Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Добавете царевично нишесте
• Съвети

Яхнията трябва да е гъста за най-добър вкус и текстура, но може да е трудно да се получи правилната консистенция. Ако яхнията ви е твърде течна, не се притеснявайте. Можете да го сгъстите, като добавите царевично брашно, царевично нишесте или брашно, намачкате част от яхнията или като намалите яхнията, за да остави излишната влага да се изпари. За нула време можете да се насладите на вкусна обилна яхния.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Добавете царевично нишесте

1. Използвайте царевично брашно или царевично нишесте. Смесете една супена лъжица (5 грама) царевично брашно или царевично нишесте с една супена лъжица (15 ml) вода. Разбъркайте всичко, за да се получи паста, след което добавете пастата в яхнията. Разбъркайте, докато яхнията и пастата се смесят напълно. Варете яхнията на умерен огън в продължение на 2 минути, за да позволите на царевичното нишесте да се смеси с яхнията.
   • Проверете дебелината на яхнията и добавете още макаронени изделия, ако е необходимо. Не забравяйте да оставите яхнията да се готви още 2 минути след добавяне на пастата.
   • Можете също да използвате прах от маранта вместо царевично брашно или царевично нишесте. Това има по-неутрален вкус от царевичното нишесте и може да се използва при различни температури, без да губи способността си да уплътнява ястията.
2. Пасирайте яхнията, докато получите гладка смес. Може да се наложи да изключите пасатора или кухненския робот няколко пъти между тях, за да разбъркате и разпръснете твърдите съставки. Продължавайте да пасирате, докато получите гъста течност.
   • Ако вашият пасатор има различни настройки на мощността, използвайте режима на пюре.
3. Оставете яхнията леко да заври на умерен огън. Оставете яхнията да се готви бавно, така че използвайте най-ниската настройка, при която можете да приготвите ястието. Следете яхнията, за да не загори.
   • Ако яхнията започне да кипи твърде силно, намалете котлона.
4. Разбъркайте през яхнията, докато стане желаната консистенция. Използвайте голяма пластмасова или дървена лъжица. Постоянното разбъркване ще предотврати изгарянето на яхнията и ще ви помогне да следите отблизо дебелината.
   • Отстъпете и не висете над тигана, тъй като парата може да изгори кожата ви.
5. Свалете яхнията от огъня, когато влагата се изпари. Изключете котлона и поставете тигана върху студена част на печката или върху тривет. Оставете яхнията да се охлади за няколко минути, като разбърквате от време на време.

Съвети

• Не слагайте брашното в яхнията по този начин. Това може да създаде бучки, които могат да развалят вкуса на вашата яхния.
• Ако имате непоносимост към глутен и не можете да използвате пшенично брашно, можете да направите руф с оризово брашно, кокосово брашно, брашно от тапиока или бадемово брашно.
• Ако нямате нищо против да смените ястието, можете да добавите паста към яхнията като макарони с лакти, кончигли или ригатони. В повечето случаи обаче това значително ще промени вкуса на яхнията.