Ядене на раци

Видео: ASMR острые морепродукты (креветки, осьминоги, крабы, морские гребешки, кальмары, грибы эноки)

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 2: Яжте раци
Метод 2 от 2: Домакин на парти на раци
Необходимост
Съвети
Предупреждения

Може да изглежда, че раците са трудни за ядене, но след като ги хванете, ще можете да ги изядете в изобилие - както правят хората от Ню Орлиънс. Говорейки за хората от Луизиана, те знаят, че яденето на раци е нещо повече от яденето на месо. На места, където раците са често срещани, те често се ядат на традиционните „фурункули“ - това са партита на открито, където общуването в очакване на морските дарове е поне толкова забавно, колкото самата храна. Научете правилната техника за ядене на раци, а след това научете приятелите и семейството си на собствената си „рака да кипи“!

Стъпвам

Метод 1 от 2: Яжте раци

Отделете главата от опашката. Притиснете главата между два пръста на едната ръка и задръжте опашката с другата си ръка. Завъртете главата, докато се разхлаби.
- Главата трябва да се изключи доста лесно. В противен случай раците може да не са напълно сготвени.
Изсмучете главата с прахосмукачка. Поставете отворената част на чашата между устните си и изсмучете соковете. В южната част на САЩ това се смята за деликатес.
- Ако мисълта за това вече ви прилошава, разбира се, можете да хвърлите главата.
Разчупете бронята на опашката. Стиснете бронята на опашката с пръсти, за да я разчупите. Извадете и изхвърлете купата.
Премахнете "жилката" от раците. Дръжте опашката с една ръка и отлепете външния слой на кожата в горната част на омара с другата си ръка. По този начин отдръпвате чревния тракт, черната „вена“ по гърба на ракообразните. Изхвърлете чревния тракт.
Яжте месото от опашката. Опашката е най-голямото парче месо от раци. Можете да ядете това месо веднага или да го използвате в друго ястие с раци. Раковите étouffée, традиционно ястие от Cajun, и пицата с раци са изключително популярни в южната част на САЩ.
Прахосмукайте ножиците. Повечето раци имат малки нокти, които можете да отворите. След това можете да смучете месото и сока от ножицата. По-големите раци имат големи нокти с парчета месо, които можете да извадите и да ядете.

Метод 2 от 2: Домакин на парти на раци

Поканете приятелите и семейството си за „варене на раци“. Фурункулът на раци е раково парти. Организирайте партито в задния двор, в парк или на друго място отвън. Райските фурункули са традиционно забавни партита на открито. За да се подготвите за партито, ще ви трябват следните неща:
- Място, където можете да се храните навън
- Тиган / кана с вместимост приблизително 200 литра
- Голям метален гевгир с дръжка
- Един вид кухня на открито (като голяма газова печка за къмпинг)
Поръчайте раците. В зависимост от това колко хора идват, ще ви трябват около 10-15 килограма раци. Поръчайте около един до един и половина килограма раци на човек. Това може да изглежда много, но по-голямата част от тежестта е в изхвърлените части на тялото.
- Попитайте местния търговец на риба дали той / тя може да поръча голямо количество раци за вас.
- Често можете да намерите раци на големи пазари и търговци на едро.
- Те също така съхраняват раци в много супермаркети (най-вероятно просто не пресни).
- Живите раци трябва да се държат на хладно и без светлина, докато сте готови да ги приготвите.
Измийте раците. Този процес се нарича още „почистване на раците“. Поставете омарите в голяма кофа и я напълнете с чиста вода. Използвайте голяма лъжица или мистрия, за да разбъркате омарите за няколко минути. Изплакнете ги и след това ги поставете в друг чист съд.
- Не оставяйте живите раци във водата твърде дълго, в противен случай те могат да се удавят.
- Някои хора добавят кутия сол към водата, за да помогнат за пречистването на раците.
- Раците, които умрат, ще изплуват и трябва да бъдат изхвърлени.
Поставете голяма тава (около 200 литра капацитет) на умерен огън. Напълнете тигана наполовина с вода и оставете водата да заври. Добавете следните съставки:
- Сокът и цедката на осем лимона.
- Паунд билки от раци.
Оставете водата да заври бързо. Добавете следните съставки и ги оставете да се готвят за около десет минути:
- Осем лука, обелени и нарязани наполовина
- Пет килограма нови картофи
- Двайсет царевици върху кочана, обелени и разрязани наполовина
- Пет топки чесън, разделени наполовина.
Намалете малко огъня, така че водата да кипи по-трудно. Поставете раците в телена кошница или гевгир с дръжка. Спуснете кошницата или гевгир във водата. Оставете да ври още пет минути. След това изключете котлона и поставете капака на тигана. Оставете раците да престоят по този начин още половин час. Извадете капака от тигана и извадете кошницата / гевгир с раците. Оставете ги да се отцедят за известно време.
Сервирайте „кипенето“. Поставете няколко вестника над външните маси, които сте поставили. Хвърлете зеленчуците директно върху масата и поставете раците отгоре. Оставете гостите да гребят собствената си порция върху хартиени чинии.
- Поставете допълнителни билки, подправки, масло и други подправки на масата.
- Ако предпочитате да не сервирате цирея по традиционния Cajun начин, можете да сервирате зеленчуците и омара директно в чинии.
Научете приятелите си как да ядат раци. Тъй като това ще бъде ново преживяване за много хора, можете да покажете как да изключите главата и да я смучете празна, как да счупите бронята на опашката и как да ядете вкусното месо.

Необходимост

Речен рак
Място, където можете да се храните навън
Един вид кухня на открито (като голяма газова печка за къмпинг)
Голяма кофа
Голяма лъжица или мистрия
Тиган / кана с вместимост най-малко 200 литра
Голям метален гевгир с дръжка
Осем лимона
Паунд билки от раци
Осем лука, обелени и нарязани наполовина
Пет килограма нови картофи
Двайсет царевици върху кочана, обелени и разрязани наполовина
Пет топки чесън, разделени наполовина
Вестници

Съвети

В Америка има няколко имена за раци. Например, те се наричат раци, раци, раци и / или калници.
Пресни раци могат да се ловят целогодишно, но типичният период на улов е между март и юни.