Направете паста от тиквички

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Част 1 от 5: Нарязване на тиквичките във вашата любима форма на паста
Част 2 от 5: Приготвяне на макаронени изделия от тиквички
Част 3 от 5: Варени макарони от тиквички
Част 4 от 5: Пържени на разбъркване макарони от тиквички
Част 5 от 5: Микровълнови спагети от тиквички
Необходимост

Ако не можете или не искате да ядете обикновена паста и търсите по-здравословна алтернатива, без зърнени храни, опитайте да направите паста от тиквички. Изобщо не е трудно и резултатът е изненадващо вкусен. Със съставките по-долу можете да превърнете обикновена тиквичка в макарони, спагети или дори лазаня!

Съставки

За 4 човека

4 големи тиквички
(по желание) сол
2 супени лъжици (30 ml) рапица или слънчогледово масло
(по избор) вода

Стъпвам

Част 1 от 5: Нарязване на тиквичките във вашата любима форма на паста

Първо решете дали искате да обелите тиквичките или не. Ако обелите тиквичките, преди да ги нарежете на нишки или друга форма, резултатът ще бъде по-скоро като обикновена паста. Ако оставите кората включена, резултатът ще изглежда по-малко като истинска паста, но ще изглежда по-цветно.
- Здравословно е кожата да остане. Повечето от фибрите на тиквичките са в кожата и тези диетични фибри карат храносмилателната ви система да работи по-добре.
- Нарежете тиквичките плоски от едната страна и поставете тиквичките с плоската част върху плота или върху дъската за рязане. С помощта на белачка за зеленчуци обелете тъмнозелената кожа на тиквичките, за да разкриете светлозелената плът.
Направете панделка макарони. С белачка за зеленчуци или мандолина (правоъгълна ренде за зеленчуци със сменяеми части на острието) можете да нарежете тиквичките на дълги тънки струни, така че да получите вид панделка макарони.
- Преместете резачката или белачката за зеленчуци по дължината по цялата страна на тиквичките, като отрязвате по този начин дълги, плоски тестени нишки. Когато стигнете до семената, завъртете тиквичките на един завой и започнете да режете струни от другата страна. Ако в пастата има семена, струните ще се разпаднат по време на готвене, така че е по-добре да не използвате частта със семената.
- Ако използвате мандолина (ренде за зеленчуци), използвайте една от най-малките части на острието, така че да получите хубави тънки тестени нишки.
Нарежете тиквичките на филийки. Ако искате по-дебели, но все пак гъвкави филийки, например за приготвяне на лазаня, използвайте ренде за зеленчуци или остър кухненски нож.
- Нарежете с нож продълговати филийки на тиквичките. Резените трябва да са от тънката страна, но да не се разпадат.
- Веднага щом се приближите до семената, завъртете тиквичките на един завой и започнете да режете от другата страна. Ако в пастата има семена, резените ще се разпаднат по време на готвене, така че е по-добре да не използвате частта със семената.
- Ако използвате мандолина (ренде за зеленчуци), използвайте най-дебелата част на острието. Прокарайте тиквичките по дължина над ножа, така че да получите дълги филийки.
Направете спагети от тиквички. За да направите тестени изделия от тиквички под формата на спагети, използвайте белачка за зеленчуци, белачка за жулиен или ренде за зеленчуци.
- Прокарайте белачката за зеленчуци или белачката жулиен по дължина отгоре надолу по протежение на страната на тиквичките. Отлепете само тънка част от тиквичките (не по-дебела от 1/2 инча) наведнъж, така че да получите тънки, подобни на спагети нишки. Ако използвате белачка за жулиен, тази дебелина вече трябва да бъде зададена, така че в този случай няма да се притеснявате за това, докато режете.
- Ако използвате мандолина, използвайте острието за нишки от жулиен. Чрез плъзгане на тиквичките по дължина по листа получавате тънки тестени струни.
- Веднага щом се приближите до семената, завъртете тиквичките на един завой и започнете да режете от другата страна. Ако в пастата има семена, струните ще се разпаднат по време на готвене, така че е по-добре да не използвате частта със семената.
Паста парченца тиквички. Можете да приготвите чипс от паста с тиквички със сирене или ренде за зеленчуци.
- Преместете рендето напред-назад по тиквичките. Докато правите това, натиснете силно върху тиквичките и ще получите малки, подобни на ориз зеленчукови чипове. За чипс също е по-добре да настържете по дължина, отколкото по ширина, защото тогава ще бъде по-лесно да настържете около семената.
- Веднага щом се приближите до семената, обърнете тиквичките на един завой и започнете да решетка от другата страна. Ако в пастата има семена, тя ще се разпадне по време на готвене, така че не използвайте семенната част.
Направете спирали. С помощта на специална спирална фреза за зеленчуци можете да изрежете спирални тестени изделия от тиквичките.
- Притиснете тиквичките към острието на спирализатора и завъртете дръжката на уреда. Докато въртите дръжката и едновременно бутате тиквичките, от другата страна трябва да излизат спирали.
Пастата от тиквички може да се консумира сурова или варена. Можете да ядете сурова паста от тиквички такава, каквато е или в салата, но също така можете да сварите пастата, да я запържите или да я сготвите в микровълновата фурна. По този начин пастата става по-мека и резултатът е по-скоро като обикновена паста.
- Самите тиквички съдържат доста вода, така че винаги трябва да източвате пастата от тиквички, дори ако искате да я ядете сурова. Можете да оставите пастата да се „поти“, както ще опишем по-нататък в тази статия, но може да ви е лесно просто да я оставите да се отцеди в гевгир за 15 до 20 минути. След това все още можете да оваляте макароните в кухненска хартия и внимателно да изцедите още течност.

Част 2 от 5: Приготвяне на макаронени изделия от тиквички

Загрейте фурната до 95 ° C. Застелете форма за печене или форма за печене с кухненска хартия.
- Обикновено никога не трябва да слагате кухненска хартия във фурната. Пещта произвежда суха топлина, което може да доведе до пожар на хартиените кърпи. Но тъй като тиквичките съдържат толкова много вода, кухненската хартия бързо се овлажнява, за да не изсъхне и да не се запали във фурната.
Поставете пастата от тиквички във формата за печене или тавата за печене. Разстелете нишките на макароните възможно най-плоски.
- Ако не можете да сложите пастата от тиквички на един слой, използвайте множество форми за печене. За да изсъхнат правилно, всички тестени нишки трябва да докосват кухненската хартия в матрицата. Ако нишките на макаронени изделия са насложени, горният слой ще изсъхне по-бързо, докато долните нишки остават влажни.
- Преди да поставите калай във фурната, поръсете малко сол върху пастата с тиквички. Поради солта влагата изсъхва по-бързо.
Във фурната оставете пастата от тиквички да се „поти“.Поставете пастата от тиквички във фурната за 20 до 30 минути или докато по-голямата част от течността не капе от пастата, т.е. „пот“.
- Това изпотяване е важна част от приготвянето на ястие с паста от тиквички. Това е най-ефективният начин да извадите влагата от макароните и ако не получите толкова много влага от макароните, преди да я обработите допълнително, най-вероятно ще се окажете с доста водниста паста.
Затова изцедете цялата излишна влага. Оваляйте пастата от тиквички в кухненска хартия и внимателно изцедете колкото се може повече от останалата течност от пастата.
- Сега пастата трябва да е суха и вече да не е мека. Ето защо трябва да приготвите и пастата от тиквички, точно както обикновените макарони или спагети.

Част 3 от 5: Варени макарони от тиквички

Оставете тиган с вода да заври. Напълнете тиган с половин или две трети с вода. Поставете тигана на среден огън, докато водата заври добре.
- Добавете сол. Веднага след като водата заври, добавете много сол. Тиквичките абсорбират солта по време на готвене, което й придава повече вкус отвътре и отвън. Можете също да добавите солта преди водата да заври, но ще отнеме повече време, докато водата заври равномерно.
Гответе накратко пастата от тиквички във врящата вода. Добавете пастата от тиквички във врящата вода и варете макароните, докато се получат, без да се разпадат.
- Точното време за готвене зависи от това колко меки искате да бъдат макароните от тиквички и колко сухи са макароните в началото на времето за готвене. Ако пастата все още е доста влажна, обикновено са достатъчни 2 минути. Ако, от друга страна, пастата е много суха, трябва да я приготвите 10 минути за макарони “al dente” и 15 минути за гладки, меки макарони.
- Най-важното е да се придържате към него и да обръщате голямо внимание. Ако нишките на пастата започнат да се разпадат, незабавно свалете съда от котлона и отцедете макароните.
Сервирайте пастата. Изцедете водата и лъжица тестени лъжици върху чинии.
- Изцедете водата, като прехвърлите макароните в гевгир. Оставете го да действа около 5 минути. По този начин цялата излишна влага може да капе от всяка тестена струна.

Част 4 от 5: Пържени на разбъркване макарони от тиквички

Загрейте малко масло в уок или голям тиган. Поставете около 2 супени лъжици (30 ml) масло от рапица или друг вид масло в уок или голям тиган и загрейте маслото на умерен огън, докато стане по-течно и блестящо.
- Внимателно обърнете тигана, докато цялото дъно не се покрие с горещо масло. Когато маслото е достатъчно горещо, трябва да можете лесно да го разпределите по дъното на тигана по този начин.
Разбъркайте запържете макароните от тиквички за кратко. Добавете пастата от тиквички към горещото олио и запържете пастата за 6 до 7 минути. Хвърляйте пастата редовно, докато пържите.
- Застанете до него и внимателно наблюдавайте пастата от тиквички, докато се пържи. Ако оставите макароните да престоят на едно място твърде дълго, има вероятност нишките да изгорят, да се залепят за тигана или да се разпаднат.
- По този начин тестените изделия ще бъдат приготвени, но ще останат малко по-хрупкави, отколкото ако варите макароните във вода.
Сервирайте пастата. Пастата вече е готова за сервиране. Можете да поднесете пастата от тиквички със сос или други гарнитури по ваш избор.
- Можете да съхранявате остатъци от макарони от тиквички перфектно. Варени макарони от тиквички ще се държат в хладилника за около един ден.Остатъците от макарони от тиквички са вкусни както студени, така и затоплени като основно или гарнитура за последващо хранене.

Част 5 от 5: Микровълнови спагети от тиквички

За целта вземете лентички от тиквички, които все още са леко влажни. При този метод е важно пастата от тиквички да е все още доста влажна, в противен случай пастата ще изсъхне в микровълновата фурна.
- Следователно можете да пропуснете изцяло частта от „изпотяването“ в горните инструкции или просто да пропуснете частта, в която изцеждате излишната влага от тиквичките с кухненска хартия. Обикновено е по-добре да оставите пастата от тиквички да се отцеди в гевгир за 10 минути, преди да я сложите в магенотрон.
- Дори ако оставите предварително пастата от тиквички да изсъхне, можете да я приготвите по този начин. Просто добавете 2 или 3 супени лъжици (30 - 45 мл) вода към макаронените изделия от тиквички в купата, за да поддържат тестените достатъчно влажни и да не позволяват да изсъхнат.
Поставете пастата от тиквички в микровълнова чиния. Уверете се, че нишките на макароните са равномерни и покрийте съда свободно с микровълнов капак или с микровълново фолио.
- Не покривайте купата херметически. Ако използвате капак, оставете всички отвори в капака отворени или нарочно оставете капака леко отворен по време на готвене. Ако използвате найлоново фолио, не запечатвайте отгоре плътно, а драпирайте пластмасата свободно върху купата.
Поставете купата в микровълновата за 2 минути на най-високата настройка. Пригответе пастата от тиквички ал денте, но не толкова сварена, че да се разпадне.
- Обърнете голямо внимание, докато пастата от тиквички е в микровълнова фурна. Ако го оставите прекалено дълго, пастата може да стане кашиста, твърде твърда или да се провали по някакъв друг начин.
Сервирайте пастата. Изцедете излишната течност и поставете тестените лъжици върху чиниите.
- Когато готвите паста от тиквички в микровълновата печка, почти винаги ще остане малко вода на дъното на купата. В този случай можете да отцедите пастата от тиквички с помощта на гевгир.