гевгир в по-малка тава. Използвайте гевгир, за да извадите всички влакнести парчета захарна тръстика. Вече нямате нужда от тях, така че можете да ги изхвърлите.
5. Сварете захарната вода, за да я превърнете в сироп. Варете захарната вода, докато тя значително намалее и придобие структурата на плътен сироп. Това може да отнеме от един до два часа, така че не забравяйте да държите под око тигана, за да сте сигурни, че няма да заври. За да проверите дали сиропът е готов, можете да потопите студена лъжица в тигана и да разгледате структурата.
   • Ако искате вашият сироп да остане на тънката страна, можете да го махнете от огъня, ако все пак лесно се плъзга от задната страна на лъжицата.
   • За по-плътен сироп не го махайте от огъня, докато не залепне отзад на лъжицата, вместо да се плъзне.
6. Изсипете сиропа в стъклен буркан за консервиране. Поставете капак върху буркана и оставете сиропа да се охлади напълно, преди да го съхранявате на хладно и сухо място.

Съвети

• Прясната захарна тръстика също може да бъде смачкана или изцедена, за да може сокът да бъде извлечен.
• Сокът от захарна тръстика прави освежаваща напитка и може да се сервира горещ или охладен.
• Закупената в магазина захар често се прави бяла с костен въглен, така че отглеждането на собствена захарна тръстика е добра идея за вегетарианци или вегани.

Предупреждения

• Листата на растенията от захарна тръстика могат да остържат или наранят кожата ви. Винаги носете ръкавици или друга защита за ръце, когато отстранявате листа и цветя от растението.