Съдържание

• Стъпвам
• Съвети
• Предупреждения

По време на Хелоуин сте заети с дърворезба и издълбаване на тикви, така че защо да не направите здравословна, вкусна сезонна закуска от остатъците? Печенето на тиквени семки е много лесно и те са чудесна закуска, след като приключите с изрязването на тиквата си.

Стъпвам

1. Извадете цялото жилаво съдържание от тиквата и го поставете в купа. Можете да използвате ръцете си, голяма лъжица или някакъв друг предмет, с който да остържете.
2. Отделете семената от плътта и нишките. Не е толкова лесно. Един от начините да направите това е да поставите семената в гевгир заедно с пулпата. Пуснете гевгира под течаща вода и отделете семената от пулпата, като ги триете между пръстите си.
3. Поставете семената в сито или гевгир, а останалите изхвърлете.
4. Изплакнете семената със студена вода. Можете да изхвърлите пулпата, ако желаете. Потърсете повече информация в заглавието „Съвети“.
5. Накиснете семената в солена вода (по желание). Солената вода деактивира ензимните инхибитори в семената. Тези ензимни инхибитори могат да раздразнят стомаха ви и чрез премахването им семената произвеждат повече витамини. Много традиционни народи като ацтеките накисват семена от тиква и кратуна в солена вода, преди да им позволят да изсъхнат. Много хора също откриват, че това значително подобрява вкуса на семената.
   • Напълнете голяма купа около 2/3 с вода.
   • Добавете сол във водата, докато тя се насити.
   • Поставете семената в солената вода и ги оставете да киснат за 8 до 48 часа.
   • Изцедете цялата вода от купата.
6. Изсушете семената с кухненска хартия.
7. Подправете семената. Сега можете да оставите креативността си да се развихри. Ето няколко идеи:
   • Поръсете семената с още малко сол.
   • Изсипете супена лъжица растително, маслиново или рапично масло върху всяка чаша от семената, докато всички те бъдат покрити с масло. Това кара билките да лепнат по-добре.
   • Заменете маслото с разтопено масло, ако е необходимо.
   • Подправете семената с билки от раци, чили на прах, сос Уорчестър, чесън на прах, подправки от кейдж и / или други силни вкусове за обилна закуска.
   • Подправете със захар, канела и индийско орехче за сладка закуска.
   • Залейте с малко сос, като лют сос, соев сос, сос Уорчестър и т.н.
   • Помислете за други подправки на прах като чесън на прах, подправки за бифтек, подправки за макаронени изделия и така нататък.
8. Разпределете семената върху тава за печене или в тава за пица. Уверете се, че има само един слой семена.
9. Изпечете семената. Има няколко начина да направите това:
   • Печене - Загрейте фурната на настройката на грила, така че да се загрява само горната част. Поставете чинията в предварително загрятата фурна. Обърни внимание. Всяка фурна се пече при различна температура. Това обикновено не трябва да отнема повече от 10 минути. След като семената на върха станат кафяви, можете да направите две неща, в зависимост от вашите предпочитания: (а) извадете тавата от фурната сега за семена с леко хрупкава и орехова текстура или (б) извадете тавата от фурната и обърнете семената. Върнете тавата във фурната и печете семената за допълнителни 10 минути или докато покафенеят. Това ви дава много хрупкаво и солено ядро.
   • Печене - Загрейте фурната до 163 ° C и поставете тиквените семки във фурната, докато станат кафяви (общо около 20 до 25 минути), като ги разклащате на всеки 5 до 10 минути, за да предотвратите изгарянето.
   • Микровълнова печка - Поставете семената в микровълновата за 2 минути. Извадете ги, разбъркайте и върнете в микровълновата фурна за 1 минута. Продължавайте да разбърквате семената в микровълновата фурна след всяка минута, докато станат достатъчно хрупкави.
   • Пан - Печете семената в тиган, като непрекъснато ги размествате, така че да са равномерно изпечени и да не полепнат по тигана.
10. Оставете семената настрана да се охладят. Горещите тиквени семки могат да изгорят кожата ви.
11. Готов.

Съвети

• Можете също да добавите семената към салата или супа.
• Мини фурна използва много по-малко енергия и работи също толкова добре, колкото обикновената фурна в печка. Използвайте мини фурна, ако сте извлекли семената само от една тиква. По-големите фурни са най-добри, ако сте извлекли семената от няколко тикви.
• Най-лесно е да извадите семената от тиквата, преди да премахнете пулпата. Веднага след отрязването на тиквата, поставете ръката си и внимателно извадете семената от пулпата с доене. Това означава, че имате само семената и прескачате досадната стъпка на отделяне на семената от пулпата, след като извадите и двете от тиквата. Този метод е по-чист, по-бърз и по-лесен.
• Ако искате да използвате семената за отглеждане на нови тикви и събиране на нови семена, оставете малко настрана и ги разстелете върху сито, тава за печене или дори голяма чиния. Оставете семената да изсъхнат на въздух в продължение на няколко дни, при възможност на пряка слънчева светлина. Съхранявайте напълно изсушените семена в стъклен буркан с херметичен капак. По този начин те ще останат използваеми, докато не сте готови да ги посеете следващата пролет.
• Можете да изхвърлите целулозата, но се препоръчва да запазите някои непокътнати. Като цяло това подобрява вкуса на семената. Това не е опасно, стига да сте внимателни.
• За да направите вашата закуска по-здравословна, използвайте по-малко или никаква сол.
• За по-земен вкус почистете семената, но не ги измивайте. Няма значение дали върху него остават някакви оранжеви влакна. Поръсете семената с малко груба морска сол и ги запържете, докато станат златистокафяви.
• Този метод на печене е подходящ и за семена от кратуна.
• Печете тиквените семки, докато издълбавате и нарязвате тиквата си. По този начин ще имате вкусна закуска, когато сте готови.

Предупреждения

• Имайте предвид, че осолените тиквени семки са с много високо съдържание на сол. Придържайте се към несолени семена, ако не искате да ядете твърде много сол.
• Уверете се, че винаги държите под око фурната, докато печете на скара. Температурата във фурната може лесно да се повиши до 260 ° C и по-висока, което може да представлява опасност от пожар.