Направете яхния

Видео: Яхния-Лук Яхния-Рецепта за Лук Яхния-Полезна и Много Вкусна Яхния-Как да си зготвим яхния -лук ENG S

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Метод 1 от 2: Основна рецепта със сурови зеленчуци
Метод 2 от 2: Основна рецепта с варени зеленчуци
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Идва ли отново есента и харесвате ли вкусно, наистина холандско ястие? След това помислете за един от многото видове яхния в холандската кухня. Независимо дали е със спанак, къдраво зеле, моркови или ендивия, има разнообразие за всеки момент и компания. В тази wikiHow приемаме две основни рецепти (една, при която се готвят зеленчуците, и друга, където не са приготвени) и отминаваме няколко други опции. Методът на приготвяне се различава леко, в зависимост от това дали зеленчукът трябва да бъде суров или варен.

Съставки

За трима души

1 кг картофи
1 dl вода или мляко
600 g зеленчуци по ваш избор (напр. Спанак, зеле, моркови)
Сол и черен пипер на вкус
Билки и подправки (като индийско орехче и / или копър)
Масло

Стъпвам

Метод 1 от 2: Основна рецепта със сурови зеленчуци

Съберете съставките си. Уверете се, че сте закупили всички съставки и ги подгответе. Измийте картофите, обелете ги, ако е необходимо (винаги ги обелете, ако картофите не са биологични) и ги сложете в тиган с дебело дъно. Измийте зеленчуците, нарежете ги на ленти (ако е приложимо) и поставете зеленчуците в отделна купа. Пригответе всички билки и подправки, които искате да използвате.
Това е основна рецепта за яхния сурова ендивия например, но с тази основна рецепта могат да се приготвят различни яхнии. Нека изборът ви зависи от времето на годината и от това кои зеленчуци са в сезона, или сами измислете нова рецепта, като средиземноморска яхния с тиквички или по-ориенталска яхния с къри, карфиол и праз.
Сварете измитите и евентуално обелени картофи в голям тиган в много вода. Варете картофите за около 30 минути. Когато картофите са готови, отцедете ги в гевгир и върнете картофите в тигана.
Свалете съда от котлона. Когато съдържанието на тигана е меко и сготвено, махнете тигана от огъня и го поставете върху увеселителен съд или дъска за рязане. Не го поставяйте само на плота, защото не всеки плот може да издържи топлината на тигана.
Направете картофено пюре. Добавете (топло) мляко и масло към картофите и направете доста твърдо пюре. Първо разбъркайте добре. След това използвайте вилица или специален пестик, за да намачкате съдържанието на тигана в пюре. Добавете малко сол и черен пипер на вкус.
Разбъркайте зеленчуците в пюрето. Добавете измитите и нарязани пресни зеленчуци към картофеното пюре. Разбъркайте добре, за да се комбинират.
Сервирайте яхнията. Насладете се на яхнията с наденица, кюфтета, средно до твърдо сварени яйца или разбъркайте бекон на кубчета.

Метод 2 от 2: Основна рецепта с варени зеленчуци

Съберете съставките си. Уверете се, че сте закупили всички съставки и ги подгответе. Измийте картофите (1 кг) и ги обелете, ако е необходимо (винаги обелете, ако картофите не са биологични). Предварително нарежете или нарежете на кубчета картофите, в зависимост от размера на картофите. Измийте пресните зеленчуци (общо около 600 г) и ги нарежете или начупете на ивици или парчета, за да може зеленчуците да се смесят добре с картофите. Пригответе всички билки и подправки, които искате да използвате.
- Това е основна рецепта за яхния от кейл например. Кейлът не е подходящ за ядене суров в яхния, затова използвайте тази основна рецепта за яхния с варени зеленчуци.
Някои примери за традиционни холандски яхнии с варени зеленчуци са Hutspot (лук, моркови и картофи), Hot lightning (с ябълки), Stamppot кисело зеле и Stamppot кале (не забравяйте колбаса!)
Поставете картофите в голяма тенджера. Поставете измитите и евентуално обелени картофи в тиган, който е достатъчно голям както за картофите, така и за зеленчуците. Трябва да има достатъчно място за правилно разхвърляне на съдържанието, за да могат картофите и зеленчуците да се смесят добре.
- Не е необходимо предварително да разтопявате масло в тигана.
- За да направите яхния, първо сложете морковите (400-500 грама) в тигана, последвани от картофите и след това отгоре два големи лука. Рецептата иначе е същата като основната рецепта.
Добавете зеленчуците към картофите в тигана. Добавете измитите и нарязани на кубчета зеленчуци към картофите и ги залейте с 1-1,5 децилитра вода. Поставете капака на тигана и варете картофите със зеленчуците и малко сол, ако е необходимо, за около 30 минути, докато омекнат. Поглеждайте от време на време в тигана, за да проверите дали все още има достатъчно влага на дъното на тигана.
Свалете съда от котлона. Когато съдържанието на тигана е меко и сготвено, махнете тигана от огъня и го поставете върху увеселителен съд или дъска за рязане. Не го поставяйте само на плота, защото не всеки плот може да издържи топлината на тигана.
Намачкайте картофите с останалите съставки. Разбъркайте вода или мляко в картофите и зеленчуците. Продължете да пасирате и разбърквате, докато всички съставки за яхния се смесят добре. В зависимост от това колко влага добавяте, яхнията ще изглежда горе-долу като гладко пюре. Подправете яхнията с черен пипер, сол и други подправки (като копър или индийско орехче) по желание и в зависимост от рецептата.
- В зависимост от вашите предпочитания, можете също да направите яхнията по-скоро като пюре, като продължите да я пасирате по-дълго или като използвате миксера за нея. Яхнията обаче обикновено не е толкова гладка, колкото пюрето.
Сервирайте яхнията. Насладете се на яхнията с наденица, кюфтета, средно до твърдо сварени яйца или разбъркайте бекон на кубчета. Някои рецепти традиционно изискват специфичен вид месо, като кейл с наденица.

Съвети

Чугунен тиган е идеален поради равномерното разпределение на топлината, но е малко прекалено тежък за някои хора. В такъв случай предпочитайте тиган от неръждаема стомана с дебело дъно.
Купете си пресни зеленчуци за яхния. Замразени или консервирани също е възможно за някои зеленчуци, но прясното е просто най-доброто.
Използвайте морска сол. Тя е много по-скъпа от обикновената сол, но след като я опитате, няма да искате да се връщате.

Предупреждения

Уверете се, че тиганът е достатъчно голям, за да има място както за картофите, така и за зеленчуците.
Проверявайте от време на време дали на дъното на тигана все още има достатъчно вода.